Bac à graisse 200L : fiche technique et prix 2026

Publié le 13 mai 2026, mis à jour le 24 octobre 2026.

Guide rédigé par l'équipe technique BAC GRAISSE, spécialiste NF EN 1825.

Le bac à graisse 200 litres (également appelé bac dégraisseur 200 litres, séparateur graisse 200L, bac à graisse cuisine 200L) est dimensionné pour 250-400 couverts/jour, ce qui correspond typiquement à : cuisine intensive, fast-food, traiteur, restaurant à fort débit. Format à poser, dimensions 700 × 550 × 500 mm, débit maximal 400 L/h, prix catalogue 1 049 € HT. Conforme à la norme NF EN 1825, en inox 304 alimentaire. Cette fiche complète couvre : cas concret d'usage, caractéristiques techniques détaillées, comparatif avec les volumes proches, procédure d'installation pas-à-pas et coût total de possession sur 3 ans.

Sommaire

• Quel restaurant a besoin d'un bac à graisse 200L ?
• Exemple-type (chiffres indicatifs)
• Fiche technique complète bac à graisse 200L
• Comparatif avec les volumes proches
• Comment installer un bac à graisse 200L ?
• Quelle est la fréquence de vidange du bac à graisse 200L ?
• Coût total de possession sur 3 ans
• Comment savoir si vous avez besoin du 200L
• FAQ
• Points clés à retenir

Quel restaurant a besoin d'un bac à graisse 200L ?

Le bac à graisse 200L est conçu pour 250-400 couverts/jour. Cela couvre typiquement :

• Cuisine intensive, fritures multi-postes, dégraissage extrême
• Fast-food, flux continu, fritures lourdes systématiques
• Traiteur volume, production événementielle 300-400 repas
• Restaurant haute fréquence, service continu 300+ couverts, brigade complète

Pour ce profil d'activité, la vidange complète se fait toutes les 6 à 8 semaines, et plus tôt dès que la graisse atteint 25 % du volume utile, repère de la fiche technique BAC GRAISSE. Le panier et la graisse de surface se retirent 1 à 2 fois par semaine. Synonymes équivalents : bac dégraisseur 200 litres, séparateur graisse 200L, bac à graisse cuisine 200L.

Exemple-type (chiffres indicatifs)

Le BG-200 est le plus grand modèle du catalogue. Exemple : un traiteur prépare 300 couverts par jour, avec un lave-vaisselle professionnel. Il est dans la plage du 200 L, de 250 à 400 couverts par jour, et son débit maximal de 400 L/h laisse de la marge. Au-delà de 400 couverts par jour, voyez le bac sur mesure, à 990 € HT ou sur devis.

Fiche technique complète bac à graisse 200L

Fiche produit : bac à graisse 200L. Livraison offerte dès 250 € HT en France métropolitaine.

Comparatif avec les volumes proches

Doute ? Calculateur de capacité ou guide complet 30L à 200L.

Comment installer un bac à graisse 200L ?

Procédure conforme au DTU 60.11 et à la notice BAC GRAISSE. La pose prend moins d'une heure, par un plombier qui signe l'attestation d'installation le jour même.

Plus grand format du catalogue : 70 × 55 × 50 cm au sol, raccords en plus de chaque côté. Au-delà de 400 couverts par jour, voyez le bac sur mesure, à 990 € HT ou sur devis.

1. Préparer surface au sol, Plan ≥ 110 × 80 cm.
2. Positionner, Placer le bac au sol, niveau à bulle.
3. Raccorder entrée, Évacuation plonge → FE 444,5 mm.
4. Raccorder sortie, FS 414,5 mm → réseau principal.
5. Test étanchéité, Vérifier fuites + évacuation gravitaire.
6. Remplir d'eau claire, Jusqu'au débordement.

Détails : guide installation DTU 60.11.

Quelle est la fréquence de vidange du bac à graisse 200L ?

La fiche technique BAC GRAISSE fixe un repère : vidanger sans attendre dès que la graisse atteint 25 % du volume utile. Sur le 200 L, la vidange complète se fait toutes les 6 à 8 semaines. Le panier et la graisse de surface se retirent 1 à 2 fois par semaine, avec le kit d'entretien.

• Contrôle visuel chaque jour de l'écoulement et du niveau de graisse
• Panier et graisse de surface : 1 à 2 fois par semaine
• Vidange complète toutes les 6 à 8 semaines, plus tôt dès 25 % de graisse
• Bons de vidange à garder dans le registre (2 ans à Paris, article 17 du règlement d'assainissement)
• Inspection du bac, des raccords et des canalisations une fois par an

Procédure complète : fréquence d'entretien + conséquences mauvais entretien.

Coût total de possession bac à graisse 200L sur 3 ans

Le matériel connu tient en trois lignes : 1 049 + 29,90 + 49,90 = 1 128,80 € HT. La pose et les vidanges se règlent sur devis de vos prestataires. Sur-dimensionner légèrement reste souvent le choix le plus économique sur 3-5 ans.

