Bac à graisse dans le Marne (51)

Bacgraisse livre ses bacs à graisse inox dans le Marne, en 48 à 72 h après expédition, de 295 à 1 049 € HT selon la capacité. Livraison offerte à partir de 250 € HT.

Équiper une cuisine dans le Marne suppose deux vérifications avant l'achat : ce que demande le règlement d'assainissement local, et combien de couverts sortent réellement chaque jour.

Ce que rejette le tissu local

Établissements de restauration rapide représentent 40 % des établissements de bouche recensés, devant restaurants traditionnels avec 613 adresses. C'est ce profil qui sert de repère au dimensionnement.

Pour ce profil, le bac de 100 litres à 639 € HT couvre 90 à 140 couverts par jour. En dessous, la vidange devient trop fréquente ; au dessus, on passe au cran suivant plutôt que de multiplier les bacs.

Les communes couvertes dans le Marne

Commune	Habitants	Restaurants	Établissements de bouche
Reims	177 674	408	1 254
Châlons-en-Champagne	42 971	85	287
Épernay	22 174	67	200
Vitry-le-François	10 996	36	112
Tinqueux	10 771	17	58

Chaque page de commune donne le détail de son tissu et le service d'assainissement à contacter.

Le Marne en chiffres

Les 5 communes couvertes ici rassemblent 264 586 habitants. La base SIRENE y recense 613 restaurants traditionnels, 765 établissements de restauration rapide, 194 boulangeries, 67 boucheries et 272 débits de boissons, soit 1 911 établissements produisant des eaux grasses.

Cela fait 72,2 établissements pour 10 000 habitants, en dessous de la médiane de 89,1 calculée sur les 94 territoires couverts, et place le Marne au rang 42 sur 94 en nombre d'établissements.

Le Marne dans la région Grand Est

La région Grand Est compte 10 départements couverts par ce site. Le Marne y pèse 11 % des établissements de bouche recensés et arrive au rang 5 sur 10. Après Reims, la deuxième commune du périmètre est Châlons-en-Champagne, 42 971 habitants.

Ce que demande la réglementation

Les eaux usées d'un restaurant relèvent des eaux assimilées domestiques. Le raccordement se fait sur autorisation du service d'assainissement, qui peut poser des conditions techniques, dont le prétraitement des graisses. C'est ce document qu'il faut lire avant d'acheter, pas un texte national.

Certificat de conformité à la norme NF EN 1825-1 disponible sur demande.

Les capacités disponibles

Capacité	Couverts par jour	Installation	Prix HT
70 litres	60 à 90	sous plonge	499 €
100 litres	90 à 140	sous plonge	639 €
120 litres	140 à 220	à poser	799 €

La gamme va de 30 litres à 295 € HT pour 15 à 25 couverts, jusqu'à 200 litres à 1 049 € HT pour 250 à 500 couverts, plus une fabrication sur mesure au delà. Les modèles jusqu'à 100 litres se posent sous la plonge, les 120 et 200 litres se posent au sol.

Livraison

Une commande passée avant midi part en général le jour même, sous 24 h ouvrées de préparation, et arrive en 48 à 72 h en France métropolitaine. Au delà de 250 € HT, la livraison est offerte. Les bacs sont garantis 2 ans.

Questions fréquentes

Quel volume de bac choisir ?

Le calcul part des couverts servis par jour. Le bac de 100 litres, à 639 € HT, couvre 90 à 140 couverts, ce qui correspond au profil le plus courant du territoire. Au delà de 500 couverts, le dimensionnement se fait sur étude.

Qui contrôle l'installation ?

Le service d'assainissement de la collectivité, qui délivre l'autorisation de déversement et peut demander à voir l'installation et les bons d'enlèvement des graisses. Les services d'hygiène peuvent également s'y intéresser lors d'un contrôle sanitaire.

Le bac à graisse est-il obligatoire dans le Marne ?

Il n'y a pas d'obligation nationale. L'exigence figure dans le règlement d'assainissement de la collectivité compétente et dans l'autorisation de déversement prévue à l'article L1331-10 du code de la santé publique. Deux communes voisines de le Marne peuvent donc appliquer des règles différentes.

Livrez-vous partout dans le Marne ?

Oui, en 48 à 72 h après une préparation sous 24 h ouvrées, en colis ou sur palette selon la capacité. Livraison offerte à partir de 250 € HT, garantie 2 ans.