Bacgraisse livre ses bacs à graisse inox dans le Nord, en 48 à 72 h après expédition, de 295 à 1 049 € HT selon la capacité. Livraison offerte à partir de 250 € HT.
Équiper une cuisine dans le Nord suppose deux vérifications avant l'achat : ce que demande le règlement d'assainissement local, et combien de couverts sortent réellement chaque jour.
Ce que rejette le tissu local
Sur ce territoire, un établissement de bouche pour 123 habitants, et 45 % d'entre eux sont établissements de restauration rapide. Le volume de bac se déduit pourtant des couverts servis, pas de cette moyenne.
Pour ce profil, le bac de 100 litres à 639 € HT couvre 90 à 140 couverts par jour. En dessous, la vidange devient trop fréquente ; au dessus, on passe au cran suivant plutôt que de multiplier les bacs.
Les communes couvertes dans le Nord
| Commune | Habitants | Restaurants | Établissements de bouche |
|---|---|---|---|
| Lille | 238 246 | 1 186 | 3 547 |
| Tourcoing | 98 772 | 113 | 664 |
| Roubaix | 98 286 | 211 | 1 036 |
| Dunkerque | 86 263 | 268 | 873 |
| Villeneuve-d'Ascq | 62 868 | 167 | 492 |
| Valenciennes | 43 468 | 192 | 590 |
| Wattrelos | 40 847 | 36 | 209 |
| Douai | 40 250 | 89 | 342 |
| Marcq-en-Barœul | 40 184 | 93 | 251 |
| Cambrai | 31 134 | 109 | 349 |
| Maubeuge | 28 767 | 49 | 216 |
| Lambersart | 27 090 | 43 | 127 |
Chaque page de commune donne le détail de son tissu et le service d'assainissement à contacter.
Le Nord en chiffres
Les 61 communes couvertes ici rassemblent 1 554 231 habitants. La base SIRENE y recense 3 551 restaurants traditionnels, 5 666 établissements de restauration rapide, 928 boulangeries, 660 boucheries et 1 801 débits de boissons, soit 12 606 établissements produisant des eaux grasses.
Cela fait 81,1 établissements pour 10 000 habitants, en dessous de la médiane de 89,1 calculée sur les 94 territoires couverts, et place le Nord au rang 5 sur 94 en nombre d'établissements.
Le Nord dans la région Hauts-de-France
La région Hauts-de-France compte 5 départements couverts par ce site. Le Nord y pèse 58 % des établissements de bouche recensés et arrive au rang 1 sur 5. Après Lille, la deuxième commune du périmètre est Tourcoing, 98 772 habitants.
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Ce que demande la réglementation
Il n'existe pas de loi nationale qui impose un bac à graisse à tout restaurant. L'exigence vient du règlement d'assainissement de la collectivité compétente et de l'autorisation de déversement prévue à l'article L1331-10 du code de la santé publique. Deux communes voisines peuvent donc ne pas demander la même chose.
Certificat de conformité à la norme NF EN 1825-1 disponible sur demande.
Les capacités disponibles
| Capacité | Couverts par jour | Installation | Prix HT |
|---|---|---|---|
| 70 litres | 60 à 90 | sous plonge | 499 € |
| 100 litres | 90 à 140 | sous plonge | 639 € |
| 120 litres | 140 à 220 | à poser | 799 € |
La gamme va de 30 litres à 295 € HT pour 15 à 25 couverts, jusqu'à 200 litres à 1 049 € HT pour 250 à 500 couverts, plus une fabrication sur mesure au delà. Les modèles jusqu'à 100 litres se posent sous la plonge, les 120 et 200 litres se posent au sol.
Livraison
Départ de l'entrepôt français sous 24 h ouvrées, arrivée en 48 à 72 h en métropole. La livraison est offerte au delà de 250 € HT, ce que dépasse la plupart des capacités à partir de 60 litres.
Questions fréquentes
Le bac à graisse est-il obligatoire dans le Nord ?
Il n'y a pas d'obligation nationale. L'exigence figure dans le règlement d'assainissement de la collectivité compétente et dans l'autorisation de déversement prévue à l'article L1331-10 du code de la santé publique. Deux communes voisines de le Nord peuvent donc appliquer des règles différentes.
Quel volume de bac choisir ?
Le calcul part des couverts servis par jour. Le bac de 100 litres, à 639 € HT, couvre 90 à 140 couverts, ce qui correspond au profil le plus courant du territoire. Au delà de 500 couverts, le dimensionnement se fait sur étude.
Qui contrôle l'installation ?
Le service d'assainissement de la collectivité, qui délivre l'autorisation de déversement et peut demander à voir l'installation et les bons d'enlèvement des graisses. Les services d'hygiène peuvent également s'y intéresser lors d'un contrôle sanitaire.
Combien d'établissements sont concernés dans le Nord ?
Sur les 61 communes couvertes ici, la base SIRENE recense 12 606 établissements de bouche en activité, soit 81,1 pour 10 000 habitants. Établissements de restauration rapide constituent le premier contingent, avec 5 666 adresses.
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