Bac à graisse dans le Somme (80)

Bacgraisse livre ses bacs à graisse inox dans le Somme, en 48 à 72 h après expédition, de 295 à 1 049 € HT selon la capacité. Livraison offerte à partir de 250 € HT.

Dans le Somme, la règle sur les graisses ne vient pas d'une loi nationale mais du règlement d'assainissement de chaque collectivité. C'est ce document qui dit ce qui est exigé, et à partir de quel volume d'activité.

Ce que rejette le tissu local

Le tissu est mené par établissements de restauration rapide, 545 établissements, soit 41 % du total. Les restaurants traditionnels suivent, avec 371. Deux profils de rejet différents, donc deux calculs différents.

Pour ce profil, le bac de 100 litres à 639 € HT couvre 90 à 140 couverts par jour. En dessous, la vidange devient trop fréquente ; au dessus, on passe au cran suivant plutôt que de multiplier les bacs.

Le Somme en chiffres

Les 3 communes couvertes ici rassemblent 168 365 habitants. La base SIRENE y recense 371 restaurants traditionnels, 545 établissements de restauration rapide, 122 boulangeries, 65 boucheries et 227 débits de boissons, soit 1 330 établissements produisant des eaux grasses.

Cela fait 79 établissements pour 10 000 habitants, en dessous de la médiane de 89,1 calculée sur les 94 territoires couverts, et place le Somme au rang 51 sur 94 en nombre d'établissements.

Les capacités disponibles

Capacité	Couverts par jour	Installation	Prix HT
70 litres	60 à 90	sous plonge	499 €
100 litres	90 à 140	sous plonge	639 €
120 litres	140 à 220	à poser	799 €

La gamme va de 30 litres à 295 € HT pour 15 à 25 couverts, jusqu'à 200 litres à 1 049 € HT pour 250 à 500 couverts, plus une fabrication sur mesure au delà. Les modèles jusqu'à 100 litres se posent sous la plonge, les 120 et 200 litres se posent au sol.

Les communes couvertes dans le Somme

Commune	Habitants	Restaurants	Établissements de bouche
Amiens	136 449	288	1 024
Abbeville	22 395	67	228
Albert	9 521	16	78

Chaque page de commune donne le détail de son tissu et le service d'assainissement à contacter.

Le Somme dans la région Hauts-de-France

La région Hauts-de-France compte 5 départements couverts par ce site. Le Somme y pèse 6 % des établissements de bouche recensés et arrive au rang 4 sur 5. Après Amiens, la deuxième commune du périmètre est Abbeville, 22 395 habitants.

Ce que demande la réglementation

Ce que le service d'assainissement contrôle en pratique, c'est l'existence d'un prétraitement, son dimensionnement au regard de l'activité, et la trace des enlèvements de graisses. La norme NF EN 1825-2 sert de référence de calcul, elle ne tient pas lieu d'autorisation.

Certificat de conformité à la norme NF EN 1825-1 disponible sur demande.

Livraison

Départ de l'entrepôt français sous 24 h ouvrées, arrivée en 48 à 72 h en métropole. La livraison est offerte au delà de 250 € HT, ce que dépasse la plupart des capacités à partir de 60 litres.

Questions fréquentes

Qui contrôle l'installation ?

Le service d'assainissement de la collectivité, qui délivre l'autorisation de déversement et peut demander à voir l'installation et les bons d'enlèvement des graisses. Les services d'hygiène peuvent également s'y intéresser lors d'un contrôle sanitaire.

Le bac à graisse est-il obligatoire dans le Somme ?

Il n'y a pas d'obligation nationale. L'exigence figure dans le règlement d'assainissement de la collectivité compétente et dans l'autorisation de déversement prévue à l'article L1331-10 du code de la santé publique. Deux communes voisines de le Somme peuvent donc appliquer des règles différentes.

Quel volume de bac choisir ?

Le calcul part des couverts servis par jour. Le bac de 100 litres, à 639 € HT, couvre 90 à 140 couverts, ce qui correspond au profil le plus courant du territoire. Au delà de 500 couverts, le dimensionnement se fait sur étude.

Quel entretien prévoir ?

Une vidange régulière, dont la fréquence dépend du volume installé et de l'activité réelle. Un bac trop juste se vidange beaucoup plus souvent, ce qui coûte plus cher à l'usage que l'écart de prix à l'achat. Conservez les bons d'enlèvement, ce sont eux qu'un contrôle demande.