Mis à jour le par l'équipe technique BAC GRAISSE.
Disponibilité au 06/10/2026 : 7 modèles en précommande, expédition dès le 12/10/2026. Le détail figure sur chaque fiche.
Au-delà de 140 couverts par jour, le bac à graisse se pose au sol, à côté de la plonge ou en local technique. Le 120 L traite 140 à 220 couverts (240 L/h, 799 € HT), le 200 L 250 à 400 couverts (400 L/h, 1 049 € HT). Tous deux en inox 304L, garantis 2 ans, livrés gratuitement. Au-delà de 400 couverts ou pour des cotes imposées : sur mesure dès 990 € HT.
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Les grands volumes, modèle par modèle
Trois modèles couvrent les grands débits : le 100 L sous plonge jusqu'à 140 couverts, le 120 L et le 200 L à poser au sol jusqu'à 400 couverts par jour.
| Couverts par jour | Modèle conseillé | Référence | Débit | Dimensions L × P × H | Poids à vide | Pose | Prix HT | Prix TTC (TVA 20 %) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 90 à 140 | Bac à graisse inox 100 L | BG-100-PRO | 200 L/h | 650 × 450 × 420 mm | 16,4 kg | sous plonge | 639 € HT | 766,80 € TTC |
| 140 à 220 | Bac à graisse inox 120 L | BG-120-PRO | 240 L/h | 700 × 500 × 350 mm | 16,5 kg | à poser | 799 € HT | 958,80 € TTC |
| 250 à 400 | Bac à graisse inox 200 L | BG-200-PRO | 400 L/h | 700 × 550 × 500 mm | 21,5 kg | à poser | 1 049 € HT | 1 258,80 € TTC |
Le 100 L reste un modèle sous plonge (420 mm de haut) : il couvre 90 à 140 couverts par jour quand la place existe sous le bac de lavage. Le bac à graisse inox sur mesure démarre à 990 € HT.
Pour quelles cuisines
Le bac à poser convient aux cuisines qui servent plus de 140 couverts par jour ou qui raccordent plusieurs postes de lavage.
- Restaurant à deux services, brasserie, traiteur de 140 à 220 couverts : 120 L, 700 × 500 × 350 mm, 16,5 kg.
- Cantine, cuisine centrale, hôtel-restaurant, restauration collective de 250 à 400 couverts : 200 L, 700 × 550 × 500 mm, 21,5 kg.
- Plusieurs plonges et un lave-vaisselle sur une même évacuation : additionnez les couverts de tous les postes raccordés avant de choisir.
Où poser un bac à graisse grande capacité
Au sol, de niveau, au plus près des postes qui rejettent des eaux grasses, et accessible pour retirer le panier et la couche de graisse. En local technique ou en arrière-cuisine, prévoyez la pente d'évacuation continue de la plonge jusqu'à l'entrée du bac, puis du bac vers le réseau. Le couvercle à joint d'étanchéité et fermetures à levier retient les odeurs. Vidange complète au moins une fois par semaine, panier vidé chaque jour de service. Raccords Ø 50 mm : utilisez les manchons EPDM.
Inox à poser plutôt qu'enterré
Nous ne vendons que des bacs en inox à poser : pas de terrassement, pose et accès d'entretien en cuisine, cuve lavable comme un ustensile. Si votre règlement d'assainissement impose un ouvrage enterré d'un débit supérieur, consultez un installateur d'assainissement : nos modèles s'arrêtent à 400 couverts par jour en standard.
Réglementation
Les eaux d'un restaurant ou d'une cuisine collective sont assimilables à un usage domestique (arrêté du 21 décembre 2007, annexe I (Légifrance)). La collectivité peut imposer un séparateur de graisses dans les prescriptions annexées à son règlement d'assainissement (article L1331-7-1, Code de la santé publique, articles L1331-1 à L1331-10 (Légifrance)). Détails : réglementation et normes.
Questions fréquentes
Quel bac à graisse pour 300 couverts par jour ?
Le 200 L, dimensionné pour 250 à 400 couverts par jour, débit 400 L/h, 700 × 550 × 500 mm, 1 049 € HT.
Quel bac à graisse pour une cantine scolaire ?
Comptez les repas servis par jour : 140 à 220, le 120 L ; 250 à 400, le 200 L ; au-delà, un sur mesure.
Un bac à graisse de 200 litres tient-il sous une plonge ?
Non : il mesure 500 mm de haut et se pose au sol, à côté de la plonge ou en local technique.
Combien pèse un bac à graisse de 200 litres ?
21,5 kg à vide : il se manipule à deux sans engin de levage.
La livraison est-elle offerte ?
Oui, la livraison DPD est offerte dès 250 € HT dans 9 pays, donc pour le 120 L comme pour le 200 L.
Sources : arrêté du 21 décembre 2007, annexe I (Légifrance) ; Code de la santé publique, articles L1331-1 à L1331-10 (Légifrance).
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Rédigé par l'équipe technique BAC GRAISSE. Données produit : fiches techniques fabricant et catalogue BAC GRAISSE. Tous nos bacs : inox 304L, marque BAC GRAISSE, garantie 2 ans.
