Bac à graisse en Bourgogne-Franche-Comté

Bacgraisse livre ses bacs à graisse inox dans la région Bourgogne-Franche-Comté, en 48 à 72 h après expédition, de 295 à 1 049 € HT selon la capacité. Livraison offerte à partir de 250 € HT.

Dans la région Bourgogne-Franche-Comté, la règle sur les graisses ne vient pas d'une loi nationale mais du règlement d'assainissement de chaque collectivité. C'est ce document qui dit ce qui est exigé, et à partir de quel volume d'activité.

Ce que rejette le tissu local

Établissements de restauration rapide représentent 40 % des établissements de bouche recensés, devant les restaurants traditionnels avec 2 358 adresses. C'est ce profil qui sert de repère au dimensionnement.

Pour ce profil, le bac de 100 litres à 639 € HT couvre 90 à 140 couverts par jour. En dessous, la vidange devient trop fréquente ; au dessus, on passe au cran suivant plutôt que de multiplier les bacs.

Ce que la région Bourgogne-Franche-Comté compte de cuisines professionnelles

6 936 établissements de bouche de la région Bourgogne-Franche-Comté figurent dans la base SIRENE, pour 781 033 habitants et 27 communes suivies. La restauration en fournit le gros du contingent, avec 5 121 adresses, devant 897 débits de boissons et 918 commerces de bouche.

Cela fait 88,8 établissements pour 10 000 habitants.

La gamme livrée dans la région Bourgogne-Franche-Comté

Capacité	Couverts par jour	Installation	Prix HT
70 litres	60 à 90	sous plonge	499 €
100 litres	90 à 140	sous plonge	639 €
120 litres	140 à 220	à poser	799 €

La gamme va de 30 litres à 295 € HT pour 15 à 25 couverts, jusqu'à 200 litres à 1 049 € HT pour 250 à 400 couverts, plus une fabrication sur mesure au delà. Les modèles jusqu'à 100 litres se posent sous la plonge, les 120 et 200 litres se posent au sol.

Les départements de Bourgogne-Franche-Comté

Département	Communes couvertes	Établissements de bouche
Côte-d'Or (21)	6	1 826
Doubs (25)	5	1 506
Saône-et-Loire (71)	6	1 462
Yonne (89)	2	564
Nièvre (58)	3	480
Jura (39)	2	426
Territoire de Belfort (90)	1	421
Haute-Saône (70)	2	251

Les principales communes

Commune	Habitants	Restaurants	Établissements de bouche
Dijon	161 830	507	1 367
Besançon	118 489	331	921
Belfort	45 912	112	421
Chalon-sur-Saône	45 102	190	500
Mâcon	35 177	131	426
Auxerre	35 097	102	318
Nevers	33 085	114	335
Sens	27 106	65	246
Montbéliard	24 672	73	216
Dole	23 840	72	243
Le Creusot	20 509	39	142
Beaune	20 352	133	253
Pontarlier	18 067	60	184
Montceau-les-Mines	17 064	52	190
Lons-le-Saunier	16 618	63	183

Le cadre juridique de la région Bourgogne-Franche-Comté

Il n'existe pas de loi nationale qui impose un bac à graisse à tout restaurant. Sur les 27 communes que ce site couvre dans la région Bourgogne-Franche-Comté, l'exigence vient du règlement d'assainissement local et de l'autorisation de déversement délivrée à l'établissement.

Certificat de conformité à la norme NF EN 1825-1 disponible sur demande.

Expédition vers la région Bourgogne-Franche-Comté

Toutes les capacités du catalogue dépassent le seuil de 250 € HT, la plus petite étant à 295 € HT : la livraison dans la région Bourgogne-Franche-Comté est offerte quel que soit le modèle retenu.

Questions fréquentes

Combien d'établissements sont concernés dans la région Bourgogne-Franche-Comté ?

Sur les 27 communes couvertes ici, la base SIRENE recense 6 936 établissements de bouche en activité, soit 88,8 pour 10 000 habitants. Établissements de restauration rapide constituent le premier contingent, avec 2 763 adresses.

Quel entretien prévoir ?

Une vidange régulière, dont la fréquence dépend du volume installé et de l'activité réelle. Un bac trop juste se vidange beaucoup plus souvent, ce qui coûte plus cher à l'usage que l'écart de prix à l'achat. Conservez les bons d'enlèvement, ce sont eux qu'un contrôle demande.

Livrez-vous partout dans la région Bourgogne-Franche-Comté ?

Oui, en 48 à 72 h après une préparation sous 24 h ouvrées, en colis ou sur palette selon la capacité. Livraison offerte à partir de 250 € HT, garantie 2 ans.

Le bac à graisse est-il obligatoire dans la région Bourgogne-Franche-Comté ?

Il n'y a pas d'obligation nationale. L'exigence figure dans le règlement d'assainissement de la collectivité compétente et dans l'autorisation de déversement prévue à l'article L1331-10 du code de la santé publique. Deux communes voisines de la région Bourgogne-Franche-Comté peuvent donc appliquer des règles différentes.