Bac à graisse dans les Alpes-Maritimes (06)

Bacgraisse livre ses bacs à graisse inox dans les Alpes-Maritimes, en 48 à 72 h après expédition, de 295 à 1 049 € HT selon la capacité. Livraison offerte à partir de 250 € HT.

Dans les Alpes-Maritimes, la règle sur les graisses ne vient pas d'une loi nationale mais du règlement d'assainissement de chaque collectivité. C'est ce document qui dit ce qui est exigé, et à partir de quel volume d'activité.

Les communes couvertes dans les Alpes-Maritimes

Commune	Habitants	Restaurants	Établissements de bouche
Nice	357 737	1 726	4 490
Antibes	77 637	530	1 313
Cannes	74 350	691	1 578
Cagnes-sur-Mer	53 354	283	732
Grasse	50 970	175	517
Le Cannet	41 938	119	365
Saint-Laurent-du-Var	32 172	208	448
Menton	30 604	211	489
Vallauris	29 259	165	411
Mandelieu-la-Napoule	21 640	134	338
Vence	19 917	92	206
Mougins	19 782	110	266

Chaque page de commune donne le détail de son tissu et le service d'assainissement à contacter.

Ce que les Alpes-Maritimes compte de cuisines professionnelles

Les 20 communes couvertes ici rassemblent 908 751 habitants. La base SIRENE y recense 5 005 restaurants traditionnels, 5 086 établissements de restauration rapide, 796 boulangeries, 469 boucheries et 1 010 débits de boissons, soit 12 366 établissements produisant des eaux grasses.

Cela fait 136,1 établissements pour 10 000 habitants, au dessus de la médiane de 89,1 calculée sur les 94 territoires couverts, et place les Alpes-Maritimes au rang 6 sur 94 en nombre d'établissements.

Les Alpes-Maritimes dans la région Provence-Alpes-Côte d'Azur

La région Provence-Alpes-Côte d'Azur compte 6 départements couverts par ce site. Les Alpes-Maritimes y pèse 27 % des établissements de bouche recensés et arrive au rang 2 sur 6. Après Nice, la deuxième commune du périmètre est Antibes, 77 637 habitants.

Quel rejet dans les Alpes-Maritimes

Le tissu est mené par les établissements de restauration rapide, 5 086 établissements, soit 41 % du total. les restaurants traditionnels suivent, avec 5 005. Deux profils de rejet différents, donc deux calculs différents.

Pour ce profil, le bac de 100 litres à 639 € HT couvre 90 à 140 couverts par jour. En dessous, la vidange devient trop fréquente ; au dessus, on passe au cran suivant plutôt que de multiplier les bacs.

Capacités et prix pour les Alpes-Maritimes

Capacité	Couverts par jour	Installation	Prix HT
70 litres	60 à 90	sous plonge	499 €
100 litres	90 à 140	sous plonge	639 €
120 litres	140 à 220	à poser	799 €

La gamme va de 30 litres à 295 € HT pour 15 à 25 couverts, jusqu'à 200 litres à 1 049 € HT pour 250 à 400 couverts, plus une fabrication sur mesure au delà. Les modèles jusqu'à 100 litres se posent sous la plonge, les 120 et 200 litres se posent au sol.

Livraison dans les Alpes-Maritimes

Une commande passée avant midi part en général le jour même, sous 24 h ouvrées de préparation, et arrive en 48 à 72 h dans les 20 communes couvertes ici. Au delà de 250 € HT, la livraison est offerte.

Le cadre juridique des Alpes-Maritimes

Ce que le service d'assainissement contrôle, dans les Alpes-Maritimes comme ailleurs, c'est l'existence d'un prétraitement, son dimensionnement au regard de l'activité, et la trace des enlèvements de graisses. La norme NF EN 1825-2 sert de référence de calcul, elle ne tient pas lieu d'autorisation.

Certificat de conformité à la norme NF EN 1825-1 disponible sur demande.

Questions fréquentes

Combien d'établissements sont concernés dans les Alpes-Maritimes ?

Sur les 20 communes couvertes ici, la base SIRENE recense 12 366 établissements de bouche en activité, soit 136,1 pour 10 000 habitants. Établissements de restauration rapide constituent le premier contingent, avec 5 086 adresses.

Quel entretien prévoir ?

Une vidange régulière, dont la fréquence dépend du volume installé et de l'activité réelle. Un bac trop juste se vidange beaucoup plus souvent, ce qui coûte plus cher à l'usage que l'écart de prix à l'achat. Conservez les bons d'enlèvement, ce sont eux qu'un contrôle demande.

Livrez-vous partout dans les Alpes-Maritimes ?

Oui, en 48 à 72 h après une préparation sous 24 h ouvrées, en colis ou sur palette selon la capacité. Livraison offerte à partir de 250 € HT, garantie 2 ans.

Le bac à graisse est-il obligatoire dans les Alpes-Maritimes ?

Il n'y a pas d'obligation nationale. L'exigence figure dans le règlement d'assainissement de la collectivité compétente et dans l'autorisation de déversement prévue à l'article L1331-10 du code de la santé publique. Deux communes voisines des Alpes-Maritimes peuvent donc appliquer des règles différentes.