Séparateur de graisse 30L : prix et dimensions

Publié le 12 juin 2026, mis à jour le 24 octobre 2026.

Par l'Équipe technique BAC GRAISSE. Mis à jour le 21 octobre 2026.

À retenir

• Définition : un séparateur de graisse 30 litres est un bac de rétention des graisses en inox 304, dimensionné pour 15 à 25 couverts par jour, conforme à la norme NF EN 1825.
• Capacité : 15 à 25 couverts par jour, soit le volume d'une sandwicherie, d'un snack léger ou d'un food truck. Débit maximal : 60 L/h.
• Prix : 295 € HT (354 € TTC) pour le modèle BG-30 en inox 304.
• Dimensions : 400 × 300 × 250 mm (40 × 30 × 25 cm), format sous plonge, entrée à 194,5 mm, sortie à 164,5 mm.
• Vidange complète : toutes les 6 à 8 semaines, plus tôt si la graisse atteint 25 % du volume utile. Le panier et la graisse de surface se retirent 1 à 2 fois par semaine.

Le séparateur de graisse BG-30 de BAC GRAISSE, en inox 304 alimentaire, posé sous la plonge d'une sandwicherie.

Le bac à graisse inox 30 L convient de 15 à 25 couverts par jour. Il mesure 40 × 30 × 25 cm, traite 60 L/h et coûte 295 € HT. Son entrée est à 194,5 mm du fond et sa sortie à 164,5 mm, en Ø 50 mm. Au-delà de 25 couverts, prenez le 40 L. Valeurs de la fiche produit, relevées le 21/10/2026.

Sommaire

• Pour quel type de cuisine le 30L est-il taillé ?
• C'est quoi un séparateur de graisse 30 litres ?
• Dimensions exactes et place sous plonge
• Combien coûte un séparateur de graisse 30L ?
• Comment installer soi-même un bac à graisse sous plonge 30L ?
• Quand faut-il plutôt prendre le 40L ?
• Obligation et conformité NF EN 1825
• Inox 304 ou plastique ?
• Entretien et fréquence de vidange
• Le 30L pour un food truck
• Questions fréquentes des restaurateurs
• FAQ

Un séparateur de graisse 30 litres est un bac de rétention des graisses en inox 304, dimensionné pour 15 à 25 couverts par jour, conforme à la norme NF EN 1825. C'est le plus petit bac dégraisseur réellement utile en restauration professionnelle : il retient les graisses et les huiles avant qu'elles ne partent à l'égout, pour une cuisine qui sert entre 15 et 25 couverts par jour. Comptez 295 € HT (354 € TTC) pour un modèle en inox 304 alimentaire, posé directement sous votre plonge. C'est l'équipement d'entrée de gamme conçu pour les sandwicheries, les snacks, les kiosques et les food trucks légers. Si vous servez plus de 25 couverts, ce guide vous expliquera pourquoi il faut viser plus grand dès le départ.

Voilà la réponse courte. Maintenant, entrons dans le détail, parce que choisir un bac à graisse 30L sans comprendre ce qui se passe à l'intérieur, c'est souvent le meilleur moyen de se tromper de litrage et de le payer cher en vidanges.

Pour quel type de cuisine le bac à graisse 30L est-il taillé ?

Le 30L n'est pas un équipement universel. Il a un créneau précis, et hors de ce créneau il devient un mauvais calcul.

Concrètement, le séparateur graisse 30L convient aux établissements qui produisent peu d'eaux grasses mais qui en produisent quand même assez pour être concernés par la réglementation. On parle de :

• la sandwicherie indépendante qui sert le midi et ferme l'après-midi,
• le snack léger (paninis, croque-monsieur, frites occasionnelles),
• le kiosque ou le point de vente à emporter,
• le food truck léger avec une plonge embarquée,
• la petite boulangerie qui fait un peu de salé et de viennoiserie.

Le point commun de ces cuisines ? Elles n'ont pas de friteuse en continu, pas de grillade lourde toute la journée, pas de plonge qui tourne en service du soir. La quantité de graisse rejetée reste modérée. C'est exactement là que le bac à graisse cuisine 30L fait son travail sans être saturé en deux semaines.

