Bacgraisse livre ses bacs à graisse inox dans la région Centre-Val de Loire, en 48 à 72 h après expédition, de 295 à 1 049 € HT selon la capacité. Livraison offerte à partir de 250 € HT.
Dans la région Centre-Val de Loire, la règle sur les graisses ne vient pas d'une loi nationale mais du règlement d'assainissement de chaque collectivité. C'est ce document qui dit ce qui est exigé, et à partir de quel volume d'activité.
Ce que rejette le tissu local
Le tissu est mené par établissements de restauration rapide, 2 998 établissements, soit 42 % du total. Les restaurants traditionnels suivent, avec 2 262. Deux profils de rejet différents, donc deux calculs différents.
Pour ce profil, le bac de 100 litres à 639 € HT couvre 90 à 140 couverts par jour. En dessous, la vidange devient trop fréquente ; au dessus, on passe au cran suivant plutôt que de multiplier les bacs.
La région Centre-Val de Loire en chiffres
Les 40 communes couvertes ici rassemblent 972 328 habitants. La base SIRENE y recense 2 262 restaurants traditionnels, 2 998 établissements de restauration rapide, 544 boulangeries, 297 boucheries et 1 104 débits de boissons, soit 7 205 établissements produisant des eaux grasses.
Cela fait 74,1 établissements pour 10 000 habitants.
Les capacités disponibles
| Capacité | Couverts par jour | Installation | Prix HT |
|---|---|---|---|
| 70 litres | 60 à 90 | sous plonge | 499 € |
| 100 litres | 90 à 140 | sous plonge | 639 € |
| 120 litres | 140 à 220 | à poser | 799 € |
La gamme va de 30 litres à 295 € HT pour 15 à 25 couverts, jusqu'à 200 litres à 1 049 € HT pour 250 à 500 couverts, plus une fabrication sur mesure au delà. Les modèles jusqu'à 100 litres se posent sous la plonge, les 120 et 200 litres se posent au sol.
Les départements de Centre-Val de Loire
| Département | Communes couvertes | Établissements de bouche |
|---|---|---|
| Indre-et-Loire (37) | 10 | 1 954 |
| Loiret (45) | 14 | 1 950 |
| Eure-et-Loir (28) | 7 | 1 236 |
| Cher (18) | 4 | 966 |
| Loir-et-Cher (41) | 3 | 723 |
| Indre (36) | 2 | 376 |
Les principales communes
| Commune | Habitants | Restaurants | Établissements de bouche |
|---|---|---|---|
| Tours | 139 259 | 425 | 1 223 |
| Orléans | 116 357 | 280 | 845 |
| Bourges | 64 186 | 189 | 579 |
| Blois | 47 219 | 127 | 434 |
| Châteauroux | 42 963 | 94 | 303 |
| Joué-lès-Tours | 38 423 | 41 | 172 |
| Chartres | 38 324 | 162 | 437 |
| Dreux | 31 543 | 83 | 360 |
| Vierzon | 25 068 | 72 | 235 |
| Olivet | 23 507 | 34 | 87 |
| Saint-Jean-de-Braye | 23 147 | 24 | 85 |
| Fleury-les-Aubrais | 21 804 | 25 | 104 |
| Romorantin-Lanthenay | 18 373 | 31 | 161 |
| Saran | 17 316 | 46 | 118 |
| Saint-Cyr-sur-Loire | 17 029 | 22 | 69 |
Ce que demande la réglementation
Ce que le service d'assainissement contrôle en pratique, c'est l'existence d'un prétraitement, son dimensionnement au regard de l'activité, et la trace des enlèvements de graisses. La norme NF EN 1825-2 sert de référence de calcul, elle ne tient pas lieu d'autorisation.
Certificat de conformité à la norme NF EN 1825-1 disponible sur demande.
Livraison
Une commande passée avant midi part en général le jour même, sous 24 h ouvrées de préparation, et arrive en 48 à 72 h en France métropolitaine. Au delà de 250 € HT, la livraison est offerte. Les bacs sont garantis 2 ans.
Questions fréquentes
Qui contrôle l'installation ?
Le service d'assainissement de la collectivité, qui délivre l'autorisation de déversement et peut demander à voir l'installation et les bons d'enlèvement des graisses. Les services d'hygiène peuvent également s'y intéresser lors d'un contrôle sanitaire.
Le bac à graisse est-il obligatoire dans la région Centre-Val de Loire ?
Il n'y a pas d'obligation nationale. L'exigence figure dans le règlement d'assainissement de la collectivité compétente et dans l'autorisation de déversement prévue à l'article L1331-10 du code de la santé publique. Deux communes voisines de la région Centre-Val de Loire peuvent donc appliquer des règles différentes.
Quel volume de bac choisir ?
Le calcul part des couverts servis par jour. Le bac de 100 litres, à 639 € HT, couvre 90 à 140 couverts, ce qui correspond au profil le plus courant du territoire. Au delà de 500 couverts, le dimensionnement se fait sur étude.
Quel entretien prévoir ?
Une vidange régulière, dont la fréquence dépend du volume installé et de l'activité réelle. Un bac trop juste se vidange beaucoup plus souvent, ce qui coûte plus cher à l'usage que l'écart de prix à l'achat. Conservez les bons d'enlèvement, ce sont eux qu'un contrôle demande.
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