Bac à graisse à Périgueux

Bac à graisse inox pour les cuisines professionnelles de Périgueux et ses 29 055 habitants : 7 capacités de 295 à 1 049 € HT, expédition sous 24 h ouvrées, livraison en 48 à 72 h.

Sur les 453 établissements de bouche de Périgueux, une part travaille encore sans prétraitement des graisses, et le découvre au premier refoulement.

Le tissu de bouche de Périgueux en chiffres

Activité	Établissements	Part
Établissements de restauration rapide	172	38 %
Restaurants traditionnels	149	33 %
Débits de boissons	89	20 %
Boulangeries	26	6 %
Boucheries et charcuteries	17	4 %

Chiffres de la base SIRENE relevés en août 2026 pour 29 055 habitants. Cela fait 155,9 établissements pour 10 000 habitants à Périgueux, au dessus de la médiane des 1101 communes suivies, qui est de 70,5.

La place de Périgueux dans la Dordogne

Périgueux pèse 43 % de la population des 3 communes de la Dordogne retenues sur ce site, et 52 % de leurs établissements de bouche.

Le périmètre proche de Périgueux

À moins de 25 km de Périgueux, 1 communes couvertes par ce site, 10 759 habitants. Le prétraitement s'y règle pourtant établissement par établissement, jamais à l'échelle du bassin.

Quelques repères pour Périgueux

Un établissement de bouche pour 64 habitants à Périgueux, contre un pour 77 sur l'ensemble des 3 communes de la Dordogne suivies ici.

À proximité de Périgueux

Commune voisine	Distance à Périgueux	Adresses de bouche
Boulazac Isle Manoire	9 km	69
Bergerac	42 km	350
Soyaux	63 km	53
Brive-la-Gaillarde	63 km	481
Angoulême	67 km	458
Saint-Junien	79 km	87

Même délai de livraison sur ces 6 communes qu'à Périgueux, 48 à 72 h après expédition.

Capacités et prix pour Périgueux

Capacité	Couverts par jour	Installation	Prix HT
70 litres	60 à 90	sous plonge	499 €
100 litres	90 à 140	sous plonge	639 €
120 litres	140 à 220	à poser	799 €

Sur les 453 établissements de Périgueux, le profil le plus courant reste établissements de restauration rapide. Le bac de 100 litres à 639 € HT, prévu pour 90 à 140 couverts, sert de repère avant d'ajuster sur le rejet réel.

La règle applicable à Périgueux

Aucun texte national n'impose un bac à graisse à tout restaurant de Périgueux. L'exigence vient du règlement d'assainissement de la collectivité compétente et de l'autorisation de déversement prévue à l'article L1331-10 du code de la santé publique. Périgueux et la commune d'à côté peuvent ne pas demander la même chose.

L'organisation varie dans la Dordogne : sur les 3 communes que nous y suivons, certaines ont gardé l'assainissement, d'autres l'ont transféré à l'intercommunalité. Pour Périgueux, la facture d'eau indique le service compétent.

Certificat de conformité à la norme NF EN 1825-1 disponible sur demande.

Le rythme de vidange pour Périgueux

Un bac trop petit installé à Périgueux déborde en sortie et laisse repartir les graisses dans la canalisation, ce qui annule l'intérêt du prétraitement. Le cran de capacité au dessus revient moins cher que les vidanges supplémentaires.

Bac à graisse à Périgueux : questions fréquentes

Quel volume pour un établissement de restauration rapide à Périgueux ?

Le volume se calcule sur les couverts servis par jour, pas sur la ville. Pour un établissement de restauration rapide de taille courante, le bac de 100 litres à 639 € HT couvre 90 à 140 couverts. Les établissements de restauration rapide sont l'activité la plus représentée à Périgueux, avec 172 établissements.

Combien coûte un bac à graisse à Périgueux ?

Le catalogue va du 30 litres à 295 € HT, pour 15 à 25 couverts par jour, au 200 litres à 1 049 € HT. Pour le profil dominant de Périgueux, le bac de 100 litres à 639 € HT sert de point de départ. La livraison est comprise au delà de 250 € HT.

Que vérifie un contrôle à Périgueux ?

L'existence d'un prétraitement des graisses, son dimensionnement au regard de l'activité déclarée, et la trace des enlèvements. Le service d'assainissement compétent pour Périgueux peut demander la mise en conformité de l'installation et fixer un délai.

Les communes autour de Périgueux appliquent-elles la même règle ?

Pas nécessairement. Chacune des 6 communes voisines suivies ici dépend du service d'assainissement de sa collectivité, qui a son propre règlement. Deux établissements séparés de quelques kilomètres peuvent recevoir des prescriptions différentes.

Qui gère l'assainissement à Périgueux ?

La compétence appartient à la commune ou à l'intercommunalité, jamais au département : elle n'est pas exercée par le conseil de la Dordogne. C'est ce service qui délivre l'autorisation de déversement et qui peut contrôler l'installation. Son numéro figure sur votre facture d'eau, à la ligne assainissement.