Sur ce format, l'entretien tient en quelques minutes : panier et graisse de surface 1 à 2 fois par semaine, vidange complète toutes les 6 à 8 semaines. Un 30 L à la bonne taille se fait vite oublier, à condition de rester dans sa plage de couverts.

Prenons un exemple. Une sandwicherie de quartier sert 22 couverts par jour : sandwichs chauds, paninis, quelques salades, un plat du jour. Elle est dans la plage du 30 L, de 15 à 25 couverts par jour, avec un débit de 60 L/h. Le panier se vide 1 à 2 fois par semaine, la vidange complète se fait toutes les 6 à 8 semaines.

Maintenant, si vous lisez ces lignes en pensant déjà à une montée en charge (passer à 40 couverts, ajouter une friteuse, ouvrir le soir), arrêtez-vous tout de suite sur la section dédiée au 40L plus bas. Sous-dimensionner coûte plus cher que la différence de prix à l'achat.

C'est quoi exactement un séparateur de graisse 30 litres ?

Un séparateur de graisse 30 litres est un bac étanche, en inox ou en plastique, installé entre l'évacuation de votre plonge et le réseau d'égout, dont le rôle est de séparer par décantation et par flottation les graisses et les huiles des eaux usées, pour ne rejeter à l'égout qu'une eau débarrassée de ses corps gras.

Le principe physique est simple et ne change pas depuis des décennies. L'eau grasse entre dans le bac. Comme les graisses sont moins denses que l'eau, elles remontent et forment une couche en surface. Les particules lourdes (résidus alimentaires, boues) tombent au fond, où un panier de récupération amovible les piège. Entre les deux, une eau clarifiée s'écoule vers la sortie, plus basse que l'entrée pour forcer le passage par la zone de séparation.

Sur le BG-30, l'entrée (notée FE pour « fil d'eau entrée ») se situe à 194,5 mm de hauteur, la sortie (FS) à 164,5 mm. Ces 30 mm de différence ne sont pas un détail : ils garantissent que l'eau traverse bien la zone où graisses et boues se séparent, au lieu de filer tout droit.

Le couvercle est hermétique, avec un joint anti-odeurs. Ça compte plus qu'on ne le croit en cuisine fermée : un bac à graisse mal scellé, c'est une odeur de friture rance qui remonte sous la plonge. Le panier de récupération amovible, lui, vous permet de vider les gros déchets sans toucher à la couche de graisse, ce qui espace les vidanges complètes.

Le panier amovible se sort à la main pour le nettoyage.

Quelles sont les dimensions exactes et la place nécessaire sous plonge ?

C'est la première question que se pose tout restaurateur avant d'acheter, parce que sous une plonge la place est comptée au centimètre.

Rappel des cotes : 400 x 300 x 250 mm, FE 194,5 mm, FS 164,5 mm.

Voici les caractéristiques techniques complètes du séparateur de graisse 30L modèle BG-30 :

En clair : 40 cm de large, 30 cm de profondeur, 25 cm de haut. C'est l'un des rares bacs dégraisseur 30 litres qui passe vraiment sous un meuble bas standard de cuisine professionnelle sans avoir à scier quoi que ce soit. Mesurez d'abord la hauteur libre sous votre siphon : il vous faut au minimum la hauteur du bac (280 mm) plus quelques centimètres pour le raccordement et la pente d'évacuation.

Un conseil de terrain : laissez toujours un accès au couvercle. Si vous calez le bac à graisse sous plonge 30L au fond d'un meuble sans pouvoir soulever le couvercle, vous transformez chaque vidange en chantier. Prévoyez de pouvoir le sortir ou au moins l'ouvrir sur place.

Pour le raccordement, un manchon étanche EPDM 50 mm règle proprement la jonction entre la sortie de plonge et l'entrée du bac. C'est le genre de détail qu'on néglige et qui finit par fuir au bout de six mois.

Raccord étanche entrée/sortie.

Combien coûte un séparateur de graisse 30L (achat + entretien sur 3 ans) ?

Parlons argent, sans détour. Le prix catalogue du bac à graisse 30 L est de 295 € HT, soit 354 € TTC avec la TVA à 20 %, pour le BG-30 en inox 304 conforme NF EN 1825. C'est le premier prix de notre gamme, qui monte jusqu'à 1 049 € HT pour le 200 L.

