Bacgraisse livre ses bacs à graisse inox dans la Gironde, en 48 à 72 h après expédition, de 295 à 1 049 € HT selon la capacité. Livraison offerte à partir de 250 € HT.
Dans la Gironde, la règle sur les graisses ne vient pas d'une loi nationale mais du règlement d'assainissement de chaque collectivité. C'est ce document qui dit ce qui est exigé, et à partir de quel volume d'activité.
Quel rejet dans la Gironde
Établissements de restauration rapide représentent 45 % des établissements de bouche recensés, devant les restaurants traditionnels avec 3 167 adresses. C'est ce profil qui sert de repère au dimensionnement.
Pour ce profil, le bac de 100 litres à 639 € HT couvre 90 à 140 couverts par jour. En dessous, la vidange devient trop fréquente ; au dessus, on passe au cran suivant plutôt que de multiplier les bacs.
Ce que la Gironde compte de cuisines professionnelles
9 078 établissements de bouche de la Gironde figurent dans la base SIRENE, pour 1 003 233 habitants et 33 communes suivies. La restauration en fournit le gros du contingent, avec 7 253 adresses, devant 854 débits de boissons et 971 commerces de bouche.
Cela fait 90,5 établissements pour 10 000 habitants, au dessus de la médiane de 89,1 calculée sur les 94 territoires couverts, et place la Gironde au rang 10 sur 94 en nombre d'établissements.
Les capacités disponibles
| Capacité | Couverts par jour | Installation | Prix HT |
|---|---|---|---|
| 70 litres | 60 à 90 | sous plonge | 499 € |
| 100 litres | 90 à 140 | sous plonge | 639 € |
| 120 litres | 140 à 220 | à poser | 799 € |
La gamme va de 30 litres à 295 € HT pour 15 à 25 couverts, jusqu'à 200 litres à 1 049 € HT pour 250 à 400 couverts, plus une fabrication sur mesure au delà. Les modèles jusqu'à 100 litres se posent sous la plonge, les 120 et 200 litres se posent au sol.
Les communes couvertes dans la Gironde
| Commune | Habitants | Restaurants | Établissements de bouche |
|---|---|---|---|
| Bordeaux | 267 991 | 1 503 | 3 859 |
| Mérignac | 78 090 | 197 | 572 |
| Pessac | 67 339 | 103 | 377 |
| Talence | 46 338 | 60 | 268 |
| Villenave-d'Ornon | 42 545 | 85 | 253 |
| Saint-Médard-en-Jalles | 32 910 | 51 | 167 |
| Bègles | 31 831 | 89 | 260 |
| La Teste-de-Buch | 27 566 | 136 | 350 |
| Gradignan | 26 952 | 41 | 132 |
| Cenon | 26 834 | 51 | 194 |
| Lormont | 25 769 | 38 | 193 |
| Le Bouscat | 25 081 | 63 | 204 |
Chaque page de commune donne le détail de son tissu et le service d'assainissement à contacter.
La Gironde dans la région Nouvelle-Aquitaine
La région Nouvelle-Aquitaine compte 12 départements couverts par ce site. La Gironde y pèse 41 % des établissements de bouche recensés et arrive au rang 1 sur 12. Après Bordeaux, la deuxième commune du périmètre est Mérignac, 78 090 habitants.
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Le cadre juridique de la Gironde
Il n'existe pas de loi nationale qui impose un bac à graisse à tout restaurant. Sur les 33 communes que ce site couvre dans la Gironde, l'exigence vient du règlement d'assainissement local et de l'autorisation de déversement délivrée à l'établissement.
Certificat de conformité à la norme NF EN 1825-1 disponible sur demande.
Expédition vers la Gironde
Une commande passée avant midi part en général le jour même, sous 24 h ouvrées de préparation, et arrive en 48 à 72 h dans les 33 communes couvertes ici. Au delà de 250 € HT, la livraison est offerte.
Questions fréquentes
Quel entretien prévoir ?
Une vidange régulière, dont la fréquence dépend du volume installé et de l'activité réelle. Un bac trop juste se vidange beaucoup plus souvent, ce qui coûte plus cher à l'usage que l'écart de prix à l'achat. Conservez les bons d'enlèvement, ce sont eux qu'un contrôle demande.
Livrez-vous partout dans la Gironde ?
Oui, en 48 à 72 h après une préparation sous 24 h ouvrées, en colis ou sur palette selon la capacité. Livraison offerte à partir de 250 € HT, garantie 2 ans.
Combien d'établissements sont concernés dans la Gironde ?
Sur les 33 communes couvertes ici, la base SIRENE recense 9 078 établissements de bouche en activité, soit 90,5 pour 10 000 habitants. Établissements de restauration rapide constituent le premier contingent, avec 4 086 adresses.
Qui contrôle l'installation ?
Le service d'assainissement de la collectivité, qui délivre l'autorisation de déversement et peut demander à voir l'installation et les bons d'enlèvement des graisses. Les services d'hygiène peuvent également s'y intéresser lors d'un contrôle sanitaire.
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