Bacgraisse livre ses bacs à graisse inox dans le Calvados, en 48 à 72 h après expédition, de 295 à 1 049 € HT selon la capacité. Livraison offerte à partir de 250 € HT.
Un bac à graisse se dimensionne sur les couverts servis par jour. Ce que change le territoire, ce n'est pas le calcul, c'est l'interlocuteur : on ne compte pas un seul service d'assainissement dans le Calvados, mais plusieurs, chacun avec son règlement.
Le tissu de bouche du Calvados
Pour 223 877 habitants répartis sur les 9 communes que ce site couvre dans le Calvados, la base SIRENE compte 2 273 adresses qui produisent des eaux grasses : 805 en restauration rapide, 730 en restauration traditionnelle, 386 débits de boissons, 264 boulangeries et 88 boucheries.
Cela fait 101,5 établissements pour 10 000 habitants, au dessus de la médiane de 89,1 calculée sur les 94 territoires couverts, et place le Calvados au rang 36 sur 94 en nombre d'établissements.
Le Calvados dans la région Normandie
La région Normandie compte 5 départements couverts par ce site. Le Calvados y pèse 22 % des établissements de bouche recensés et arrive au rang 2 sur 5. Après Caen, la deuxième commune du périmètre est Hérouville-Saint-Clair, 23 470 habitants.
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Le profil dominant du Calvados
Établissements de restauration rapide représentent 35 % des établissements de bouche recensés, devant les restaurants traditionnels avec 730 adresses. C'est ce profil qui sert de repère au dimensionnement.
Pour ce profil, le bac de 100 litres à 639 € HT couvre 90 à 140 couverts par jour. En dessous, la vidange devient trop fréquente ; au dessus, on passe au cran suivant plutôt que de multiplier les bacs.
La règle applicable dans le Calvados
Le raccordement d'un établissement de restauration au réseau public relève d'une autorisation de déversement, prévue par l'article L1331-10 du code de la santé publique. Dans le Calvados, chacune des 9 communes couvertes ici applique le règlement d'assainissement de sa collectivité.
Certificat de conformité à la norme NF EN 1825-1 disponible sur demande.
Les communes couvertes dans le Calvados
| Commune | Habitants | Restaurants | Établissements de bouche |
|---|---|---|---|
| Caen | 109 400 | 397 | 1 236 |
| Hérouville-Saint-Clair | 23 470 | 22 | 122 |
| Lisieux | 19 645 | 92 | 274 |
| Vire Normandie | 17 457 | 38 | 120 |
| Bayeux | 12 659 | 65 | 174 |
| Ifs | 11 937 | 18 | 88 |
| Mondeville | 10 331 | 40 | 109 |
| Mézidon Vallée d'Auge | 9 766 | 12 | 44 |
| Ouistreham | 9 212 | 46 | 106 |
Chaque page de commune donne le détail de son tissu et le service d'assainissement à contacter.
Vidange et entretien
Sur les 2 273 établissements de bouche recensés dans le Calvados, ceux qui ont pris un cran de capacité au dessus vidangent moins souvent. L'écart de prix à l'achat se rattrape en quelques enlèvements.
Les capacités disponibles
| Capacité | Couverts par jour | Installation | Prix HT |
|---|---|---|---|
| 70 litres | 60 à 90 | sous plonge | 499 € |
| 100 litres | 90 à 140 | sous plonge | 639 € |
| 120 litres | 140 à 220 | à poser | 799 € |
La gamme va de 30 litres à 295 € HT pour 15 à 25 couverts, jusqu'à 200 litres à 1 049 € HT pour 250 à 400 couverts, plus une fabrication sur mesure au delà. Les modèles jusqu'à 100 litres se posent sous la plonge, les 120 et 200 litres se posent au sol.
Questions fréquentes
Quel volume de bac choisir ?
Le calcul part des couverts servis par jour. Le bac de 100 litres, à 639 € HT, couvre 90 à 140 couverts, ce qui correspond au profil le plus courant du territoire. Au delà de 400 couverts, le dimensionnement se fait sur étude.
Le bac à graisse est-il obligatoire dans le Calvados ?
Il n'y a pas d'obligation nationale. L'exigence figure dans le règlement d'assainissement de la collectivité compétente et dans l'autorisation de déversement prévue à l'article L1331-10 du code de la santé publique. Deux communes voisines du Calvados peuvent donc appliquer des règles différentes.
Qui contrôle l'installation ?
Le service d'assainissement de la collectivité, qui délivre l'autorisation de déversement et peut demander à voir l'installation et les bons d'enlèvement des graisses. Les services d'hygiène peuvent également s'y intéresser lors d'un contrôle sanitaire.
Combien d'établissements sont concernés dans le Calvados ?
Sur les 9 communes couvertes ici, la base SIRENE recense 2 273 établissements de bouche en activité, soit 101,5 pour 10 000 habitants. Établissements de restauration rapide constituent le premier contingent, avec 805 adresses.
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