Guide rédigé par Franck CHABEN, responsable technique bacgraisse.com et spécialiste NF EN 1825.
Le bac à graisse 60 litres (également appelé bac dégraisseur 60 litres, séparateur graisse 60L, bac à graisse cuisine 60L) est dimensionné pour 40-60 couverts/jour, ce qui correspond typiquement à : bistrot, brasserie de quartier, pizzeria petite. Format sous plonge, dimensions 600 × 400 × 320 mm, prix catalogue 459 € HT. Conforme à la norme NF EN 1825, en inox 304L alimentaire. Cette fiche complète couvre : cas concret d'usage, caractéristiques techniques détaillées, comparatif avec les volumes proches, procédure d'installation pas-à-pas et coût total de possession sur 3 ans.
Sommaire
- Quel restaurant a besoin d'un bac à graisse 60L ?
- Cas concret : bistrot lyonnais 55 couverts × 2 services
- Fiche technique complète bac à graisse 60L
- Comparatif avec les volumes proches
- Comment installer un bac à graisse 60L ?
- Quelle est la fréquence de vidange du bac à graisse 60L ?
- Coût total de possession sur 3 ans
- Comment savoir si vous avez besoin du 60L
- FAQ
- Points clés à retenir
Quel restaurant a besoin d'un bac à graisse 60L ?
Le bac à graisse 60L est conçu pour 40-60 couverts/jour. Cela couvre typiquement :
- Bistrot, service midi 40-60 couverts, plats du jour traditionnels
- Brasserie de quartier, service midi + soir, carte traditionnelle
- Pizzeria petite, four principal + peu de fritures
Pour ce profil d'activité, le volume utile de stockage (~42L) est calibré pour une vidange 6 semaines en moyenne en cuisine standard, conformément à la règle des 50 % de la NF EN 1825-2 article 7. Synonymes équivalents : bac dégraisseur 60 litres, séparateur graisse 60L, bac à graisse cuisine 60L.
Cas concret : bistrot lyonnais 55 couverts × 2 services
Le BG-60 est le modèle best-seller de la gamme. Exemple type : bistrot lyonnais servant 55 couverts midi + 50 couverts soir, carte traditionnelle (entrées, plats, desserts maison), 1-2 plats à base de fritures. Charge graisseuse mesurée : 38-45 L/semaine (source : relevé terrain bacgraisse.com, 2024-2025). Le BG-60 (capacité utile 42L) tient la règle des 50 % sur 6-8 semaines. Coût annuel d'entretien type : 1100 € HT/an (vidange tous les 2 mois à 180 € HT). Format 600 × 400 × 320 mm compatible avec évier de plonge standard 800 × 600 mm. Hauteur libre minimum 370 mm. Sortie FS 220 mm permet raccordement gravitaire dans 95 % des configurations.
Fiche technique complète bac à graisse 60L
| Référence (SKU) | BG-60-PRO |
|---|---|
| Capacité totale | 60 litres |
| Capacité utile | ≈ 42 L |
| Dimensions externes (L × l × H) | 600 × 400 × 320 mm |
| Hauteur d'entrée (FE) | 260 mm |
| Hauteur de sortie (FS) | 220 mm |
| Format | Sous plonge |
| Matériau | Inox 304L alimentaire |
| Conformité | NF EN 1825-2 |
| Équipement inclus | Panier amovible, vanne de purge, séparateur intégré, joints, notice |
| Raccordement | 40 ou 50 mm |
| Garantie | 2 ans |
| Couverts compatibles | 40-60 couverts/jour |
| Vidange recommandée | 6 semaines en moyenne |
| Prix catalogue | 459 € HT |
Fiche produit : bac à graisse 60L. Livraison offerte dès 250 € HT en France métropolitaine.
Comparatif avec les volumes proches
| Volume | Couverts/jour | Dimensions (mm) | Prix HT | Différence vs 60L |
|---|---|---|---|---|
| 40L | 25-40 couverts/jour | 500×350×300 | 345 € | −114 € |
| 70L | 60-90 couverts/jour | 650×400×350 | 499 € | +40 € |
| 60L (ce modèle) | 40-60 couverts/jour | 600×400×320 | 459 € | , |
Doute ? Calculateur de capacité ou guide complet 30L à 200L.
Comment installer un bac à graisse 60L ?
Procédure conforme DTU 60.11 et NF EN 1825. Temps moyen : 30-45 minutes pour installateur sanitaire qualifié.
Compatible évier de plonge standard 800 × 600 mm. Hauteur libre minimum 370 mm. Best-seller catalogue : pièces détachées en stock permanent.
- Vérifier l'espace, Hauteur libre sous plonge ≥ 370 mm.
- Couper l'eau, Fermer arrivée plonge, débrancher siphon.
- Positionner, Glisser le bac (600 × 400 × 320 mm) sous évier, respecter FE 260 mm et FS 220 mm.
- Raccorder entrée, Sortie plonge → entrée bac (40 ou 50 mm) à FE 260 mm.
- Raccorder sortie, Sortie bac (FS 220 mm) → réseau d'évacuation.
- Test étanchéité, Ouvrir l'eau, vérifier fuites.
- Remplir d'eau claire, Jusqu'au débordement avant mise en service.
Détails : guide installation DTU 60.11.
Quelle est la fréquence de vidange du bac à graisse 60L ?