Mais le prix d'achat ne dit pas tout, même si, sur cette gamme de bacs, c'est de loin le poste principal. Sur ce format, l'entretien courant ne passe pas par un prestataire facturé : c'est l'exploitant lui-même qui nettoie le bac. Concrètement, vous écumez la couche de graisse en surface, vous videz le panier de récupération et vous rincez la cuve, avec un simple kit d'entretien. Voici le coût du matériel sur 3 ans pour une sandwicherie type qui entretient son bac elle-même.

Sur un 30 L, le nettoyage courant que vous faites vous-même ne coûte presque rien en matériel. La vidange complète par un professionnel, toutes les 6 à 8 semaines si vous ne la faites pas vous-même, se règle sur devis du prestataire. Le gros de la dépense reste l'achat du bac.

Ce qui change tout, c'est que l'entretien courant se résume au nettoyage régulier du bac par l'exploitant : écumage de la surface, vidange du panier, rinçage à l'eau, avec un kit d'entretien. C'est un coût marginal, pas une ligne de budget qui pèse année après année. Le principal poste de dépense reste donc l'achat du bac lui-même.

Et c'est précisément là que le choix du litrage compte, mais pour une autre raison qu'on ne croit. Acheter un 30L pour économiser 50 € à l'achat alors que vous servez 30 couverts par jour, ce n'est pas une économie : c'est un bac qui se remplit plus vite, qui vous oblige à le nettoyer bien plus souvent, et qui multiplie la corvée et le risque de débordement. On y revient juste en dessous.

Pour rendre ce nettoyage facile et rapide, un bon kit complet d'entretien pour bac à graisse vous permet d'écumer la graisse et de nettoyer la cuve proprement, sans avoir à improviser avec des outils de fortune.

Pour le nettoyage courant entre deux opérations.

Comment installer un bac à graisse sous plonge 30L ?

Sur ce format, la pose est simple et prend moins d'une heure. La notice BAC GRAISSE prévoit un plombier, qui signe l'attestation d'installation le jour même. Le 30 L pèse 5,7 kg à vide, ce qui simplifie tout. Voici la marche à suivre, étape par étape :

Voici la marche à suivre, étape par étape :

1. Coupez l'arrivée d'eau et videz le siphon de la plonge. Travaillez au sec.
2. Positionnez le bac sous la plonge, au plus près de la sortie d'évacuation, en vérifiant que le couvercle reste accessible.
3. Respectez le sens d'écoulement. L'eau de la plonge arrive sur l'entrée FE (194,5 mm). La sortie FS (164,5 mm) repart vers l'égout. Ne les inversez jamais : un bac monté à l'envers ne sépare rien.
4. Assurez une pente régulière. L'arrivée descend d'au moins 1 % (1 cm par mètre) vers le bac, la sortie de 1 à 2 % vers l'égout, sans contre-pente.
5. Raccordez avec des manchons étanches. Les jonctions EPDM 50 mm évitent les fuites et absorbent les petits jeux de tuyauterie.
6. Faites un essai en eau claire. Remplissez le bac jusqu'au niveau de la sortie, puis faites couler l'eau 5 minutes sur chaque point raccordé : ni fuite, ni reflux.

Le piège classique, c'est la contre-pente. Si votre évacuation remonte avant de redescendre, les graisses stagnent et bouchent le tuyau en amont du bac. Vérifiez ce point avec un niveau, ça vaut le coup.

Pour les installations un peu plus techniques (passage en cloison, raccordement multiple), notre guide d'installation d'un bac à graisse sous plonge selon le DTU 60.11 détaille les règles de l'art de la plomberie sanitaire.

Quand faut-il plutôt prendre le 40L ?

C'est la question qui sépare un bon achat d'un mauvais, et soyons directs : si vous hésitez entre le 30L et le 40L, c'est probablement que vous avez besoin du 40L.

Le seuil de bascule, c'est 25 couverts par jour. En dessous, le séparateur de graisse 30L est parfait. Au-dessus, ou si votre activité va monter, le bac à graisse 40L pour 25 à 40 couverts est le bon choix.

Voici l'erreur à éviter. Un restaurateur choisit le 30 L pour économiser 50 € à l'achat, alors qu'il sert déjà 30 couverts par jour. Son bac se remplit plus vite et atteint le seuil de 25 % de graisse bien avant les 6 à 8 semaines prévues. Il doit vidanger plus souvent, avec plus de risque de débordement et d'odeurs.

