Bacgraisse livre ses bacs à graisse inox dans l'Aube, en 48 à 72 h après expédition, de 295 à 1 049 € HT selon la capacité. Livraison offerte à partir de 250 € HT.
Un bac à graisse se dimensionne sur les couverts servis par jour. Ce que change le territoire, ce n'est pas le calcul, c'est l'interlocuteur : on ne compte pas un seul service d'assainissement dans l'Aube, mais plusieurs, chacun avec son règlement.
L'Aube dans la région Grand Est
La région Grand Est compte 10 départements couverts par ce site. L'Aube y pèse 5 % des établissements de bouche recensés et arrive au rang 6 sur 10. Après Troyes, la deuxième commune du périmètre est Romilly-sur-Seine, 14 959 habitants.
- Bac à graisse dans le Bas-Rhin (67)
- Bac à graisse dans la Moselle (57)
- Bac à graisse dans le Haut-Rhin (68)
- Bac à graisse dans la Meurthe-et-Moselle (54)
- Bac à graisse dans la Marne (51)
- Bac à graisse dans les Ardennes (08)
L'Aube en chiffres
Pour 112 790 habitants répartis sur les 5 communes que ce site couvre dans l'Aube, la base SIRENE compte 853 adresses qui produisent des eaux grasses : 377 en restauration rapide, 242 en restauration traditionnelle, 113 débits de boissons, 80 boulangeries et 41 boucheries.
Cela fait 75,6 établissements pour 10 000 habitants, en dessous de la médiane de 89,1 calculée sur les 94 territoires couverts, et place l'Aube au rang 65 sur 94 en nombre d'établissements.
Le cadre juridique de l'Aube
Le raccordement d'un établissement de restauration au réseau public relève d'une autorisation de déversement, prévue par l'article L1331-10 du code de la santé publique. Dans l'Aube, chacune des 5 communes couvertes ici applique le règlement d'assainissement de sa collectivité.
Certificat de conformité à la norme NF EN 1825-1 disponible sur demande.
Les communes couvertes dans l'Aube
| Commune | Habitants | Restaurants | Établissements de bouche |
|---|---|---|---|
| Troyes | 62 088 | 178 | 551 |
| Romilly-sur-Seine | 14 959 | 22 | 113 |
| Saint-André-les-Vergers | 12 806 | 15 | 65 |
| La Chapelle-Saint-Luc | 12 648 | 7 | 57 |
| Sainte-Savine | 10 289 | 20 | 67 |
Chaque page de commune donne le détail de son tissu et le service d'assainissement à contacter.
Quel rejet dans l'Aube
Établissements de restauration rapide représentent 44 % des établissements de bouche recensés, devant les restaurants traditionnels avec 242 adresses. C'est ce profil qui sert de repère au dimensionnement.
Pour ce profil, le bac de 100 litres à 639 € HT couvre 90 à 140 couverts par jour. En dessous, la vidange devient trop fréquente ; au dessus, on passe au cran suivant plutôt que de multiplier les bacs.
Les capacités disponibles
| Capacité | Couverts par jour | Installation | Prix HT |
|---|---|---|---|
| 70 litres | 60 à 90 | sous plonge | 499 € |
| 100 litres | 90 à 140 | sous plonge | 639 € |
| 120 litres | 140 à 220 | à poser | 799 € |
La gamme va de 30 litres à 295 € HT pour 15 à 25 couverts, jusqu'à 200 litres à 1 049 € HT pour 250 à 400 couverts, plus une fabrication sur mesure au delà. Les modèles jusqu'à 100 litres se posent sous la plonge, les 120 et 200 litres se posent au sol.
Vidange et entretien
Sur les 853 établissements de bouche recensés dans l'Aube, ceux qui ont pris un cran de capacité au dessus vidangent moins souvent. L'écart de prix à l'achat se rattrape en quelques enlèvements.
Questions fréquentes
Quel volume de bac choisir ?
Le calcul part des couverts servis par jour. Le bac de 100 litres, à 639 € HT, couvre 90 à 140 couverts, ce qui correspond au profil le plus courant du territoire. Au delà de 400 couverts, le dimensionnement se fait sur étude.
Le bac à graisse est-il obligatoire dans l'Aube ?
Il n'y a pas d'obligation nationale. L'exigence figure dans le règlement d'assainissement de la collectivité compétente et dans l'autorisation de déversement prévue à l'article L1331-10 du code de la santé publique. Deux communes voisines de l'Aube peuvent donc appliquer des règles différentes.
Qui contrôle l'installation ?
Le service d'assainissement de la collectivité, qui délivre l'autorisation de déversement et peut demander à voir l'installation et les bons d'enlèvement des graisses. Les services d'hygiène peuvent également s'y intéresser lors d'un contrôle sanitaire.
Combien d'établissements sont concernés dans l'Aube ?
Sur les 5 communes couvertes ici, la base SIRENE recense 853 établissements de bouche en activité, soit 75,6 pour 10 000 habitants. Établissements de restauration rapide constituent le premier contingent, avec 377 adresses.
