Bacgraisse livre ses bacs à graisse inox dans la région Île-de-France, en 48 à 72 h après expédition, de 295 à 1 049 € HT selon la capacité. Livraison offerte à partir de 250 € HT.
Un bac à graisse se dimensionne sur les couverts servis par jour. Ce que change le territoire, ce n'est pas le calcul, c'est l'interlocuteur : on ne compte pas un seul service d'assainissement dans la région Île-de-France, mais plusieurs, chacun avec son règlement.
Le tissu de bouche de la région Île-de-France
Un établissement de bouche pour 98 habitants : c'est ce que donnent les 109 046 adresses recensées dans la région Île-de-France rapportées à ses 10 725 712 habitants. Le détail se répartit entre 44 671 restaurants traditionnels, 42 489 établissements de restauration rapide et 21 886 commerces de bouche et débits de boissons.
Cela fait 101,7 établissements pour 10 000 habitants.
Les capacités disponibles
| Capacité | Couverts par jour | Installation | Prix HT |
|---|---|---|---|
| 60 litres | 40 à 60 | sous plonge | 459 € |
| 70 litres | 60 à 90 | sous plonge | 499 € |
| 100 litres | 90 à 140 | sous plonge | 639 € |
La gamme va de 30 litres à 295 € HT pour 15 à 25 couverts, jusqu'à 200 litres à 1 049 € HT pour 250 à 400 couverts, plus une fabrication sur mesure au delà. Les modèles jusqu'à 100 litres se posent sous la plonge, les 120 et 200 litres se posent au sol.
Les départements de Île-de-France
| Département | Communes couvertes | Établissements de bouche |
|---|---|---|
| Paris (75) | 1 | 49 488 |
| Seine-Saint-Denis (93) | 35 | 13 236 |
| Hauts-de-Seine (92) | 34 | 12 317 |
| Val-de-Marne (94) | 40 | 9 476 |
| Val-d'Oise (95) | 41 | 6 649 |
| Yvelines (78) | 45 | 6 640 |
| Essonne (91) | 43 | 5 773 |
| Seine-et-Marne (77) | 40 | 5 467 |
Les principales communes
| Commune | Habitants | Restaurants | Établissements de bouche |
|---|---|---|---|
| Paris | 2 103 778 | 24 695 | 49 488 |
| Saint-Denis | 149 077 | 426 | 1 267 |
| Boulogne-Billancourt | 119 019 | 540 | 1 136 |
| Montreuil | 111 934 | 390 | 1 175 |
| Argenteuil | 106 130 | 212 | 887 |
| Nanterre | 97 783 | 235 | 692 |
| Vitry-sur-Seine | 93 963 | 207 | 656 |
| Asnières-sur-Seine | 93 941 | 272 | 721 |
| Créteil | 93 397 | 169 | 594 |
| Colombes | 91 053 | 203 | 577 |
| Aubervilliers | 88 365 | 318 | 1 071 |
| Aulnay-sous-Bois | 87 599 | 146 | 552 |
| Versailles | 84 095 | 365 | 764 |
| Courbevoie | 82 902 | 345 | 732 |
| Rueil-Malmaison | 82 874 | 218 | 538 |
La règle applicable dans la région Île-de-France
Trois documents commandent la décision pour un établissement de la région Île-de-France : le règlement d'assainissement de sa collectivité, son autorisation de déversement, et le bail ou le permis si des travaux sont nécessaires. Aucun des trois n'est identique d'une des 279 communes à l'autre.
Certificat de conformité à la norme NF EN 1825-1 disponible sur demande.
Ce que rejette le tissu local
Sur ce territoire, un établissement de bouche pour 98 habitants, et 41 % d'entre eux sont des restaurants traditionnels. Le volume de bac se déduit pourtant des couverts servis, pas de cette moyenne.
Pour ce profil, le bac de 70 litres à 499 € HT couvre 60 à 90 couverts par jour. En dessous, la vidange devient trop fréquente ; au dessus, on passe au cran suivant plutôt que de multiplier les bacs.
Le rythme de vidange de la région Île-de-France
Sur les 109 046 établissements de bouche recensés dans la région Île-de-France, ceux qui ont pris un cran de capacité au dessus vidangent moins souvent. L'écart de prix à l'achat se rattrape en quelques enlèvements.
Questions fréquentes
Quel volume de bac choisir ?
Le calcul part des couverts servis par jour. Le bac de 70 litres, à 499 € HT, couvre 60 à 90 couverts, ce qui correspond au profil le plus courant du territoire. Au delà de 400 couverts, le dimensionnement se fait sur étude.
Le bac à graisse est-il obligatoire dans la région Île-de-France ?
Il n'y a pas d'obligation nationale. L'exigence figure dans le règlement d'assainissement de la collectivité compétente et dans l'autorisation de déversement prévue à l'article L1331-10 du code de la santé publique. Deux communes voisines de la région Île-de-France peuvent donc appliquer des règles différentes.
Qui contrôle l'installation ?
Le service d'assainissement de la collectivité, qui délivre l'autorisation de déversement et peut demander à voir l'installation et les bons d'enlèvement des graisses. Les services d'hygiène peuvent également s'y intéresser lors d'un contrôle sanitaire.
Combien d'établissements sont concernés dans la région Île-de-France ?
Sur les 279 communes couvertes ici, la base SIRENE recense 109 046 établissements de bouche en activité, soit 101,7 pour 10 000 habitants. Restaurants traditionnels constituent le premier contingent, avec 44 671 adresses.
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