Bacs à graisse inox livrés à Mérignac en 48 à 72 h après expédition, de 295 à 1 049 € HT. Pour les établissements de restauration rapide, 288 adresses dans la commune, le calcul part du bac de 100 litres à 639 € HT.
Sur les 572 établissements de bouche de Mérignac, une part travaille encore sans prétraitement des graisses, et le découvre au premier refoulement.
Les 572 établissements de bouche de Mérignac
| Activité | Établissements | Part |
|---|---|---|
| Établissements de restauration rapide | 288 | 50 % |
| Restaurants traditionnels | 197 | 34 % |
| Boulangeries | 42 | 7 % |
| Débits de boissons | 31 | 5 % |
| Boucheries et charcuteries | 14 | 2 % |
Chiffres de la base SIRENE relevés en août 2026 pour 78 090 habitants. Avec 73,2 établissements pour 10 000 habitants, Mérignac se situe au dessus de la médiane de 70,5 relevée sur les 1101 communes suivies, et au rang 514 pour cette densité.
Quelques repères pour Mérignac
De Mérignac à Bordeaux, 8 km au nord-est : c'est la commune la plus peuplée de la Gironde parmi celles que ce site couvre, avec 267 991 habitants.
À proximité de Mérignac
| Commune voisine | Distance à Mérignac | Adresses de bouche |
|---|---|---|
| Le Haillan | 4 km | 80 |
| Pessac | 5 km | 377 |
| Eysines | 6 km | 156 |
| Le Bouscat | 7 km | 204 |
| Bordeaux | 8 km | 3 859 |
| Talence | 8 km | 268 |
Ces 6 communes voisines de Mérignac totalisent 442 966 habitants et sont livrées dans le même délai, 48 à 72 h après expédition.
Capacités et prix pour Mérignac
| Capacité | Couverts par jour | Installation | Prix HT |
|---|---|---|---|
| 70 litres | 60 à 90 | sous plonge | 499 € |
| 100 litres | 90 à 140 | sous plonge | 639 € |
| 120 litres | 140 à 220 | à poser | 799 € |
Sur les 572 établissements de Mérignac, le profil le plus courant reste établissements de restauration rapide. Le bac de 100 litres à 639 € HT, prévu pour 90 à 140 couverts, sert de repère avant d'ajuster sur le rejet réel.
La règle applicable à Mérignac
Aucun texte national n'impose un bac à graisse à tout restaurant de Mérignac. L'exigence vient du règlement d'assainissement de la collectivité compétente et de l'autorisation de déversement prévue à l'article L1331-10 du code de la santé publique. Mérignac et la commune d'à côté peuvent ne pas demander la même chose.
L'organisation varie dans la Gironde : sur les 33 communes que nous y suivons, certaines ont gardé l'assainissement, d'autres l'ont transféré à l'intercommunalité. Pour Mérignac, la facture d'eau indique le service compétent.
Certificat de conformité à la norme NF EN 1825-1 disponible sur demande.
L'installation à Mérignac
Un bac installé à Mérignac doit rester accessible : couvercle dégagé, place pour le prestataire de vidange, et pas de meuble à démonter à chaque intervention.
Vidange et entretien à Mérignac
Un bac correctement dimensionné se vidange moins souvent qu'un bac trop juste : pour un établissement de Mérignac, c'est la première économie et elle se joue à l'achat.
Expédition vers Mérignac
Les capacités jusqu'à 100 litres partent en colis vers Mérignac, les 120 et 200 litres sur palette. Comptez 24 h ouvrées de préparation et 48 à 72 h de transport. Prévoyez quelqu'un à la réception pour contrôler le bac avant signature.
Ce que l'on nous demande à Mérignac
Combien d'établissements sont concernés à Mérignac ?
La base SIRENE en recense 572 en activité dans la commune : 197 restaurants traditionnels, 288 établissements de restauration rapide, 42 boulangeries, 14 boucheries et charcuteries, 31 débits de boissons. Tous produisent des eaux grasses, à des rythmes très différents.
Où installer le bac dans une cuisine de Mérignac ?
Au plus près de la plonge, en amont du raccordement au réseau. Les capacités jusqu'à 100 litres se logent sous le meuble, les 120 et 200 litres se posent au sol. Dans les locaux anciens de Mérignac, la hauteur sous plonge est la contrainte qui décide le plus souvent du modèle.
Quel volume pour une boulangerie de Mérignac ?
Mérignac compte 42 boulangeries. Le rejet gras d'un fournil vient surtout du lavage des plaques et des moules, plus régulier et moins concentré que celui d'un restaurant : le calcul part quand même du volume rejeté, et se cale sur une capacité du catalogue allant de 30 à 200 litres.
Quel volume pour un établissement de restauration rapide à Mérignac ?
Le volume se calcule sur les couverts servis par jour, pas sur la ville. Pour un établissement de restauration rapide de taille courante, le bac de 100 litres à 639 € HT couvre 90 à 140 couverts. Les établissements de restauration rapide sont l'activité la plus représentée à Mérignac, avec 288 établissements.
Combien coûte un bac à graisse à Mérignac ?
Le catalogue va du 30 litres à 295 € HT, pour 15 à 25 couverts par jour, au 200 litres à 1 049 € HT. Pour le profil dominant de Mérignac, le bac de 100 litres à 639 € HT sert de point de départ. La livraison est comprise au delà de 250 € HT.
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