La NF EN 1825-2 article 7 impose une vidange dès que graisses + boues dépassent 50 % de la capacité utile. Pour un bac 60L (capacité utile 42L) : 6 semaines en moyenne en cuisine standard.
- Inspection visuelle hebdomadaire du niveau
- Vidange 6 semaines en moyenne selon activité
- BSD obligatoire à conserver 5 ans
- Nettoyage panier amovible à chaque vidange
- Vidange annuelle minimum obligatoire
Procédure complète : fréquence d'entretien + conséquences mauvais entretien.
Coût total de possession bac à graisse 60L sur 3 ans
| Poste | Coût HT |
|---|---|
| Achat 60L (BG-60-PRO) | 459 € |
| Installation par installateur sanitaire | 180-280 € |
| Vidange annuelle (1100 €/an × 3) | 3300 € |
| Consommables (joints, dégraissant, sacs déchets) | ~180 € |
| Total TCO 3 ans | ≈ 4169 € HT |
Le poste vidange représente la majorité du TCO. Sur-dimensionner légèrement reste souvent le choix le plus économique sur 3-5 ans.
Comment savoir si vous avez besoin du 60L
Le bac à graisse 60L est le best-seller de la gamme car il correspond au profil le plus courant en restauration française indépendante : bistrot ou brasserie de quartier servant 40-60 couverts/jour avec carte traditionnelle. Les 3 critères de validation :
- Configuration plonge standard 800 × 600 mm, Le 60L (600 × 400 × 320 mm) se glisse parfaitement sous un évier de plonge professionnel standard. Vérifiez juste la hauteur libre 370 mm minimum entre le sol et le bas de la cuve plonge.
- Service midi + soir avec carte traditionnelle, Entrées, plats du jour, desserts maison, 1-2 plats à base de fritures (frites, beignets). Charge graisseuse hebdomadaire 38-45 L. Le 60L tient la règle des 50 % sur 6-8 semaines = 7-8 vidanges/an en moyenne.
- Sortie FS 220 mm compatible évacuation gravitaire, La hauteur de sortie 220 mm permet un raccordement par gravité vers l'évacuation principale dans 95 % des configurations de cuisine française aux normes DTU 60.11.
Avantage opérationnel : pièces détachées (panier amovible, joints, vanne de purge) disponibles en stock permanent du fait du volume catalogue. Si votre activité dépasse 60 couverts/jour en moyenne ou comporte des fritures lourdes (food truck friture), basculer au 70L (+40 € HT) divise la fréquence de vidange par 1, 3.
Si vous hésitez entre 2 volumes : choisissez le plus grand (ici : 70L). La règle des 50 % NF EN 1825 fait qu'un bac sur-dimensionné se vidange moins souvent (coût annuel réduit), tandis qu'un sous-dimensionné multiplie les interventions.
Sources réglementaires officielles
- Norme NF EN 1825-2 (AFNOR)
- Article L.1331-10 du Code de la santé publique (Légifrance)
- Article L.216-1 du Code de l'environnement
- Arrêté du 22 décembre 1994 (Légifrance)
- Circulaire interministérielle du 12 mai 1995, application CHR
- DTU 60.11 (CSTB)
Foire aux questions
Pour quel type de restaurant le bac à graisse 60L est-il adapté ?
Le modèle 60L (référence BG-60-PRO) convient à bistrot, brasserie de quartier, pizzeria petite servant 40-60 couverts/jour. Synonymes courants : bac dégraisseur 60 litres, séparateur graisse 60L, bac à graisse cuisine 60L. Au-delà de cette tranche ou en cas de cuisine intensive en fritures (+30 % de volume), choisissez le volume immédiatement supérieur (voir bac à graisse 40L ou bac à graisse 70L).
Quelles sont les dimensions exactes du bac à graisse 60L ?
Le bac à graisse 60L mesure 600 × 400 × 320 mm (L × l × H). FE 260 mm. FS 220 mm.
Quel est le prix d'un bac à graisse 60L en 2026 ?
Tarif catalogue : 459 € HT chez bacgraisse.com (BG-60-PRO). Livraison offerte dès 250 € HT en France métropolitaine. Voir la fiche produit complète.
Quelle est la fréquence de vidange d'un bac à graisse 60L ?
La NF EN 1825-2 article 7 impose une vidange dès 50 % de remplissage. Pour un bac 60L (40-60 couverts/jour) : 6 semaines en moyenne. Vidange annuelle minimum obligatoire. BSD requis.
Le bac à graisse 60L est-il livré complet ?
Oui. SKU BG-60-PRO livré avec panier amovible, vanne de purge, séparateur intégré NF EN 1825, joints et notice. Garantie 2 ans.
Le bac à graisse 60L est-il obligatoire pour mon établissement ?
Oui pour la restauration. L'article L.1331-10 CSP et l'arrêté du 22 décembre 1994 imposent le prétraitement. Sanctions jusqu'à 75 000 € (L.216-1).
Points clés à retenir
- Bac à graisse 60L (BG-60-PRO) = 40-60 couverts/jour
- Dimensions : 600 × 400 × 320 mm, sous plonge
- FE 260 mm, FS 220 mm
- Inox 304L conforme NF EN 1825, livré complet
- Vidange 6 semaines en moyenne (règle des 50 %)
- Prix catalogue 459 € HT, garantie 2 ans
- Doute ? Préférer palier supérieur (70L)