Bacgraisse livre ses bacs à graisse inox dans la région Provence-Alpes-Côte d'Azur, en 48 à 72 h après expédition, de 295 à 1 049 € HT selon la capacité. Livraison offerte à partir de 250 € HT.
Équiper une cuisine dans la région Provence-Alpes-Côte d'Azur suppose deux vérifications avant l'achat : ce que demande le règlement d'assainissement local, et combien de couverts sortent réellement chaque jour.
Ce que rejette le tissu local
Sur ce territoire, un établissement de bouche pour 85 habitants, et 43 % d'entre eux sont établissements de restauration rapide. Le volume de bac se déduit pourtant des couverts servis, pas de cette moyenne.
Pour ce profil, le bac de 100 litres à 639 € HT couvre 90 à 140 couverts par jour. En dessous, la vidange devient trop fréquente ; au dessus, on passe au cran suivant plutôt que de multiplier les bacs.
Les départements de Provence-Alpes-Côte d'Azur
| Département | Communes couvertes | Établissements de bouche |
|---|---|---|
| Bouches-du-Rhône (13) | 35 | 19 120 |
| Alpes-Maritimes (06) | 20 | 12 366 |
| Var (83) | 29 | 9 367 |
| Vaucluse (84) | 14 | 3 438 |
| Hautes-Alpes (05) | 2 | 558 |
| Alpes-de-Haute-Provence (04) | 2 | 435 |
Les principales communes
| Commune | Habitants | Restaurants | Établissements de bouche |
|---|---|---|---|
| Marseille | 886 040 | 3 278 | 10 905 |
| Nice | 357 737 | 1 726 | 4 490 |
| Toulon | 179 116 | 608 | 1 915 |
| Aix-en-Provence | 149 695 | 646 | 1 691 |
| Avignon | 92 188 | 420 | 1 242 |
| Antibes | 77 637 | 530 | 1 313 |
| Cannes | 74 350 | 691 | 1 578 |
| La Seyne-sur-Mer | 63 732 | 181 | 629 |
| Fréjus | 59 719 | 298 | 813 |
| Hyères | 55 858 | 360 | 809 |
| Cagnes-sur-Mer | 53 354 | 283 | 732 |
| Arles | 51 811 | 245 | 636 |
| Grasse | 50 970 | 175 | 517 |
| Martigues | 48 298 | 171 | 502 |
| Aubagne | 47 529 | 148 | 528 |
La région Provence-Alpes-Côte d'Azur en chiffres
Les 102 communes couvertes ici rassemblent 3 852 837 habitants. La base SIRENE y recense 15 842 restaurants traditionnels, 19 513 établissements de restauration rapide, 3 528 boulangeries, 1 887 boucheries et 4 514 débits de boissons, soit 45 284 établissements produisant des eaux grasses.
Cela fait 117,5 établissements pour 10 000 habitants.
Ce que demande la réglementation
Il n'existe pas de loi nationale qui impose un bac à graisse à tout restaurant. L'exigence vient du règlement d'assainissement de la collectivité compétente et de l'autorisation de déversement prévue à l'article L1331-10 du code de la santé publique. Deux communes voisines peuvent donc ne pas demander la même chose.
Certificat de conformité à la norme NF EN 1825-1 disponible sur demande.
Les capacités disponibles
| Capacité | Couverts par jour | Installation | Prix HT |
|---|---|---|---|
| 70 litres | 60 à 90 | sous plonge | 499 € |
| 100 litres | 90 à 140 | sous plonge | 639 € |
| 120 litres | 140 à 220 | à poser | 799 € |
La gamme va de 30 litres à 295 € HT pour 15 à 25 couverts, jusqu'à 200 litres à 1 049 € HT pour 250 à 500 couverts, plus une fabrication sur mesure au delà. Les modèles jusqu'à 100 litres se posent sous la plonge, les 120 et 200 litres se posent au sol.
Livraison
Expédition sous 24 h ouvrées depuis la France, transport de 48 à 72 h en métropole, en colis pour les petits volumes et sur palette pour les grands. Livraison offerte dès 250 € HT, garantie 2 ans, rétractation 14 jours.
Questions fréquentes
Le bac à graisse est-il obligatoire dans la région Provence-Alpes-Côte d'Azur ?
Il n'y a pas d'obligation nationale. L'exigence figure dans le règlement d'assainissement de la collectivité compétente et dans l'autorisation de déversement prévue à l'article L1331-10 du code de la santé publique. Deux communes voisines de la région Provence-Alpes-Côte d'Azur peuvent donc appliquer des règles différentes.
Quel volume de bac choisir ?
Le calcul part des couverts servis par jour. Le bac de 100 litres, à 639 € HT, couvre 90 à 140 couverts, ce qui correspond au profil le plus courant du territoire. Au delà de 500 couverts, le dimensionnement se fait sur étude.
Qui contrôle l'installation ?
Le service d'assainissement de la collectivité, qui délivre l'autorisation de déversement et peut demander à voir l'installation et les bons d'enlèvement des graisses. Les services d'hygiène peuvent également s'y intéresser lors d'un contrôle sanitaire.
Combien d'établissements sont concernés dans la région Provence-Alpes-Côte d'Azur ?
Sur les 102 communes couvertes ici, la base SIRENE recense 45 284 établissements de bouche en activité, soit 117,5 pour 10 000 habitants. Établissements de restauration rapide constituent le premier contingent, avec 19 513 adresses.
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