Bac à graisse dans le Val-d'Oise (95)

Bacgraisse livre ses bacs à graisse inox dans le Val-d'Oise, en 48 à 72 h après expédition, de 295 à 1 049 € HT selon la capacité. Livraison offerte à partir de 250 € HT.

Équiper une cuisine dans le Val-d'Oise suppose deux vérifications avant l'achat : ce que demande le règlement d'assainissement local, et combien de couverts sortent réellement chaque jour.

Ce que rejette le tissu local

Le tissu est mené par établissements de restauration rapide, 3 156 établissements, soit 47 % du total. Les restaurants traditionnels suivent, avec 1 851. Deux profils de rejet différents, donc deux calculs différents.

Pour ce profil, le bac de 100 litres à 639 € HT couvre 90 à 140 couverts par jour. En dessous, la vidange devient trop fréquente ; au dessus, on passe au cran suivant plutôt que de multiplier les bacs.

Les communes couvertes dans le Val-d'Oise

Commune	Habitants	Restaurants	Établissements de bouche
Argenteuil	106 130	212	887
Cergy	70 906	135	443
Sarcelles	59 173	114	501
Garges-lès-Gonesse	41 791	47	220
Franconville	37 754	53	175
Bezons	36 434	81	263
Pontoise	31 970	110	319
Herblay-sur-Seine	31 779	33	151
Goussainville	31 301	47	210
Villiers-le-Bel	30 053	35	191
Ermont	29 489	38	130
Gonesse	27 707	61	174

Chaque page de commune donne le détail de son tissu et le service d'assainissement à contacter.

Le Val-d'Oise en chiffres

Les 41 communes couvertes ici rassemblent 1 033 931 habitants. La base SIRENE y recense 1 851 restaurants traditionnels, 3 156 établissements de restauration rapide, 692 boulangeries, 420 boucheries et 530 débits de boissons, soit 6 649 établissements produisant des eaux grasses.

Cela fait 64,3 établissements pour 10 000 habitants, en dessous de la médiane de 89,1 calculée sur les 94 territoires couverts, et place le Val-d'Oise au rang 13 sur 94 en nombre d'établissements.

Le Val-d'Oise dans la région Île-de-France

La région Île-de-France compte 8 départements couverts par ce site. Le Val-d'Oise y pèse 6 % des établissements de bouche recensés et arrive au rang 5 sur 8. Après Argenteuil, la deuxième commune du périmètre est Cergy, 70 906 habitants.

Ce que demande la réglementation

Ce que le service d'assainissement contrôle en pratique, c'est l'existence d'un prétraitement, son dimensionnement au regard de l'activité, et la trace des enlèvements de graisses. La norme NF EN 1825-2 sert de référence de calcul, elle ne tient pas lieu d'autorisation.

Certificat de conformité à la norme NF EN 1825-1 disponible sur demande.

Les capacités disponibles

Capacité	Couverts par jour	Installation	Prix HT
70 litres	60 à 90	sous plonge	499 €
100 litres	90 à 140	sous plonge	639 €
120 litres	140 à 220	à poser	799 €

La gamme va de 30 litres à 295 € HT pour 15 à 25 couverts, jusqu'à 200 litres à 1 049 € HT pour 250 à 500 couverts, plus une fabrication sur mesure au delà. Les modèles jusqu'à 100 litres se posent sous la plonge, les 120 et 200 litres se posent au sol.

Livraison

Départ de l'entrepôt français sous 24 h ouvrées, arrivée en 48 à 72 h en métropole. La livraison est offerte au delà de 250 € HT, ce que dépasse la plupart des capacités à partir de 60 litres.

Questions fréquentes

Qui contrôle l'installation ?

Le service d'assainissement de la collectivité, qui délivre l'autorisation de déversement et peut demander à voir l'installation et les bons d'enlèvement des graisses. Les services d'hygiène peuvent également s'y intéresser lors d'un contrôle sanitaire.

Le bac à graisse est-il obligatoire dans le Val-d'Oise ?

Il n'y a pas d'obligation nationale. L'exigence figure dans le règlement d'assainissement de la collectivité compétente et dans l'autorisation de déversement prévue à l'article L1331-10 du code de la santé publique. Deux communes voisines de le Val-d'Oise peuvent donc appliquer des règles différentes.

Quel volume de bac choisir ?

Le calcul part des couverts servis par jour. Le bac de 100 litres, à 639 € HT, couvre 90 à 140 couverts, ce qui correspond au profil le plus courant du territoire. Au delà de 500 couverts, le dimensionnement se fait sur étude.

Quel entretien prévoir ?

Une vidange régulière, dont la fréquence dépend du volume installé et de l'activité réelle. Un bac trop juste se vidange beaucoup plus souvent, ce qui coûte plus cher à l'usage que l'écart de prix à l'achat. Conservez les bons d'enlèvement, ce sont eux qu'un contrôle demande.