Bacgraisse livre ses bacs à graisse inox dans la Meurthe-et-Moselle, en 48 à 72 h après expédition, de 295 à 1 049 € HT selon la capacité. Livraison offerte à partir de 250 € HT.
Les 2 192 établissements de bouche recensés dans la Meurthe-et-Moselle rejettent tous des eaux grasses. Le prétraitement se décide établissement par établissement, avec le service d'assainissement compétent.
La Meurthe-et-Moselle dans la région Grand Est
La région Grand Est compte 10 départements couverts par ce site. La Meurthe-et-Moselle y pèse 12 % des établissements de bouche recensés et arrive au rang 4 sur 10. Après Nancy, la deuxième commune du périmètre est Vandœuvre-lès-Nancy, 29 942 habitants.
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Le tissu de bouche de la Meurthe-et-Moselle
Pour 294 364 habitants répartis sur les 15 communes que ce site couvre dans la Meurthe-et-Moselle, la base SIRENE compte 2 192 adresses qui produisent des eaux grasses : 864 en restauration rapide, 743 en restauration traditionnelle, 314 débits de boissons, 193 boulangeries et 78 boucheries.
Cela fait 74,5 établissements pour 10 000 habitants, en dessous de la médiane de 89,1 calculée sur les 94 territoires couverts, et place la Meurthe-et-Moselle au rang 37 sur 94 en nombre d'établissements.
Le cadre juridique de la Meurthe-et-Moselle
Rien dans les textes nationaux ne fixe une capacité de bac pour les 2 192 établissements de bouche de la Meurthe-et-Moselle. Le dimensionnement se justifie par le rejet réel, et la norme NF EN 1825-2 donne la méthode de calcul reconnue.
Certificat de conformité à la norme NF EN 1825-1 disponible sur demande.
Les communes couvertes dans la Meurthe-et-Moselle
| Commune | Habitants | Restaurants | Établissements de bouche |
|---|---|---|---|
| Nancy | 103 671 | 430 | 1 125 |
| Vandœuvre-lès-Nancy | 29 942 | 46 | 163 |
| Lunéville | 18 262 | 42 | 120 |
| Toul | 15 768 | 35 | 116 |
| Longwy | 15 679 | 30 | 124 |
| Laxou | 14 771 | 37 | 85 |
| Villers-lès-Nancy | 14 718 | 11 | 32 |
| Pont-à-Mousson | 14 190 | 34 | 125 |
| Villerupt | 10 102 | 5 | 41 |
| Maxéville | 10 090 | 10 | 28 |
| Saint-Max | 9 913 | 23 | 55 |
| Dombasle-sur-Meurthe | 9 424 | 9 | 36 |
Chaque page de commune donne le détail de son tissu et le service d'assainissement à contacter.
Le profil dominant de la Meurthe-et-Moselle
Établissements de restauration rapide représentent 39 % des établissements de bouche recensés, devant les restaurants traditionnels avec 743 adresses. C'est ce profil qui sert de repère au dimensionnement.
Pour ce profil, le bac de 100 litres à 639 € HT couvre 90 à 140 couverts par jour. En dessous, la vidange devient trop fréquente ; au dessus, on passe au cran suivant plutôt que de multiplier les bacs.
La gamme livrée dans la Meurthe-et-Moselle
| Capacité | Couverts par jour | Installation | Prix HT |
|---|---|---|---|
| 70 litres | 60 à 90 | sous plonge | 499 € |
| 100 litres | 90 à 140 | sous plonge | 639 € |
| 120 litres | 140 à 220 | à poser | 799 € |
La gamme va de 30 litres à 295 € HT pour 15 à 25 couverts, jusqu'à 200 litres à 1 049 € HT pour 250 à 400 couverts, plus une fabrication sur mesure au delà. Les modèles jusqu'à 100 litres se posent sous la plonge, les 120 et 200 litres se posent au sol.
Entretenir un bac dans la Meurthe-et-Moselle
La fréquence de vidange dépend du volume installé et de l'activité réelle, jamais du territoire : elle ne change pas d'une des 15 communes couvertes ici à l'autre. Un bac sous dimensionné déborde en sortie et laisse repartir les graisses dans la canalisation.
Questions fréquentes
Quel volume de bac choisir ?
Le calcul part des couverts servis par jour. Le bac de 100 litres, à 639 € HT, couvre 90 à 140 couverts, ce qui correspond au profil le plus courant du territoire. Au delà de 400 couverts, le dimensionnement se fait sur étude.
Le bac à graisse est-il obligatoire dans la Meurthe-et-Moselle ?
Il n'y a pas d'obligation nationale. L'exigence figure dans le règlement d'assainissement de la collectivité compétente et dans l'autorisation de déversement prévue à l'article L1331-10 du code de la santé publique. Deux communes voisines de la Meurthe-et-Moselle peuvent donc appliquer des règles différentes.
Qui contrôle l'installation ?
Le service d'assainissement de la collectivité, qui délivre l'autorisation de déversement et peut demander à voir l'installation et les bons d'enlèvement des graisses. Les services d'hygiène peuvent également s'y intéresser lors d'un contrôle sanitaire.
Combien d'établissements sont concernés dans la Meurthe-et-Moselle ?
Sur les 15 communes couvertes ici, la base SIRENE recense 2 192 établissements de bouche en activité, soit 74,5 pour 10 000 habitants. Établissements de restauration rapide constituent le premier contingent, avec 864 adresses.
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Choisir sa commune dans la Meurthe-et-Moselle pour un bac à graisse
Chaque commune de la Meurthe-et-Moselle suivie ici a sa propre page, avec le nombre d'établissements de bouche recensés et le bac adapté à leur activité.
