Bac à graisse 200L : fiche technique et prix 2026

Guide rédigé par l'équipe technique BAC GRAISSE, spécialiste NF EN 1825.

Le bac à graisse 200 litres (également appelé bac dégraisseur 200 litres, séparateur graisse 200L, bac à graisse cuisine 200L) est dimensionné pour 250-500 couverts/jour, ce qui correspond typiquement à : cuisine intensive, fast-food, traiteur volume, restaurant haute fréquence. Format à poser, dimensions 900 × 600 × 550 mm, prix catalogue 1049 € HT. Conforme à la norme NF EN 1825, en inox 304L alimentaire. Cette fiche complète couvre : cas concret d'usage, caractéristiques techniques détaillées, comparatif avec les volumes proches, procédure d'installation pas-à-pas et coût total de possession sur 3 ans.

Sommaire

• Quel restaurant a besoin d'un bac à graisse 200L ?
• Exemple-type (chiffres indicatifs)
• Fiche technique complète bac à graisse 200L
• Comparatif avec les volumes proches
• Comment installer un bac à graisse 200L ?
• Quelle est la fréquence de vidange du bac à graisse 200L ?
• Coût total de possession sur 3 ans
• Comment savoir si vous avez besoin du 200L
• FAQ
• Points clés à retenir

Quel restaurant a besoin d'un bac à graisse 200L ?

Le bac à graisse 200L est conçu pour 250-500 couverts/jour. Cela couvre typiquement :

• Cuisine intensive, fritures multi-postes, dégraissage extrême
• Fast-food, flux continu, fritures lourdes systématiques
• Traiteur volume, production événementielle 300-500 repas
• Restaurant haute fréquence, service continu 300+ couverts, brigade complète

Pour ce profil d'activité, le volume utile de stockage (~140L) est calibré pour une vidange 3 semaines en moyenne en cuisine standard, conformément à la règle des 50 % de la NF EN 1825-2 article 7. Synonymes équivalents : bac dégraisseur 200 litres, séparateur graisse 200L, bac à graisse cuisine 200L.

Exemple-type (chiffres indicatifs)

Le BG-200 est le plus grand modèle catalogue. Exemple illustratif : un fast-food à flux continu avec friture lourde sur plusieurs bacs simultanés (burgers, frites, poulet frit). Le BG-200 (capacité utile 140L) atteint la règle des 50 % en 3 à 4 semaines selon l'activité. IMPORTANT : au-delà de 500 couverts/jour ou cuisines collectives, le BG-200 n'est plus suffisant, basculer vers séparateur enterré TN4 à TN10 (1000L à 10000L).

Fiche technique complète bac à graisse 200L

Fiche produit : bac à graisse 200L. Livraison offerte dès 250 € HT en France métropolitaine.

Comparatif avec les volumes proches

Doute ? Calculateur de capacité ou guide complet 30L à 200L.

Comment installer un bac à graisse 200L ?

Procédure conforme DTU 60.11 et NF EN 1825. Temps moyen : 30-45 minutes pour installateur sanitaire qualifié.

Plus grand format catalogue. Surface au sol requise 1100 × 800 mm. Au-delà 500 couverts/jour : séparateur enterré TN4+.

1. Préparer surface au sol, Plan ≥ 110 × 80 cm.
2. Positionner, Placer le bac au sol, niveau à bulle.
3. Raccorder entrée, Évacuation plonge → FE 420 mm.
4. Raccorder sortie, FS 370 mm → réseau principal.
5. Test étanchéité, Vérifier fuites + évacuation gravitaire.
6. Remplir d'eau claire, Jusqu'au débordement.

Détails : guide installation DTU 60.11.

Quelle est la fréquence de vidange du bac à graisse 200L ?

La NF EN 1825-2 article 7 impose une vidange dès que graisses + boues dépassent 50 % de la capacité utile. Pour un bac 200L (capacité utile 140L) : 3 semaines en moyenne en cuisine standard.

• Inspection visuelle hebdomadaire du niveau
• Vidange 3 semaines en moyenne selon activité
• BSD obligatoire à conserver 5 ans
• Nettoyage panier amovible à chaque vidange
• Vidange annuelle minimum obligatoire

Procédure complète : fréquence d'entretien + conséquences mauvais entretien.

