Bacgraisse livre ses bacs à graisse inox dans la Sarthe, en 48 à 72 h après expédition, de 295 à 1 049 € HT selon la capacité. Livraison offerte à partir de 250 € HT.
Les 1 203 établissements de bouche recensés dans la Sarthe rejettent tous des eaux grasses. Le prétraitement se décide établissement par établissement, avec le service d'assainissement compétent.
La Sarthe dans la région Pays de la Loire
La région Pays de la Loire compte 5 départements couverts par ce site. La Sarthe y pèse 10 % des établissements de bouche recensés et arrive au rang 4 sur 5. Après Le Mans, la deuxième commune du périmètre est La Flèche, 14 947 habitants.
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Le tissu de bouche de la Sarthe
Pour 184 261 habitants répartis sur les 4 communes que ce site couvre dans la Sarthe, la base SIRENE compte 1 203 adresses qui produisent des eaux grasses : 427 en restauration rapide, 356 en restauration traditionnelle, 217 débits de boissons, 136 boulangeries et 67 boucheries.
Cela fait 65,3 établissements pour 10 000 habitants, en dessous de la médiane de 89,1 calculée sur les 94 territoires couverts, et place la Sarthe au rang 56 sur 94 en nombre d'établissements.
La règle applicable dans la Sarthe
La règle applicable dans la Sarthe n'est pas unique : elle se fixe collectivité par collectivité, pour les 1 203 établissements de bouche recensés ici. La norme NF EN 1825-2 ne crée aucune obligation, elle décrit une méthode de dimensionnement.
Certificat de conformité à la norme NF EN 1825-1 disponible sur demande.
Les communes couvertes dans la Sarthe
| Commune | Habitants | Restaurants | Établissements de bouche |
|---|---|---|---|
| Le Mans | 146 249 | 285 | 969 |
| La Flèche | 14 947 | 32 | 101 |
| Sablé-sur-Sarthe | 12 326 | 30 | 95 |
| Allonnes | 10 739 | 9 | 38 |
Chaque page de commune donne le détail de son tissu et le service d'assainissement à contacter.
Quel rejet dans la Sarthe
Sur ce territoire, un établissement de bouche pour 153 habitants, et 35 % d'entre eux sont des établissements de restauration rapide. Le volume de bac se déduit pourtant des couverts servis, pas de cette moyenne.
Pour ce profil, le bac de 100 litres à 639 € HT couvre 90 à 140 couverts par jour. En dessous, la vidange devient trop fréquente ; au dessus, on passe au cran suivant plutôt que de multiplier les bacs.
Les capacités disponibles
| Capacité | Couverts par jour | Installation | Prix HT |
|---|---|---|---|
| 70 litres | 60 à 90 | sous plonge | 499 € |
| 100 litres | 90 à 140 | sous plonge | 639 € |
| 120 litres | 140 à 220 | à poser | 799 € |
La gamme va de 30 litres à 295 € HT pour 15 à 25 couverts, jusqu'à 200 litres à 1 049 € HT pour 250 à 400 couverts, plus une fabrication sur mesure au delà. Les modèles jusqu'à 100 litres se posent sous la plonge, les 120 et 200 litres se posent au sol.
Le rythme de vidange de la Sarthe
Le contrôle se fait à vue, couvercle ouvert, en fin de semaine. Dès que la croûte figée occupe une part visible du volume utile, la vidange s'impose, pour n'importe laquelle des 4 communes couvertes ici.
Questions fréquentes
Quel volume de bac choisir ?
Le calcul part des couverts servis par jour. Le bac de 100 litres, à 639 € HT, couvre 90 à 140 couverts, ce qui correspond au profil le plus courant du territoire. Au delà de 400 couverts, le dimensionnement se fait sur étude.
Le bac à graisse est-il obligatoire dans la Sarthe ?
Il n'y a pas d'obligation nationale. L'exigence figure dans le règlement d'assainissement de la collectivité compétente et dans l'autorisation de déversement prévue à l'article L1331-10 du code de la santé publique. Deux communes voisines de la Sarthe peuvent donc appliquer des règles différentes.
Qui contrôle l'installation ?
Le service d'assainissement de la collectivité, qui délivre l'autorisation de déversement et peut demander à voir l'installation et les bons d'enlèvement des graisses. Les services d'hygiène peuvent également s'y intéresser lors d'un contrôle sanitaire.
Combien d'établissements sont concernés dans la Sarthe ?
Sur les 4 communes couvertes ici, la base SIRENE recense 1 203 établissements de bouche en activité, soit 65,3 pour 10 000 habitants. Établissements de restauration rapide constituent le premier contingent, avec 427 adresses.
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