Bacgraisse livre ses bacs à graisse inox dans les Hautes-Alpes, en 48 à 72 h après expédition, de 295 à 1 049 € HT selon la capacité. Livraison offerte à partir de 250 € HT.
Un bac à graisse se dimensionne sur les couverts servis par jour. Ce que change le territoire, ce n'est pas le calcul, c'est l'interlocuteur : on ne compte pas un seul service d'assainissement dans les Hautes-Alpes, mais plusieurs, chacun avec son règlement.
Ce que les Hautes-Alpes compte de cuisines professionnelles
Un établissement de bouche pour 94 habitants : c'est ce que donnent les 558 adresses recensées dans les Hautes-Alpes rapportées à ses 52 704 habitants. Le détail se répartit entre 227 restaurants traditionnels, 191 établissements de restauration rapide et 140 commerces de bouche et débits de boissons.
Cela fait 105,9 établissements pour 10 000 habitants, au dessus de la médiane de 89,1 calculée sur les 94 territoires couverts, et place les Hautes-Alpes au rang 75 sur 94 en nombre d'établissements.
Les capacités disponibles
| Capacité | Couverts par jour | Installation | Prix HT |
|---|---|---|---|
| 60 litres | 40 à 60 | sous plonge | 459 € |
| 70 litres | 60 à 90 | sous plonge | 499 € |
| 100 litres | 90 à 140 | sous plonge | 639 € |
La gamme va de 30 litres à 295 € HT pour 15 à 25 couverts, jusqu'à 200 litres à 1 049 € HT pour 250 à 400 couverts, plus une fabrication sur mesure au delà. Les modèles jusqu'à 100 litres se posent sous la plonge, les 120 et 200 litres se posent au sol.
Les Hautes-Alpes dans la région Provence-Alpes-Côte d'Azur
La région Provence-Alpes-Côte d'Azur compte 6 départements couverts par ce site. Les Hautes-Alpes y pèse 1 % des établissements de bouche recensés et arrive au rang 5 sur 6. Après Gap, la deuxième commune du périmètre est Briançon, 11 411 habitants.
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Les communes couvertes dans les Hautes-Alpes
| Commune | Habitants | Restaurants | Établissements de bouche |
|---|---|---|---|
| Gap | 41 293 | 122 | 365 |
| Briançon | 11 411 | 105 | 193 |
Chaque page de commune donne le détail de son tissu et le service d'assainissement à contacter.
Le cadre juridique des Hautes-Alpes
Rien dans les textes nationaux ne fixe une capacité de bac pour les 558 établissements de bouche des Hautes-Alpes. Le dimensionnement se justifie par le rejet réel, et la norme NF EN 1825-2 donne la méthode de calcul reconnue.
Certificat de conformité à la norme NF EN 1825-1 disponible sur demande.
Le profil dominant des Hautes-Alpes
Le tissu est mené par les restaurants traditionnels, 227 établissements, soit 41 % du total. les établissements de restauration rapide suivent, avec 191. Deux profils de rejet différents, donc deux calculs différents.
Pour ce profil, le bac de 70 litres à 499 € HT couvre 60 à 90 couverts par jour. En dessous, la vidange devient trop fréquente ; au dessus, on passe au cran suivant plutôt que de multiplier les bacs.
Entretenir un bac dans les Hautes-Alpes
Sur les 558 établissements de bouche recensés dans les Hautes-Alpes, ceux qui ont pris un cran de capacité au dessus vidangent moins souvent. L'écart de prix à l'achat se rattrape en quelques enlèvements.
Questions fréquentes
Quel volume de bac choisir ?
Le calcul part des couverts servis par jour. Le bac de 70 litres, à 499 € HT, couvre 60 à 90 couverts, ce qui correspond au profil le plus courant du territoire. Au delà de 400 couverts, le dimensionnement se fait sur étude.
Le bac à graisse est-il obligatoire dans les Hautes-Alpes ?
Il n'y a pas d'obligation nationale. L'exigence figure dans le règlement d'assainissement de la collectivité compétente et dans l'autorisation de déversement prévue à l'article L1331-10 du code de la santé publique. Deux communes voisines des Hautes-Alpes peuvent donc appliquer des règles différentes.
Qui contrôle l'installation ?
Le service d'assainissement de la collectivité, qui délivre l'autorisation de déversement et peut demander à voir l'installation et les bons d'enlèvement des graisses. Les services d'hygiène peuvent également s'y intéresser lors d'un contrôle sanitaire.
Combien d'établissements sont concernés dans les Hautes-Alpes ?
Sur les 2 communes couvertes ici, la base SIRENE recense 558 établissements de bouche en activité, soit 105,9 pour 10 000 habitants. Restaurants traditionnels constituent le premier contingent, avec 227 adresses.
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