Coût total de possession bac à graisse 200L sur 3 ans

Le poste vidange représente la majorité du coût total de possession. Sur-dimensionner légèrement reste souvent le choix le plus économique sur 3-5 ans.

Comment savoir si vous avez besoin du 200L

Le bac à graisse 200L est le plus grand format catalogue bacgraisse.com. Il cible 3 profils d'établissements à très forte production graisseuse :

1. Fast-food urbain à flux continu, friture lourde sur plusieurs bacs simultanés (burgers, frites, poulet frit, beignets). Le 200L (capacité utile 140L) atteint la règle des 50 % en 3 à 4 semaines selon l'activité.
2. Traiteur événementiel volume, Production pour 300-500 repas avec pics de fritures et préparations grasses lors d'événements. Le 200L absorbe les pics sans saturer si la production est étalée sur 2-3 jours par semaine.
3. Cuisine intensive multi-brigades, Restaurant haute fréquence type brasserie 300+ couverts service continu avec équipe brigade complète. Configuration cuisine industrielle avec plusieurs lignes (chaud, friture, grill, plonge).

IMPORTANT, Limite supérieure : au-delà de 500 couverts/jour ou pour cuisines collectives (cantines scolaires, hôpitaux, restauration administrative, EHPAD), le 200L n'est plus suffisant. Basculer obligatoirement vers un séparateur enterré grande capacité TN4 à TN10 (1000L à 10000L), conforme NF EN 1825 partie 1, nécessitant une fosse maçonnée + raccordement gravitaire dimensionné. Cette gamme n'est pas couverte par le catalogue bacgraisse.com mais documentée dans notre guide installation DTU 60.11.

Si vous hésitez avec le palier inférieur (120L) : choisissez le 200L si l'activité dépasse 250 couverts/jour ou en cas de friture lourde. Pour cuisines au-delà de 500 couverts ou cuisines collectives (cantines, hôpitaux), basculer vers un séparateur enterré TN4 à TN10.

Sources réglementaires officielles

• Norme NF EN 1825-2 (AFNOR)
• Article L.1331-10 du Code de la santé publique (Légifrance)
• Article L.216-1 du Code de l'environnement
• Arrêté du 22 décembre 1994 (Légifrance)
• Circulaire interministérielle du 12 mai 1995, application CHR
• DTU 60.11 (CSTB)

Foire aux questions

Le 200L peut-il se loger sous une plonge ?

Non, il se pose au sol. C'est le plus grand format de la gamme, prévu pour 250 à 500 couverts par service avec un débit de 400 L/h. Le dernier modèle installable sous plonge est le 100 L à 639 € HT, prévu pour 90 à 140 couverts.

Que faire si l'activité dépasse 500 couverts par service ?

Le 200 L à 1 049 € HT couvre jusqu'à 500 couverts par service. Au-delà, la configuration sort de la gamme standard et se traite au cas par cas, selon le débit réel et l'espace disponible. Faites établir le dimensionnement avant de commander.

Faut-il prévoir un accès particulier pour un 200L ?

Oui, sur deux points : le passage pour l'amener jusqu'à son emplacement, et le dégagement autour une fois posé. Sur ce format, l'entretien impose de pouvoir ouvrir le couvercle et travailler à l'aise. Un bac coincé contre un mur devient très difficile à entretenir.

Points clés à retenir

• Bac à graisse 200L (BG-200-PRO) = 250-500 couverts/jour
• Dimensions : 900 × 600 × 550 mm, à poser
• FE 420 mm, FS 370 mm
• Inox 304L conforme NF EN 1825, livré complet
• Vidange 3 semaines en moyenne (règle des 50 %)
• Prix catalogue 1049 € HT, garantie 2 ans
• Plus grand format catalogue, au-delà : enterré TN4+

Pour les grosses structures, consultez aussi notre guide dédié à la restauration collective (cantine scolaire, EHPAD), notre guide d'achat complet pour choisir son bac à graisse inox, ou notre comparatif des prix des bacs à graisse inox professionnels en 2026.

Équipe technique BAC GRAISSE

Spécialistes de l'assainissement des cuisines professionnelles. Nous accompagnons chaque jour des restaurants, cuisines de collectivité et traiteurs dans le choix, le dimensionnement et la mise en conformité de leur bac à graisse inox selon la norme NF EN 1825. Nous contacter.