Bac à graisse dans le Haut-Rhin (68)

Bacgraisse livre ses bacs à graisse inox dans le Haut-Rhin, en 48 à 72 h après expédition, de 295 à 1 049 € HT selon la capacité. Livraison offerte à partir de 250 € HT.

Équiper une cuisine dans le Haut-Rhin suppose deux vérifications avant l'achat : ce que demande le règlement d'assainissement local, et combien de couverts sortent réellement chaque jour.

Ce que rejette le tissu local

Sur ce territoire, un établissement de bouche pour 115 habitants, et 41 % d'entre eux sont établissements de restauration rapide. Le volume de bac se déduit pourtant des couverts servis, pas de cette moyenne.

Pour ce profil, le bac de 100 litres à 639 € HT couvre 90 à 140 couverts par jour. En dessous, la vidange devient trop fréquente ; au dessus, on passe au cran suivant plutôt que de multiplier les bacs.

Les communes couvertes dans le Haut-Rhin

Commune	Habitants	Restaurants	Établissements de bouche
Mulhouse	104 978	357	1 120
Colmar	66 970	292	664
Saint-Louis	22 805	69	163
Wittenheim	15 553	35	111
Illzach	14 923	56	159
Rixheim	14 380	22	55
Kingersheim	13 354	22	71
Riedisheim	12 200	19	53
Cernay	12 057	32	80
Guebwiller	11 243	41	114
Wittelsheim	10 645	17	49
Pfastatt	10 314	9	48

Chaque page de commune donne le détail de son tissu et le service d'assainissement à contacter.

Le Haut-Rhin en chiffres

Les 12 communes couvertes ici rassemblent 309 422 habitants. La base SIRENE y recense 971 restaurants traditionnels, 1 108 établissements de restauration rapide, 176 boulangeries, 127 boucheries et 305 débits de boissons, soit 2 687 établissements produisant des eaux grasses.

Cela fait 86,8 établissements pour 10 000 habitants, en dessous de la médiane de 89,1 calculée sur les 94 territoires couverts, et place le Haut-Rhin au rang 31 sur 94 en nombre d'établissements.

Le Haut-Rhin dans la région Grand Est

La région Grand Est compte 10 départements couverts par ce site. Le Haut-Rhin y pèse 15 % des établissements de bouche recensés et arrive au rang 3 sur 10. Après Mulhouse, la deuxième commune du périmètre est Colmar, 66 970 habitants.

Ce que demande la réglementation

Il n'existe pas de loi nationale qui impose un bac à graisse à tout restaurant. L'exigence vient du règlement d'assainissement de la collectivité compétente et de l'autorisation de déversement prévue à l'article L1331-10 du code de la santé publique. Deux communes voisines peuvent donc ne pas demander la même chose.

Certificat de conformité à la norme NF EN 1825-1 disponible sur demande.

Les capacités disponibles

Capacité	Couverts par jour	Installation	Prix HT
70 litres	60 à 90	sous plonge	499 €
100 litres	90 à 140	sous plonge	639 €
120 litres	140 à 220	à poser	799 €

La gamme va de 30 litres à 295 € HT pour 15 à 25 couverts, jusqu'à 200 litres à 1 049 € HT pour 250 à 500 couverts, plus une fabrication sur mesure au delà. Les modèles jusqu'à 100 litres se posent sous la plonge, les 120 et 200 litres se posent au sol.

Livraison

Préparation sous 24 h ouvrées, expédition depuis notre entrepôt français, livraison en 48 à 72 h en France métropolitaine, par colis ou par palette selon le volume. Livraison offerte à partir de 250 € HT. Garantie 2 ans, droit de rétractation de 14 jours.

Questions fréquentes

Le bac à graisse est-il obligatoire dans le Haut-Rhin ?

Il n'y a pas d'obligation nationale. L'exigence figure dans le règlement d'assainissement de la collectivité compétente et dans l'autorisation de déversement prévue à l'article L1331-10 du code de la santé publique. Deux communes voisines de le Haut-Rhin peuvent donc appliquer des règles différentes.

Quel volume de bac choisir ?

Le calcul part des couverts servis par jour. Le bac de 100 litres, à 639 € HT, couvre 90 à 140 couverts, ce qui correspond au profil le plus courant du territoire. Au delà de 500 couverts, le dimensionnement se fait sur étude.

Qui contrôle l'installation ?

Le service d'assainissement de la collectivité, qui délivre l'autorisation de déversement et peut demander à voir l'installation et les bons d'enlèvement des graisses. Les services d'hygiène peuvent également s'y intéresser lors d'un contrôle sanitaire.

Combien d'établissements sont concernés dans le Haut-Rhin ?

Sur les 12 communes couvertes ici, la base SIRENE recense 2 687 établissements de bouche en activité, soit 86,8 pour 10 000 habitants. Établissements de restauration rapide constituent le premier contingent, avec 1 108 adresses.