Bacgraisse livre ses bacs à graisse inox dans le Saône-et-Loire, en 48 à 72 h après expédition, de 295 à 1 049 € HT selon la capacité. Livraison offerte à partir de 250 € HT.
Dans le Saône-et-Loire, la règle sur les graisses ne vient pas d'une loi nationale mais du règlement d'assainissement de chaque collectivité. C'est ce document qui dit ce qui est exigé, et à partir de quel volume d'activité.
Ce que rejette le tissu local
Sur ce territoire, un établissement de bouche pour 96 habitants, et 40 % d'entre eux sont établissements de restauration rapide. Le volume de bac se déduit pourtant des couverts servis, pas de cette moyenne.
Pour ce profil, le bac de 100 litres à 639 € HT couvre 90 à 140 couverts par jour. En dessous, la vidange devient trop fréquente ; au dessus, on passe au cran suivant plutôt que de multiplier les bacs.
Le Saône-et-Loire en chiffres
Les 6 communes couvertes ici rassemblent 140 315 habitants. La base SIRENE y recense 485 restaurants traditionnels, 584 établissements de restauration rapide, 142 boulangeries, 66 boucheries et 185 débits de boissons, soit 1 462 établissements produisant des eaux grasses.
Cela fait 104,2 établissements pour 10 000 habitants, au dessus de la médiane de 89,1 calculée sur les 94 territoires couverts, et place le Saône-et-Loire au rang 47 sur 94 en nombre d'établissements.
Les capacités disponibles
| Capacité | Couverts par jour | Installation | Prix HT |
|---|---|---|---|
| 70 litres | 60 à 90 | sous plonge | 499 € |
| 100 litres | 90 à 140 | sous plonge | 639 € |
| 120 litres | 140 à 220 | à poser | 799 € |
La gamme va de 30 litres à 295 € HT pour 15 à 25 couverts, jusqu'à 200 litres à 1 049 € HT pour 250 à 500 couverts, plus une fabrication sur mesure au delà. Les modèles jusqu'à 100 litres se posent sous la plonge, les 120 et 200 litres se posent au sol.
Les communes couvertes dans le Saône-et-Loire
| Commune | Habitants | Restaurants | Établissements de bouche |
|---|---|---|---|
| Chalon-sur-Saône | 45 102 | 190 | 500 |
| Mâcon | 35 177 | 131 | 426 |
| Le Creusot | 20 509 | 39 | 142 |
| Montceau-les-Mines | 17 064 | 52 | 190 |
| Autun | 13 172 | 50 | 123 |
| Paray-le-Monial | 9 291 | 23 | 81 |
Chaque page de commune donne le détail de son tissu et le service d'assainissement à contacter.
Le Saône-et-Loire dans la région Bourgogne-Franche-Comté
La région Bourgogne-Franche-Comté compte 8 départements couverts par ce site. Le Saône-et-Loire y pèse 21 % des établissements de bouche recensés et arrive au rang 3 sur 8. Après Chalon-sur-Saône, la deuxième commune du périmètre est Mâcon, 35 177 habitants.
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Ce que demande la réglementation
Il n'existe pas de loi nationale qui impose un bac à graisse à tout restaurant. L'exigence vient du règlement d'assainissement de la collectivité compétente et de l'autorisation de déversement prévue à l'article L1331-10 du code de la santé publique. Deux communes voisines peuvent donc ne pas demander la même chose.
Certificat de conformité à la norme NF EN 1825-1 disponible sur demande.
Livraison
Une commande passée avant midi part en général le jour même, sous 24 h ouvrées de préparation, et arrive en 48 à 72 h en France métropolitaine. Au delà de 250 € HT, la livraison est offerte. Les bacs sont garantis 2 ans.
Questions fréquentes
Le bac à graisse est-il obligatoire dans le Saône-et-Loire ?
Il n'y a pas d'obligation nationale. L'exigence figure dans le règlement d'assainissement de la collectivité compétente et dans l'autorisation de déversement prévue à l'article L1331-10 du code de la santé publique. Deux communes voisines de le Saône-et-Loire peuvent donc appliquer des règles différentes.
Quel volume de bac choisir ?
Le calcul part des couverts servis par jour. Le bac de 100 litres, à 639 € HT, couvre 90 à 140 couverts, ce qui correspond au profil le plus courant du territoire. Au delà de 500 couverts, le dimensionnement se fait sur étude.
Qui contrôle l'installation ?
Le service d'assainissement de la collectivité, qui délivre l'autorisation de déversement et peut demander à voir l'installation et les bons d'enlèvement des graisses. Les services d'hygiène peuvent également s'y intéresser lors d'un contrôle sanitaire.
Combien d'établissements sont concernés dans le Saône-et-Loire ?
Sur les 6 communes couvertes ici, la base SIRENE recense 1 462 établissements de bouche en activité, soit 104,2 pour 10 000 habitants. Établissements de restauration rapide constituent le premier contingent, avec 584 adresses.
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