Bac à graisse dans le Haute-Garonne (31)

Bacgraisse livre ses bacs à graisse inox dans le Haute-Garonne, en 48 à 72 h après expédition, de 295 à 1 049 € HT selon la capacité. Livraison offerte à partir de 250 € HT.

Dans le Haute-Garonne, la règle sur les graisses ne vient pas d'une loi nationale mais du règlement d'assainissement de chaque collectivité. C'est ce document qui dit ce qui est exigé, et à partir de quel volume d'activité.

Les communes couvertes dans le Haute-Garonne

Commune	Habitants	Restaurants	Établissements de bouche
Toulouse	514 819	1 581	4 613
Colomiers	40 882	67	243
Tournefeuille	30 168	40	147
Blagnac	27 604	83	233
Muret	26 079	75	201
Plaisance-du-Touch	21 079	41	123
Cugnaux	20 662	56	156
Balma	17 772	46	126
Castanet-Tolosan	15 317	24	91
Ramonville-Saint-Agne	15 158	14	70
Saint-Orens-de-Gameville	14 646	28	97
Fonsorbes	12 954	20	62

Chaque page de commune donne le détail de son tissu et le service d'assainissement à contacter.

Le Haute-Garonne en chiffres

Les 27 communes couvertes ici rassemblent 913 532 habitants. La base SIRENE y recense 2 424 restaurants traditionnels, 3 532 établissements de restauration rapide, 450 boulangeries, 354 boucheries et 509 débits de boissons, soit 7 269 établissements produisant des eaux grasses.

Cela fait 79,6 établissements pour 10 000 habitants, en dessous de la médiane de 89,1 calculée sur les 94 territoires couverts, et place le Haute-Garonne au rang 12 sur 94 en nombre d'établissements.

Le Haute-Garonne dans la région Occitanie

La région Occitanie compte 13 départements couverts par ce site. Le Haute-Garonne y pèse 26 % des établissements de bouche recensés et arrive au rang 2 sur 13. Après Toulouse, la deuxième commune du périmètre est Colomiers, 40 882 habitants.

Ce que rejette le tissu local

Le tissu est mené par établissements de restauration rapide, 3 532 établissements, soit 49 % du total. Les restaurants traditionnels suivent, avec 2 424. Deux profils de rejet différents, donc deux calculs différents.

Pour ce profil, le bac de 100 litres à 639 € HT couvre 90 à 140 couverts par jour. En dessous, la vidange devient trop fréquente ; au dessus, on passe au cran suivant plutôt que de multiplier les bacs.

Les capacités disponibles

Capacité	Couverts par jour	Installation	Prix HT
70 litres	60 à 90	sous plonge	499 €
100 litres	90 à 140	sous plonge	639 €
120 litres	140 à 220	à poser	799 €

La gamme va de 30 litres à 295 € HT pour 15 à 25 couverts, jusqu'à 200 litres à 1 049 € HT pour 250 à 500 couverts, plus une fabrication sur mesure au delà. Les modèles jusqu'à 100 litres se posent sous la plonge, les 120 et 200 litres se posent au sol.

Livraison

Les capacités jusqu'à 100 litres partent en colis, les 120 et 200 litres sur palette. Comptez 24 h ouvrées de préparation et 48 à 72 h de transport en France métropolitaine. Prévoyez quelqu'un à la réception pour contrôler le bac avant signature.

Ce que demande la réglementation

Ce que le service d'assainissement contrôle en pratique, c'est l'existence d'un prétraitement, son dimensionnement au regard de l'activité, et la trace des enlèvements de graisses. La norme NF EN 1825-2 sert de référence de calcul, elle ne tient pas lieu d'autorisation.

Certificat de conformité à la norme NF EN 1825-1 disponible sur demande.

Questions fréquentes

Qui contrôle l'installation ?

Le service d'assainissement de la collectivité, qui délivre l'autorisation de déversement et peut demander à voir l'installation et les bons d'enlèvement des graisses. Les services d'hygiène peuvent également s'y intéresser lors d'un contrôle sanitaire.

Le bac à graisse est-il obligatoire dans le Haute-Garonne ?

Il n'y a pas d'obligation nationale. L'exigence figure dans le règlement d'assainissement de la collectivité compétente et dans l'autorisation de déversement prévue à l'article L1331-10 du code de la santé publique. Deux communes voisines de le Haute-Garonne peuvent donc appliquer des règles différentes.

Quel volume de bac choisir ?

Le calcul part des couverts servis par jour. Le bac de 100 litres, à 639 € HT, couvre 90 à 140 couverts, ce qui correspond au profil le plus courant du territoire. Au delà de 500 couverts, le dimensionnement se fait sur étude.

Quel entretien prévoir ?

Une vidange régulière, dont la fréquence dépend du volume installé et de l'activité réelle. Un bac trop juste se vidange beaucoup plus souvent, ce qui coûte plus cher à l'usage que l'écart de prix à l'achat. Conservez les bons d'enlèvement, ce sont eux qu'un contrôle demande.