Bacgraisse livre ses bacs à graisse inox dans la Côte-d'Or, en 48 à 72 h après expédition, de 295 à 1 049 € HT selon la capacité. Livraison offerte à partir de 250 € HT.
Un bac à graisse se dimensionne sur les couverts servis par jour. Ce que change le territoire, ce n'est pas le calcul, c'est l'interlocuteur : on ne compte pas un seul service d'assainissement dans la Côte-d'Or, mais plusieurs, chacun avec son règlement.
La Côte-d'Or dans la région Bourgogne-Franche-Comté
La région Bourgogne-Franche-Comté compte 8 départements couverts par ce site. La Côte-d'Or y pèse 26 % des établissements de bouche recensés et arrive au rang 1 sur 8. Après Dijon, la deuxième commune du périmètre est Beaune, 20 352 habitants.
- Bac à graisse dans le Doubs (25)
- Bac à graisse dans la Saône-et-Loire (71)
- Bac à graisse dans l'Yonne (89)
- Bac à graisse dans la Nièvre (58)
- Bac à graisse dans le Jura (39)
- Bac à graisse dans le Territoire de Belfort (90)
La Côte-d'Or en chiffres
Pour 228 682 habitants répartis sur les 6 communes que ce site couvre dans la Côte-d'Or, la base SIRENE compte 1 826 adresses qui produisent des eaux grasses : 713 en restauration rapide, 702 en restauration traditionnelle, 215 débits de boissons, 123 boulangeries et 73 boucheries.
Cela fait 79,8 établissements pour 10 000 habitants, en dessous de la médiane de 89,1 calculée sur les 94 territoires couverts, et place la Côte-d'Or au rang 43 sur 94 en nombre d'établissements.
Le cadre juridique de la Côte-d'Or
L'autorisation de déversement est un acte individuel : elle vise une adresse, une activité et un rejet. Deux des 1 826 établissements de bouche de la Côte-d'Or peuvent recevoir des prescriptions différentes sans que rien ne soit irrégulier.
Certificat de conformité à la norme NF EN 1825-1 disponible sur demande.
Les communes couvertes dans la Côte-d'Or
| Commune | Habitants | Restaurants | Établissements de bouche |
|---|---|---|---|
| Dijon | 161 830 | 507 | 1 367 |
| Beaune | 20 352 | 133 | 253 |
| Chenôve | 14 244 | 32 | 106 |
| Talant | 11 896 | 6 | 29 |
| Chevigny-Saint-Sauveur | 11 108 | 7 | 34 |
| Fontaine-lès-Dijon | 9 252 | 17 | 37 |
Chaque page de commune donne le détail de son tissu et le service d'assainissement à contacter.
Le profil dominant de la Côte-d'Or
Sur ce territoire, un établissement de bouche pour 125 habitants, et 39 % d'entre eux sont des établissements de restauration rapide. Le volume de bac se déduit pourtant des couverts servis, pas de cette moyenne.
Pour ce profil, le bac de 100 litres à 639 € HT couvre 90 à 140 couverts par jour. En dessous, la vidange devient trop fréquente ; au dessus, on passe au cran suivant plutôt que de multiplier les bacs.
Les capacités disponibles
| Capacité | Couverts par jour | Installation | Prix HT |
|---|---|---|---|
| 70 litres | 60 à 90 | sous plonge | 499 € |
| 100 litres | 90 à 140 | sous plonge | 639 € |
| 120 litres | 140 à 220 | à poser | 799 € |
La gamme va de 30 litres à 295 € HT pour 15 à 25 couverts, jusqu'à 200 litres à 1 049 € HT pour 250 à 400 couverts, plus une fabrication sur mesure au delà. Les modèles jusqu'à 100 litres se posent sous la plonge, les 120 et 200 litres se posent au sol.
Entretenir un bac dans la Côte-d'Or
La fréquence de vidange dépend du volume installé et de l'activité réelle, jamais du territoire : elle ne change pas d'une des 6 communes couvertes ici à l'autre. Un bac sous dimensionné déborde en sortie et laisse repartir les graisses dans la canalisation.
Questions fréquentes
Quel volume de bac choisir ?
Le calcul part des couverts servis par jour. Le bac de 100 litres, à 639 € HT, couvre 90 à 140 couverts, ce qui correspond au profil le plus courant du territoire. Au delà de 400 couverts, le dimensionnement se fait sur étude.
Le bac à graisse est-il obligatoire dans la Côte-d'Or ?
Il n'y a pas d'obligation nationale. L'exigence figure dans le règlement d'assainissement de la collectivité compétente et dans l'autorisation de déversement prévue à l'article L1331-10 du code de la santé publique. Deux communes voisines de la Côte-d'Or peuvent donc appliquer des règles différentes.
Qui contrôle l'installation ?
Le service d'assainissement de la collectivité, qui délivre l'autorisation de déversement et peut demander à voir l'installation et les bons d'enlèvement des graisses. Les services d'hygiène peuvent également s'y intéresser lors d'un contrôle sanitaire.
Combien d'établissements sont concernés dans la Côte-d'Or ?
Sur les 6 communes couvertes ici, la base SIRENE recense 1 826 établissements de bouche en activité, soit 79,8 pour 10 000 habitants. Établissements de restauration rapide constituent le premier contingent, avec 713 adresses.
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