Bac à graisse à Paris

Bacgraisse livre ses bacs à graisse inox à Paris en 48 à 72 h après expédition, de 295 à 1 049 € HT selon la capacité. Livraison offerte à partir de 250 € HT.

Les 49 488 établissements de bouche recensés à Paris rejettent tous des eaux grasses, et aucun réseau d'assainissement n'est fait pour les recevoir sans prétraitement.

Les 49 488 établissements de bouche de Paris

Activité	Établissements	Part
Restaurants traditionnels	24 695	50 %
Établissements de restauration rapide	16 433	33 %
Débits de boissons	4 389	9 %
Boulangeries	2 764	6 %
Boucheries et charcuteries	1 207	2 %

Chiffres de la base SIRENE relevés en août 2026, pour 2 103 778 habitants. Cela fait 235,2 établissements pour 10 000 habitants, au dessus de la médiane des 1101 communes que nous suivons, qui est de 70,5.

Quel volume pour un établissement de Paris

Capacité	Couverts par jour	Installation	Prix HT
60 litres	40 à 60	sous plonge	459 €
70 litres	60 à 90	sous plonge	499 €
100 litres	90 à 140	sous plonge	639 €

Le volume se déduit des couverts servis par jour, jamais de la commune. Restaurants traditionnels dominent le tissu local avec 24 695 établissements : pour ce profil, le bac de 70 litres à 499 € HT est le point de départ du calcul.

Vidange et entretien

Un bac correctement dimensionné se vidange moins souvent qu'un bac trop juste : c'est la première économie, et elle se joue à l'achat. La fréquence dépend de l'activité réelle, pas de la commune. Prévoyez un prestataire de collecte des graisses local, et conservez les bons d'enlèvement : ce sont eux qu'un contrôle demande, avec le règlement d'assainissement.

Autour de Paris

Commune	Distance	Établissements de bouche
Montrouge	5 km	452
Le Pré-Saint-Gervais	5 km	142
Gentilly	5 km	154
Clichy	6 km	765
Levallois-Perret	6 km	947
Malakoff	6 km	309

Même délai de livraison sur ces communes, 48 à 72 h après expédition.

La règle applicable à Paris

Le raccordement d'un établissement de restauration au réseau public d'assainissement relève d'une autorisation de déversement, prévue par l'article L1331-10 du code de la santé publique. C'est le règlement d'assainissement de la collectivité qui fixe les conditions, et c'est là que figure, le plus souvent, l'exigence d'un prétraitement des graisses.

Concrètement, demandez au service d'assainissement du Paris le règlement en vigueur et le formulaire d'autorisation de déversement. Ce sont les deux documents qui disent ce qui est exigé, et à partir de quel volume d'activité.

Certificat de conformité à la norme NF EN 1825-1 disponible sur demande.

Questions fréquentes

Le bac à graisse est-il obligatoire à Paris ?

Il n'existe pas d'obligation nationale. La règle figure dans le règlement d'assainissement de la collectivité qui gère le réseau de Paris, et dans l'autorisation de déversement prévue par l'article L1331-10 du code de la santé publique. C'est ce document qu'il faut demander avant d'acheter, parce qu'il fixe aussi parfois le volume minimal.

Quel volume pour un restaurant traditionnel à Paris ?

Le volume se calcule sur les couverts servis par jour, pas sur la ville. Pour un restaurant traditionnel de taille courante, le bac de 70 litres à 499 € HT couvre 60 à 90 couverts. Restaurants traditionnels sont l'activité la plus représentée à Paris, avec 24 695 établissements.

Livrez-vous à Paris ?

Oui, en 48 à 72 h après une préparation sous 24 h ouvrées, par colis ou par palette selon le volume du bac. La livraison est offerte à partir de 250 € HT. Les bacs sont garantis 2 ans.

Combien d'établissements sont concernés à Paris ?

La base SIRENE en recense 49 488 en activité dans la commune : 24 695 restaurants traditionnels, 16 433 établissements de restauration rapide, 2 764 boulangeries, 1 207 boucheries et charcuteries, 4 389 débits de boissons. Tous produisent des eaux grasses, à des rythmes très différents.