Bacgraisse livre ses bacs à graisse inox dans la région Provence-Alpes-Côte d'Azur, en 48 à 72 h après expédition, de 295 à 1 049 € HT selon la capacité. Livraison offerte à partir de 250 € HT.
Un bac à graisse se dimensionne sur les couverts servis par jour. Ce que change le territoire, ce n'est pas le calcul, c'est l'interlocuteur : on ne compte pas un seul service d'assainissement dans la région Provence-Alpes-Côte d'Azur, mais plusieurs, chacun avec son règlement.
Ce que la région Provence-Alpes-Côte d'Azur compte de cuisines professionnelles
Pour 3 852 837 habitants répartis sur les 102 communes que ce site couvre dans la région Provence-Alpes-Côte d'Azur, la base SIRENE compte 45 284 adresses qui produisent des eaux grasses : 19 513 en restauration rapide, 15 842 en restauration traditionnelle, 4 514 débits de boissons, 3 528 boulangeries et 1 887 boucheries.
Cela fait 117,5 établissements pour 10 000 habitants.
La règle applicable dans la région Provence-Alpes-Côte d'Azur
L'autorisation de déversement est un acte individuel : elle vise une adresse, une activité et un rejet. Deux des 45 284 établissements de bouche de la région Provence-Alpes-Côte d'Azur peuvent recevoir des prescriptions différentes sans que rien ne soit irrégulier.
Certificat de conformité à la norme NF EN 1825-1 disponible sur demande.
Les départements de Provence-Alpes-Côte d'Azur
| Département | Communes couvertes | Établissements de bouche |
|---|---|---|
| Bouches-du-Rhône (13) | 35 | 19 120 |
| Alpes-Maritimes (06) | 20 | 12 366 |
| Var (83) | 29 | 9 367 |
| Vaucluse (84) | 14 | 3 438 |
| Hautes-Alpes (05) | 2 | 558 |
| Alpes-de-Haute-Provence (04) | 2 | 435 |
Les principales communes
| Commune | Habitants | Restaurants | Établissements de bouche |
|---|---|---|---|
| Marseille | 886 040 | 3 278 | 10 905 |
| Nice | 357 737 | 1 726 | 4 490 |
| Toulon | 179 116 | 608 | 1 915 |
| Aix-en-Provence | 149 695 | 646 | 1 691 |
| Avignon | 92 188 | 420 | 1 242 |
| Antibes | 77 637 | 530 | 1 313 |
| Cannes | 74 350 | 691 | 1 578 |
| La Seyne-sur-Mer | 63 732 | 181 | 629 |
| Fréjus | 59 719 | 298 | 813 |
| Hyères | 55 858 | 360 | 809 |
| Cagnes-sur-Mer | 53 354 | 283 | 732 |
| Arles | 51 811 | 245 | 636 |
| Grasse | 50 970 | 175 | 517 |
| Martigues | 48 298 | 171 | 502 |
| Aubagne | 47 529 | 148 | 528 |
Quel rejet dans la région Provence-Alpes-Côte d'Azur
Le tissu est mené par les établissements de restauration rapide, 19 513 établissements, soit 43 % du total. les restaurants traditionnels suivent, avec 15 842. Deux profils de rejet différents, donc deux calculs différents.
Pour ce profil, le bac de 100 litres à 639 € HT couvre 90 à 140 couverts par jour. En dessous, la vidange devient trop fréquente ; au dessus, on passe au cran suivant plutôt que de multiplier les bacs.
Les capacités disponibles
| Capacité | Couverts par jour | Installation | Prix HT |
|---|---|---|---|
| 70 litres | 60 à 90 | sous plonge | 499 € |
| 100 litres | 90 à 140 | sous plonge | 639 € |
| 120 litres | 140 à 220 | à poser | 799 € |
La gamme va de 30 litres à 295 € HT pour 15 à 25 couverts, jusqu'à 200 litres à 1 049 € HT pour 250 à 400 couverts, plus une fabrication sur mesure au delà. Les modèles jusqu'à 100 litres se posent sous la plonge, les 120 et 200 litres se posent au sol.
Entretenir un bac dans la région Provence-Alpes-Côte d'Azur
La fréquence de vidange dépend du volume installé et de l'activité réelle, jamais du territoire : elle ne change pas d'une des 102 communes couvertes ici à l'autre. Un bac sous dimensionné déborde en sortie et laisse repartir les graisses dans la canalisation.
Questions fréquentes
Qui contrôle l'installation ?
Le service d'assainissement de la collectivité, qui délivre l'autorisation de déversement et peut demander à voir l'installation et les bons d'enlèvement des graisses. Les services d'hygiène peuvent également s'y intéresser lors d'un contrôle sanitaire.
Quel volume de bac choisir ?
Le calcul part des couverts servis par jour. Le bac de 100 litres, à 639 € HT, couvre 90 à 140 couverts, ce qui correspond au profil le plus courant du territoire. Au delà de 400 couverts, le dimensionnement se fait sur étude.
Le bac à graisse est-il obligatoire dans la région Provence-Alpes-Côte d'Azur ?
Il n'y a pas d'obligation nationale. L'exigence figure dans le règlement d'assainissement de la collectivité compétente et dans l'autorisation de déversement prévue à l'article L1331-10 du code de la santé publique. Deux communes voisines de la région Provence-Alpes-Côte d'Azur peuvent donc appliquer des règles différentes.
Livrez-vous partout dans la région Provence-Alpes-Côte d'Azur ?
Oui, en 48 à 72 h après une préparation sous 24 h ouvrées, en colis ou sur palette selon la capacité. Livraison offerte à partir de 250 € HT, garantie 2 ans.
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