Bac à graisse dans le Bas-Rhin (67)

Bacgraisse livre ses bacs à graisse inox dans le Bas-Rhin, en 48 à 72 h après expédition, de 295 à 1 049 € HT selon la capacité. Livraison offerte à partir de 250 € HT.

Les 4 507 établissements de bouche recensés dans le Bas-Rhin rejettent tous des eaux grasses. Le prétraitement se décide établissement par établissement, avec le service d'assainissement compétent.

Ce que le Bas-Rhin compte de cuisines professionnelles

Un établissement de bouche pour 121 habitants : c'est ce que donnent les 4 507 adresses recensées dans le Bas-Rhin rapportées à ses 544 299 habitants. Le détail se répartit entre 1 913 restaurants traditionnels, 1 780 établissements de restauration rapide et 814 commerces de bouche et débits de boissons.

Cela fait 82,8 établissements pour 10 000 habitants, en dessous de la médiane de 89,1 calculée sur les 94 territoires couverts, et place le Bas-Rhin au rang 20 sur 94 en nombre d'établissements.

Les communes couvertes dans le Bas-Rhin

Commune	Habitants	Restaurants	Établissements de bouche
Strasbourg	293 771	1 175	2 647
Haguenau	36 391	127	296
Schiltigheim	34 708	134	342
Illkirch-Graffenstaden	27 872	67	169
Lingolsheim	20 826	25	78
Sélestat	19 589	69	184
Bischheim	18 558	61	156
Ostwald	13 946	25	60
Obernai	12 587	61	133
Bischwiller	12 242	24	67
Hœnheim	11 742	13	46
Saverne	11 460	58	117

Chaque page de commune donne le détail de son tissu et le service d'assainissement à contacter.

Le Bas-Rhin dans la région Grand Est

La région Grand Est compte 10 départements couverts par ce site. Le Bas-Rhin y pèse 25 % des établissements de bouche recensés et arrive au rang 1 sur 10. Après Strasbourg, la deuxième commune du périmètre est Haguenau, 36 391 habitants.

Le profil dominant du Bas-Rhin

Sur ce territoire, un établissement de bouche pour 121 habitants, et 42 % d'entre eux sont des restaurants traditionnels. Le volume de bac se déduit pourtant des couverts servis, pas de cette moyenne.

Pour ce profil, le bac de 70 litres à 499 € HT couvre 60 à 90 couverts par jour. En dessous, la vidange devient trop fréquente ; au dessus, on passe au cran suivant plutôt que de multiplier les bacs.

Le cadre juridique du Bas-Rhin

Le raccordement d'un établissement de restauration au réseau public relève d'une autorisation de déversement, prévue par l'article L1331-10 du code de la santé publique. Dans le Bas-Rhin, chacune des 15 communes couvertes ici applique le règlement d'assainissement de sa collectivité.

Certificat de conformité à la norme NF EN 1825-1 disponible sur demande.

Vidange et entretien

Sur les 4 507 établissements de bouche recensés dans le Bas-Rhin, ceux qui ont pris un cran de capacité au dessus vidangent moins souvent. L'écart de prix à l'achat se rattrape en quelques enlèvements.

Capacités et prix pour le Bas-Rhin

Capacité	Couverts par jour	Installation	Prix HT
60 litres	40 à 60	sous plonge	459 €
70 litres	60 à 90	sous plonge	499 €
100 litres	90 à 140	sous plonge	639 €

La gamme va de 30 litres à 295 € HT pour 15 à 25 couverts, jusqu'à 200 litres à 1 049 € HT pour 250 à 400 couverts, plus une fabrication sur mesure au delà. Les modèles jusqu'à 100 litres se posent sous la plonge, les 120 et 200 litres se posent au sol.

Questions fréquentes

Quel volume de bac choisir ?

Le calcul part des couverts servis par jour. Le bac de 70 litres, à 499 € HT, couvre 60 à 90 couverts, ce qui correspond au profil le plus courant du territoire. Au delà de 400 couverts, le dimensionnement se fait sur étude.

Le bac à graisse est-il obligatoire dans le Bas-Rhin ?

Il n'y a pas d'obligation nationale. L'exigence figure dans le règlement d'assainissement de la collectivité compétente et dans l'autorisation de déversement prévue à l'article L1331-10 du code de la santé publique. Deux communes voisines du Bas-Rhin peuvent donc appliquer des règles différentes.

Qui contrôle l'installation ?

Le service d'assainissement de la collectivité, qui délivre l'autorisation de déversement et peut demander à voir l'installation et les bons d'enlèvement des graisses. Les services d'hygiène peuvent également s'y intéresser lors d'un contrôle sanitaire.

Combien d'établissements sont concernés dans le Bas-Rhin ?

Sur les 15 communes couvertes ici, la base SIRENE recense 4 507 établissements de bouche en activité, soit 82,8 pour 10 000 habitants. Restaurants traditionnels constituent le premier contingent, avec 1 913 adresses.