Bacgraisse livre ses bacs à graisse inox dans le Cantal, en 48 à 72 h après expédition, de 295 à 1 049 € HT selon la capacité. Livraison offerte à partir de 250 € HT.
Équiper une cuisine dans le Cantal suppose deux vérifications avant l'achat : ce que demande le règlement d'assainissement local, et combien de couverts sortent réellement chaque jour.
Ce que rejette le tissu local
Sur ce territoire, un établissement de bouche pour 96 habitants, et 32 % d'entre eux sont établissements de restauration rapide. Le volume de bac se déduit pourtant des couverts servis, pas de cette moyenne.
Pour ce profil, le bac de 100 litres à 639 € HT couvre 90 à 140 couverts par jour. En dessous, la vidange devient trop fréquente ; au dessus, on passe au cran suivant plutôt que de multiplier les bacs.
Les communes couvertes dans le Cantal
| Commune | Habitants | Restaurants | Établissements de bouche |
|---|---|---|---|
| Aurillac | 26 214 | 79 | 274 |
Chaque page de commune donne le détail de son tissu et le service d'assainissement à contacter.
Le Cantal en chiffres
Les 1 communes couvertes ici rassemblent 26 214 habitants. La base SIRENE y recense 79 restaurants traditionnels, 89 établissements de restauration rapide, 19 boulangeries, 21 boucheries et 66 débits de boissons, soit 274 établissements produisant des eaux grasses.
Cela fait 104,5 établissements pour 10 000 habitants, au dessus de la médiane de 89,1 calculée sur les 94 territoires couverts, et place le Cantal au rang 90 sur 94 en nombre d'établissements.
Le Cantal dans la région Auvergne-Rhône-Alpes
La région Auvergne-Rhône-Alpes compte 12 départements couverts par ce site. Le Cantal y pèse 1 % des établissements de bouche recensés et arrive au rang 12 sur 12. Aurillac est la seule commune du périmètre à dépasser le seuil de population retenu.
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Ce que demande la réglementation
Il n'existe pas de loi nationale qui impose un bac à graisse à tout restaurant. L'exigence vient du règlement d'assainissement de la collectivité compétente et de l'autorisation de déversement prévue à l'article L1331-10 du code de la santé publique. Deux communes voisines peuvent donc ne pas demander la même chose.
Certificat de conformité à la norme NF EN 1825-1 disponible sur demande.
Les capacités disponibles
| Capacité | Couverts par jour | Installation | Prix HT |
|---|---|---|---|
| 70 litres | 60 à 90 | sous plonge | 499 € |
| 100 litres | 90 à 140 | sous plonge | 639 € |
| 120 litres | 140 à 220 | à poser | 799 € |
La gamme va de 30 litres à 295 € HT pour 15 à 25 couverts, jusqu'à 200 litres à 1 049 € HT pour 250 à 500 couverts, plus une fabrication sur mesure au delà. Les modèles jusqu'à 100 litres se posent sous la plonge, les 120 et 200 litres se posent au sol.
Livraison
Expédition sous 24 h ouvrées depuis la France, transport de 48 à 72 h en métropole, en colis pour les petits volumes et sur palette pour les grands. Livraison offerte dès 250 € HT, garantie 2 ans, rétractation 14 jours.
Questions fréquentes
Le bac à graisse est-il obligatoire dans le Cantal ?
Il n'y a pas d'obligation nationale. L'exigence figure dans le règlement d'assainissement de la collectivité compétente et dans l'autorisation de déversement prévue à l'article L1331-10 du code de la santé publique. Deux communes voisines de le Cantal peuvent donc appliquer des règles différentes.
Quel volume de bac choisir ?
Le calcul part des couverts servis par jour. Le bac de 100 litres, à 639 € HT, couvre 90 à 140 couverts, ce qui correspond au profil le plus courant du territoire. Au delà de 500 couverts, le dimensionnement se fait sur étude.
Qui contrôle l'installation ?
Le service d'assainissement de la collectivité, qui délivre l'autorisation de déversement et peut demander à voir l'installation et les bons d'enlèvement des graisses. Les services d'hygiène peuvent également s'y intéresser lors d'un contrôle sanitaire.
Combien d'établissements sont concernés dans le Cantal ?
Sur les 1 communes couvertes ici, la base SIRENE recense 274 établissements de bouche en activité, soit 104,5 pour 10 000 habitants. Établissements de restauration rapide constituent le premier contingent, avec 89 adresses.
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