Pour les 1 125 établissements de bouche de Nancy, Bacgraisse propose 7 capacités de bac à graisse inox, de 295 à 1 049 € HT, livrées en 48 à 72 h après expédition, port offert au delà de 250 € HT.
À Nancy, ce sont les 430 restaurants traditionnels de la commune qui produisent le rejet gras le plus concentré, en deux pointes courtes de fin de service.
Les 1 125 établissements de bouche de Nancy
| Activité | Établissements | Part |
|---|---|---|
| Établissements de restauration rapide | 432 | 38 % |
| Restaurants traditionnels | 430 | 38 % |
| Débits de boissons | 163 | 14 % |
| Boulangeries | 72 | 6 % |
| Boucheries et charcuteries | 28 | 2 % |
Chiffres de la base SIRENE relevés en août 2026 pour 103 671 habitants. Rapporté à la population, le tissu de Nancy pèse 108,5 établissements pour 10 000 habitants, ce qui place la commune au rang 170 sur 1101 pour cette densité.
Nancy dans le maillage de la Meurthe-et-Moselle
La médiane de population des 15 communes de la Meurthe-et-Moselle suivies ici est de 14 190 habitants. Nancy, avec 103 671, se situe 89 481 habitants au dessus de cette médiane.
Le bassin de Nancy à 25 et 50 km
Autour de Nancy, 310 127 habitants vivent dans les 14 communes suivies à moins de 50 km. C'est l'ordre de grandeur du bassin d'un établissement qui rayonne au delà de sa commune.
Quelques repères pour Nancy
Nancy se situe au dessus de la médiane de population des communes de la Meurthe-et-Moselle couvertes ici, qui est de 14 190 habitants pour 103 671 à Nancy.
Le bac qui convient à une cuisine de Nancy
| Volume utile | Couverts servis par jour | Pose | Prix HT |
|---|---|---|---|
| 70 litres | 60 à 90 | sous plonge | 499 € |
| 100 litres | 90 à 140 | sous plonge | 639 € |
| 120 litres | 140 à 220 | à poser | 799 € |
La gamme livrée à Nancy va du 30 litres à 295 € HT, pour 15 à 25 couverts, au 200 litres à 1 049 € HT. Le bac de 100 litres correspond au profil dominant de la commune.
Ce que demande la collectivité à Nancy
La règle applicable à Nancy est locale : elle figure dans le règlement d'assainissement de la collectivité qui gère le réseau, et dans l'autorisation de déversement délivrée à l'établissement. La norme NF EN 1825-2 ne crée aucune obligation, elle décrit une méthode de dimensionnement.
L'organisation varie dans la Meurthe-et-Moselle : sur les 15 communes que nous y suivons, certaines ont gardé l'assainissement, d'autres l'ont transféré à l'intercommunalité. Pour Nancy, la facture d'eau indique le service compétent.
Certificat de conformité à la norme NF EN 1825-1 disponible sur demande.
L'installation à Nancy
Sous la plonge, au plus près du point de rejet : c'est la règle pour la plupart des cuisines de Nancy. Plus la conduite est longue avant le bac, plus la graisse fige en chemin.
Comment le bac arrive à Nancy
Préparation sous 24 h ouvrées, expédition depuis notre entrepôt français, livraison à Nancy en 48 à 72 h, par colis ou par palette selon le volume. Livraison offerte à partir de 250 € HT. Garantie 2 ans, droit de rétractation de 14 jours.
Questions fréquentes sur le bac à graisse à Nancy
Le bac à graisse est-il obligatoire à Nancy ?
Il n'existe pas d'obligation nationale. La règle figure dans le règlement d'assainissement de la collectivité qui gère le réseau de Nancy, et dans l'autorisation de déversement prévue par l'article L1331-10 du code de la santé publique. C'est ce document qu'il faut demander avant d'acheter, parce qu'il fixe aussi parfois le volume minimal.
Quelle fréquence de vidange prévoir à Nancy ?
Elle dépend du volume du bac et de l'activité réelle, pas de la commune. Un bac correctement dimensionné se vidange moins souvent qu'un bac trop petit : c'est la première raison de ne pas descendre d'un cran pour économiser à l'achat. Le kit d'entretien trois pièces, à 49,9 € HT, sert aux opérations courantes entre deux vidanges.
Qui vidange le bac à Nancy ?
Un prestataire de collecte des graisses, choisi librement par l'exploitant. Il remet un bon d'enlèvement à chaque passage : c'est cette trace que réclame un contrôle à Nancy, avec le règlement d'assainissement et l'autorisation de déversement.
Peut-on installer le bac soi-même à Nancy ?
Un bac sous plonge se raccorde comme un siphon, sans travaux de gros oeuvre. Ce qui compte à Nancy, c'est le respect du règlement d'assainissement local et la conformité du raccordement au réseau. Pour les modèles à poser au sol, prévoyez le passage et la mise à niveau.
Combien d'établissements sont concernés à Nancy ?
La base SIRENE en recense 1 125 en activité dans la commune : 430 restaurants traditionnels, 432 établissements de restauration rapide, 72 boulangeries, 28 boucheries et charcuteries, 163 débits de boissons. Tous produisent des eaux grasses, à des rythmes très différents.
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