Bac à graisse dans le Paris (75)

Bacgraisse livre ses bacs à graisse inox dans le Paris, en 48 à 72 h après expédition, de 295 à 1 049 € HT selon la capacité. Livraison offerte à partir de 250 € HT.

Dans le Paris, la règle sur les graisses ne vient pas d'une loi nationale mais du règlement d'assainissement de chaque collectivité. C'est ce document qui dit ce qui est exigé, et à partir de quel volume d'activité.

Ce que rejette le tissu local

Restaurants traditionnels représentent 50 % des établissements de bouche recensés, devant établissements de restauration rapide avec 16 433 adresses. C'est ce profil qui sert de repère au dimensionnement.

Pour ce profil, le bac de 70 litres à 499 € HT couvre 60 à 90 couverts par jour. En dessous, la vidange devient trop fréquente ; au dessus, on passe au cran suivant plutôt que de multiplier les bacs.

Le Paris en chiffres

Les 1 communes couvertes ici rassemblent 2 103 778 habitants. La base SIRENE y recense 24 695 restaurants traditionnels, 16 433 établissements de restauration rapide, 2 764 boulangeries, 1 207 boucheries et 4 389 débits de boissons, soit 49 488 établissements produisant des eaux grasses.

Cela fait 235,2 établissements pour 10 000 habitants, au dessus de la médiane de 89,1 calculée sur les 94 territoires couverts, et place le Paris au rang 1 sur 94 en nombre d'établissements.

Les capacités disponibles

Capacité	Couverts par jour	Installation	Prix HT
60 litres	40 à 60	sous plonge	459 €
70 litres	60 à 90	sous plonge	499 €
100 litres	90 à 140	sous plonge	639 €

La gamme va de 30 litres à 295 € HT pour 15 à 25 couverts, jusqu'à 200 litres à 1 049 € HT pour 250 à 500 couverts, plus une fabrication sur mesure au delà. Les modèles jusqu'à 100 litres se posent sous la plonge, les 120 et 200 litres se posent au sol.

Les communes couvertes dans le Paris

Commune	Habitants	Restaurants	Établissements de bouche
Paris	2 103 778	24 695	49 488

Chaque page de commune donne le détail de son tissu et le service d'assainissement à contacter.

Le Paris dans la région Île-de-France

La région Île-de-France compte 8 départements couverts par ce site. Le Paris y pèse 45 % des établissements de bouche recensés et arrive au rang 1 sur 8. Paris est la seule commune du périmètre à dépasser le seuil de population retenu.

Ce que demande la réglementation

Les eaux usées d'un restaurant relèvent des eaux assimilées domestiques. Le raccordement se fait sur autorisation du service d'assainissement, qui peut poser des conditions techniques, dont le prétraitement des graisses. C'est ce document qu'il faut lire avant d'acheter, pas un texte national.

Certificat de conformité à la norme NF EN 1825-1 disponible sur demande.

Livraison

Départ de l'entrepôt français sous 24 h ouvrées, arrivée en 48 à 72 h en métropole. La livraison est offerte au delà de 250 € HT, ce que dépasse la plupart des capacités à partir de 60 litres.

Questions fréquentes

Quel volume de bac choisir ?

Le calcul part des couverts servis par jour. Le bac de 70 litres, à 499 € HT, couvre 60 à 90 couverts, ce qui correspond au profil le plus courant du territoire. Au delà de 500 couverts, le dimensionnement se fait sur étude.

Qui contrôle l'installation ?

Le service d'assainissement de la collectivité, qui délivre l'autorisation de déversement et peut demander à voir l'installation et les bons d'enlèvement des graisses. Les services d'hygiène peuvent également s'y intéresser lors d'un contrôle sanitaire.

Le bac à graisse est-il obligatoire dans le Paris ?

Il n'y a pas d'obligation nationale. L'exigence figure dans le règlement d'assainissement de la collectivité compétente et dans l'autorisation de déversement prévue à l'article L1331-10 du code de la santé publique. Deux communes voisines de le Paris peuvent donc appliquer des règles différentes.

Livrez-vous partout dans le Paris ?

Oui, en 48 à 72 h après une préparation sous 24 h ouvrées, en colis ou sur palette selon la capacité. Livraison offerte à partir de 250 € HT, garantie 2 ans.