Comparons les deux modèles côte à côte :

La vraie question n'est donc pas « lequel est moins cher à l'achat » mais « lequel m'évitera de transformer mon quotidien en corvée de nettoyage ». Pour une cuisine qui flirte avec les 25 couverts ou qui compte se développer, le 40L est presque toujours le bon choix : un bac correctement dimensionné se nettoie moins souvent, déborde moins, et reste conforme sans effort. Pour creuser ce modèle, consultez notre guide complet du séparateur de graisse 40L pour 25 à 40 couverts. Pour dimensionner précisément selon votre activité, utilisez notre guide de dimensionnement d'un bac à graisse pour restaurant ou le calculateur en ligne sur notre page d'accueil.

Si votre activité est plus lourde encore, jetez un œil aux modèles supérieurs : le séparateur de graisse 60L pour cuisines à forte production, le séparateur de graisse 70L, notre best-seller pour restaurants à service classique ou le séparateur de graisse 100L pour les grosses productions.

Le séparateur de graisse 30L est-il obligatoire et conforme NF EN 1825 ?

Question essentielle, parce qu'un bac non conforme ne vous protège pas en cas de contrôle.

D'abord, l'obligation. Aucun texte national n'impose un bac à graisse à tous les restaurants. Une cuisine de restaurant rejette des eaux usées assimilées domestiques (arrêté du 21 décembre 2007). La collectivité peut alors fixer des prescriptions de raccordement, comme un séparateur à graisses, dans son règlement d'assainissement (article L1331-7-1 du Code de la santé publique).

Autrement dit : si votre règlement d'assainissement demande un séparateur, il s'applique aussi à une petite sandwicherie ou à un food truck. Tant que ses prescriptions ne sont pas respectées, une somme majorable jusqu'à 400 % peut être due (article L1331-8). Lisez le règlement de votre commune avant d'ouvrir.

Ensuite, la conformité. Le BG-30 est conçu selon la norme NF EN 1825 et porte le marquage CE. La norme NF EN 1825 est la référence européenne pour les séparateurs de graisses : sa partie 2 traite précisément du choix des dimensions en fonction du débit et de l'activité. C'est elle qui valide qu'un 30L est adapté à une petite cuisine et qu'au-delà d'un certain débit il faut monter en litrage.

La norme NF EN 1825-2 dimensionne les séparateurs à partir d'un débit en litres par seconde, en taille nominale (note du GRAIE). Ce calcul vise surtout les grands séparateurs. Pour un bac sous plonge, la plage de couverts par jour de chaque modèle sert de repère : 15 à 25 couverts pour le 30 L.

En cas de contrôle des services d'assainissement, présenter un bac conforme NF EN 1825 et entretenu (avec un suivi des vidanges) fait toute la différence. Pour aller plus loin sur ce sujet, consultez notre dossier complet sur la norme NF EN 1825 appliquée au bac à graisse.

Inox 304 ou plastique pour un bac à graisse 30 litres ?

Sur le marché du séparateur graisse 30L, vous trouverez deux familles : le plastique (polyéthylène) et l'inox. Les deux fonctionnent sur le même principe physique, mais ils ne vieillissent pas pareil.

Le plastique est moins cher à l'entrée et plus léger. La documentation de la CA Sophia Antipolis donne une durée de vie indicative de 10 ans pour l'acier revêtu et le composite. Elle précise aussi qu'aucune norme n'impose un matériau.

L'inox 304, lui, est non poreux et se nettoie au jet. La même documentation donne 25 à 30 ans de durée de vie indicative pour l'inox. Sur un équipement qui tourne tous les jours, l'écart de prix initial se répartit sur une longue durée.

Notre avis : pour une cuisine professionnelle qui sert tous les jours, l'inox est le choix raisonnable. Le plastique peut dépanner un usage très ponctuel. Le BG-30 est en inox 304 de 1 mm pour cette raison.

Entretien et vidange : à quelle fréquence vidanger le 30L ?

C'est le sujet qui détermine votre tranquillité au quotidien et votre budget annuel.

Le repère vient de la fiche technique BAC GRAISSE : vidangez sans attendre dès que la couche de graisse atteint 25 % du volume utile. Au-delà, la séparation perd en efficacité et le risque de débordement et de bouchon augmente.

