Mis à jour le 7 octobre 2026.
Une brasserie de Sarreguemines qui sert 70 couverts par jour choisira le bac à graisse inox 70 L (499 € HT), à installer sous la plonge. Une cantine d'entreprise de 200 repas prend le 120 L à poser, à 799 € HT. Inox 304L, garantie 2 ans.
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Une régie communautaire
À Sarreguemines, l'assainissement collectif est géré en régie par la communauté d'agglomération Sarreguemines Confluences, d'après l'observatoire Sispea, au prix de 1,98 € TTC/m³ au 1er janvier 2025. Le règlement de cette régie s'applique à toute cuisine professionnelle raccordée.
Au plan national, deux textes posent le cadre : l'arrêté du 21 décembre 2007, qui fait des eaux de restaurant des eaux assimilables à un usage domestique ; en second lieu l'article L1331-7-1 du Code de la santé publique, qui organise leur raccordement. Notre page réglementation et normes fait le point.
Exemple : une winstub de 40 couverts
Choucroute, flammekueche et charcuteries produisent beaucoup de graisses animales, qui figent vite dans l'eau froide. Une salle de 40 couverts par jour est à la limite du 40 L : le bac à graisse inox 60 L à 459 € HT évite de saturer le bac les soirs complets.
| Modèle inox 304L | Couverts par jour | Pose | Prix |
|---|---|---|---|
| Bac inox 40 L | 25 à 40 | sous plonge | 345 € HT |
| Bac inox 60 L | 40 à 60 | sous plonge | 459 € HT |
| Bac inox 70 L | 60 à 90 | sous plonge | 499 € HT |
| Bac inox 100 L | 90 à 140 | sous plonge | 639 € HT |
| Bac inox 120 L | 140 à 220 | à poser | 799 € HT |
Les établissements de la ville
La base Sirene recense 77 restaurants et 82 établissements de restauration rapide à Sarreguemines, ainsi que 31 boulangeries, pour 20 143 habitants selon l'INSEE.
Installer le bac dans une cuisine existante
Les bacs de 30 à 100 L se posent sous la plonge et se branchent en diamètre 50 mm sur l'évacuation, sans travaux de maçonnerie ; les modèles de 120 et 200 L se posent au sol. Laissez un accès libre au couvercle et au panier de récupération.
Les 7 boucheries et les nombreux bars de la ville (base Sirene) cuisinent souvent sur place : une boucherie-traiteur qui prépare des plats chauds prendra un bac 40 L, un bar à flammekueche le 30 ou le 40 L selon ses couverts. Nous livrons aussi Stiring-Wendel, Forbach, Freyming-Merlebach.
Graisses animales et vidange
Les graisses de porc et de canard se solidifient plus vite que les huiles végétales : ne laissez jamais passer plus d'une semaine entre deux vidanges complètes, et raclez la surface plus souvent en hiver. Le kit d'entretien à 49,90 € HT facilite ce travail. Pour bien choisir le volume, lisez notre guide du dimensionnement.
Expédié au jour prévu sur la fiche, le bac arrive par DPD sous 48 à 72 h en métropole ; le transport est gratuit au-delà de 250 € HT. Petites cuisines : bac à graisse sous évier inox.
Cantines et restaurants d'entreprise
Les cantines comptent leurs repas sur un service unique, souvent concentré sur deux heures. Pour 150 à 220 repas le midi, le bac 120 L à poser est adapté ; au-delà de 250, le 200 L à 1 049 € HT. Placez-le près de la plonge batterie, où arrivent les eaux les plus grasses, et vérifiez qu'un chariot de lavage ne bloque pas l'accès au couvercle. Une cantine qui ferme pendant les vacances scolaires vide et nettoie son bac avant chaque période de fermeture, puis le remet en eau la veille de la reprise. Le service d'assainissement peut demander à voir le carnet où ces vidanges sont notées : tenez-le à jour.
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Sarreguemines : questions fréquentes
La cuisine alsacienne et lorraine encrasse-t-elle plus le bac ?
Les graisses animales figent plus vite que les huiles : le bac se remplit en surface plus rapidement, d'où une vidange complète au moins chaque semaine.
Une cantine d'entreprise de 200 repas : quel modèle ?
Le 120 L à poser, prévu pour 140 à 220 couverts par jour, à 799 € HT.
Qui gère l'assainissement à Sarreguemines ?
La communauté d'agglomération Sarreguemines Confluences, en régie.