Comment savoir si vous avez besoin du 200L

Le bac à graisse 200L est le plus grand format catalogue bacgraisse.com. Il cible 3 profils d'établissements à très forte production graisseuse :

1. Fast-food urbain à flux continu, friture sur plusieurs bacs (burgers, frites, poulet frit). Les huiles de friture se collectent à part, en bidon. Le bac reçoit les eaux de plonge et de lavage, vidangé toutes les 6 à 8 semaines ou plus tôt dès 25 % de graisse.
2. Traiteur événementiel volume, Production pour 300-400 repas avec pics de fritures et préparations grasses lors d'événements. Le 200L absorbe les pics sans saturer si la production est étalée sur 2-3 jours par semaine.
3. Cuisine intensive multi-brigades, Restaurant haute fréquence type brasserie 300+ couverts service continu avec équipe brigade complète. Configuration cuisine industrielle avec plusieurs lignes (chaud, friture, grill, plonge).

Limite supérieure : au-delà de 400 couverts par jour, ou pour une cuisine collective (cantine, hôpital, EHPAD), le 200 L ne suffit plus. Le bac sur mesure (990 € HT ou sur devis) ou un séparateur dimensionné selon la norme NF EN 1825-2 prend le relais. Votre collectivité peut exiger ce calcul.

Si vous hésitez avec le palier inférieur (120 L, 140 à 220 couverts par jour, 799 € HT) : choisissez le 200 L si l'activité dépasse 220 couverts par jour. Au-delà de 400 couverts ou pour une cuisine collective, passez au bac sur mesure ou à un séparateur dimensionné selon la NF EN 1825-2.

Sources réglementaires officielles

• Norme NF EN 1825-2 (AFNOR)
• Code de la santé publique, article L1331-7-1 : droit au raccordement des eaux usées assimilables à un usage domestique, avec prescriptions techniques de la collectivité (Légifrance, lu le 21/10/2026)
• Arrêté du 21 décembre 2007, annexe I : la restauration fait partie des activités assimilables à un usage domestique (Légifrance, lu le 21/10/2026)
• Code de la santé publique, article L1331-8 : somme due tant que les obligations ne sont pas remplies, majorable jusqu'à 400 % (Légifrance, lu le 21/10/2026)
• Article L541-2 du Code de l'environnement (Légifrance, lu le 21/10/2026)
• Fiche technique BAC GRAISSE du bac 70 L (BG-70-PRO) : fonctionnement, pose, entretien (BAC GRAISSE, lu le 21/10/2026)
• Notice d'installation BAC GRAISSE en 7 étapes (pentes, distance, mise en service) (BAC GRAISSE, PDF, lu le 21/10/2026)
• Ville de Paris, règlement d'assainissement 2025, article 17 : séparateurs à graisses ventilés, justificatifs d'entretien conservés 2 ans (Ville de Paris, PDF, lu le 21/10/2026)
• DTU 60.11 (AFNOR)

Foire aux questions

Le 200L peut-il se loger sous une plonge ?

Non, il se pose au sol. C'est le plus grand format de la gamme, prévu pour 250 à 400 couverts par jour avec un débit de 400 L/h. Le dernier modèle installable sous plonge est le 100 L à 639 € HT, prévu pour 90 à 140 couverts.

Que faire si l'activité dépasse 400 couverts par jour ?

Le 200 L à 1 049 € HT couvre jusqu'à 400 couverts par jour. Au-delà, la configuration sort de la gamme standard et se traite au cas par cas, selon le débit réel et l'espace disponible. Faites établir le dimensionnement avant de commander.

Faut-il prévoir un accès particulier pour un 200L ?

Oui, sur deux points : le passage pour l'amener jusqu'à son emplacement, et le dégagement autour une fois posé. Sur ce format, l'entretien impose de pouvoir ouvrir le couvercle et travailler à l'aise. Un bac coincé contre un mur devient très difficile à entretenir.

Points clés à retenir

• Bac à graisse 200L (BG-200-PRO) = 250-400 couverts/jour
• Dimensions : 700 × 550 × 500 mm, à poser
• FE 444,5 mm, FS 414,5 mm
• Inox 304 conforme NF EN 1825, livré complet
• Vidange complète toutes les 6 à 8 semaines, plus tôt dès 25 % de graisse
• Prix catalogue 1 049 € HT, garantie 2 ans
• Plus grand format du catalogue ; au-delà de 400 couverts par jour : bac sur mesure

Pour les grosses structures, consultez aussi notre guide dédié à la restauration collective (cantine scolaire, EHPAD), notre guide d'achat complet pour choisir son bac à graisse inox, ou notre comparatif des prix des bacs à graisse inox professionnels en 2026.

Page mise à jour le 21/10/2026 par l'Équipe technique BAC GRAISSE.

Équipe technique BAC GRAISSE

Vendeur de bacs à graisse inox 304 pour la restauration, de 30 à 200 L. Cette page s'appuie sur nos fiches produits et sur les textes officiels cités. Nous contacter.