Bac à graisse dans le Alpes-de-Haute-Provence (04)

Bacgraisse livre ses bacs à graisse inox dans le Alpes-de-Haute-Provence, en 48 à 72 h après expédition, de 295 à 1 049 € HT selon la capacité. Livraison offerte à partir de 250 € HT.

Dans le Alpes-de-Haute-Provence, la règle sur les graisses ne vient pas d'une loi nationale mais du règlement d'assainissement de chaque collectivité. C'est ce document qui dit ce qui est exigé, et à partir de quel volume d'activité.

Les communes couvertes dans le Alpes-de-Haute-Provence

Commune	Habitants	Restaurants	Établissements de bouche
Manosque	22 718	93	270
Digne-les-Bains	17 979	62	165

Chaque page de commune donne le détail de son tissu et le service d'assainissement à contacter.

Le Alpes-de-Haute-Provence en chiffres

Les 2 communes couvertes ici rassemblent 40 697 habitants. La base SIRENE y recense 155 restaurants traditionnels, 185 établissements de restauration rapide, 34 boulangeries, 15 boucheries et 46 débits de boissons, soit 435 établissements produisant des eaux grasses.

Cela fait 106,9 établissements pour 10 000 habitants, au dessus de la médiane de 89,1 calculée sur les 94 territoires couverts, et place le Alpes-de-Haute-Provence au rang 81 sur 94 en nombre d'établissements.

Le Alpes-de-Haute-Provence dans la région Provence-Alpes-Côte d'Azur

La région Provence-Alpes-Côte d'Azur compte 6 départements couverts par ce site. Le Alpes-de-Haute-Provence y pèse 1 % des établissements de bouche recensés et arrive au rang 6 sur 6. Après Manosque, la deuxième commune du périmètre est Digne-les-Bains, 17 979 habitants.

Ce que rejette le tissu local

Sur ce territoire, un établissement de bouche pour 94 habitants, et 43 % d'entre eux sont établissements de restauration rapide. Le volume de bac se déduit pourtant des couverts servis, pas de cette moyenne.

Pour ce profil, le bac de 100 litres à 639 € HT couvre 90 à 140 couverts par jour. En dessous, la vidange devient trop fréquente ; au dessus, on passe au cran suivant plutôt que de multiplier les bacs.

Les capacités disponibles

Capacité	Couverts par jour	Installation	Prix HT
70 litres	60 à 90	sous plonge	499 €
100 litres	90 à 140	sous plonge	639 €
120 litres	140 à 220	à poser	799 €

La gamme va de 30 litres à 295 € HT pour 15 à 25 couverts, jusqu'à 200 litres à 1 049 € HT pour 250 à 500 couverts, plus une fabrication sur mesure au delà. Les modèles jusqu'à 100 litres se posent sous la plonge, les 120 et 200 litres se posent au sol.

Livraison

Les capacités jusqu'à 100 litres partent en colis, les 120 et 200 litres sur palette. Comptez 24 h ouvrées de préparation et 48 à 72 h de transport en France métropolitaine. Prévoyez quelqu'un à la réception pour contrôler le bac avant signature.

Ce que demande la réglementation

Il n'existe pas de loi nationale qui impose un bac à graisse à tout restaurant. L'exigence vient du règlement d'assainissement de la collectivité compétente et de l'autorisation de déversement prévue à l'article L1331-10 du code de la santé publique. Deux communes voisines peuvent donc ne pas demander la même chose.

Certificat de conformité à la norme NF EN 1825-1 disponible sur demande.

Questions fréquentes

Le bac à graisse est-il obligatoire dans le Alpes-de-Haute-Provence ?

Il n'y a pas d'obligation nationale. L'exigence figure dans le règlement d'assainissement de la collectivité compétente et dans l'autorisation de déversement prévue à l'article L1331-10 du code de la santé publique. Deux communes voisines de le Alpes-de-Haute-Provence peuvent donc appliquer des règles différentes.

Quel volume de bac choisir ?

Le calcul part des couverts servis par jour. Le bac de 100 litres, à 639 € HT, couvre 90 à 140 couverts, ce qui correspond au profil le plus courant du territoire. Au delà de 500 couverts, le dimensionnement se fait sur étude.

Qui contrôle l'installation ?

Le service d'assainissement de la collectivité, qui délivre l'autorisation de déversement et peut demander à voir l'installation et les bons d'enlèvement des graisses. Les services d'hygiène peuvent également s'y intéresser lors d'un contrôle sanitaire.

Combien d'établissements sont concernés dans le Alpes-de-Haute-Provence ?

Sur les 2 communes couvertes ici, la base SIRENE recense 435 établissements de bouche en activité, soit 106,9 pour 10 000 habitants. Établissements de restauration rapide constituent le premier contingent, avec 185 adresses.