En pratique, pour une cuisine dans le créneau prévu (15 à 25 couverts par jour), la vidange complète se fait toutes les 6 à 8 semaines. Le panier et la graisse de surface se retirent 1 à 2 fois par semaine : c'est un geste distinct de la vidange.

Voici comment garder le contrôle :

• Écumez régulièrement la couche de graisse en surface avec un kit d'entretien. Ça repousse l'échéance du nettoyage complet.
• Videz le panier de récupération des gros déchets souvent : c'est rapide et ça évite que les boues ne saturent le fond.
• Notez chaque nettoyage dans un carnet ou un fichier. Ce suivi vous sert en cas de contrôle et vous aide à anticiper le prochain.
• Videz et nettoyez le bac toutes les 6 à 8 semaines, ou plus tôt dès que la graisse atteint 25 % du volume utile. Sur le 30 L, le panier se sort à la main et la cuve se rince à l'eau. Les graisses collectées ne vont ni à l'égout ni à la poubelle : confiez-les à un prestataire de collecte. Le producteur reste responsable de ses déchets (article L541-2 du Code de l'environnement).

Comment nettoyer soi-même son bac à graisse 30L, étape par étape

Le nettoyage d'un 30L n'a rien d'un chantier. Voici la méthode, étape par étape :

1. Coupez l'arrivée d'eau de la plonge et laissez le bac au repos quelques minutes. Les graisses figées en surface se détachent plus facilement quand elles ont durci légèrement.
2. Soulevez le couvercle hermétique. Sur le BG-30, le joint anti-odeurs se déclipse proprement. Posez le couvercle à plat pour ne pas répandre les résidus collés dessous.
3. Écumez la couche de graisse en surface à l'aide de l'écumoire du kit d'entretien. Récupérez la graisse dans un récipient étanche dédié, pas dans l'évier. C'est cette couche flottante qui sature le bac et fait baisser l'efficacité de séparation.
4. Sortez le panier de récupération amovible. Videz les déchets solides et les boues piégées au fond, puis rincez le panier. Sur ce format, le panier se sort à une main, sans outil.
5. Rincez la cuve à l'eau claire. L'inox 304 non poreux se nettoie au jet, sans frotter longtemps. Évitez les solvants agressifs inutiles : un détergent dégraissant alimentaire suffit largement.
6. Vérifiez le joint et refermez le couvercle. Un joint propre et bien positionné, c'est l'assurance d'un bac qui ne sent rien jusqu'au prochain nettoyage. Remettez l'eau et faites couler quelques secondes pour contrôler l'écoulement.
7. Stockez la graisse collectée dans un récipient fermé en attendant son enlèvement par votre prestataire de collecte. Notez la date dans votre registre d'entretien.

La fiche technique BAC GRAISSE compte environ 45 minutes pour une vidange complète, parois nettoyées et remise en eau claire. Sur ce format, pas besoin d'appeler un prestataire à chaque fois. Un service extérieur se justifie surtout si vous n'avez aucune solution de collecte des graisses à proximité.

Un bac entretenu sent peu, ne bouche pas, et dure plus longtemps. Un bac négligé devient un point noir de la cuisine : odeurs, bouchons, et au pire un rejet non conforme. L'entretien n'est pas une option, c'est ce qui fait que votre séparateur de graisse 30L tient ses promesses, et sur ce format il ne vous coûte que quelques minutes de votre temps, pas une facture.

Le 30L pour un food truck : ça marche ?

Le bac à graisse food truck est un cas particulier qui mérite quelques mots, parce que la contrainte n'est plus la place mais le poids et la mobilité.

Dans un camion, chaque kilo compte et l'espace sous la plonge embarquée est minimal. Le format 30L, avec ses 40 × 30 × 25 cm et ses 5,7 kg à vide, est souvent le seul qui rentre. Pour un food truck léger qui sert 15 à 20 couverts sur un service, le BG-30 fait le travail.

Deux précautions spécifiques au food truck. D'abord, la fixation : sur un véhicule qui roule, le bac doit être calé fermement pour ne pas se renverser ni faire déborder les graisses en virage. Ensuite, le couvercle hermétique prend ici tout son sens : en mouvement, un bac mal fermé asperge tout. Le joint anti-odeurs du BG-30 et son couvercle scellé évitent ce désagrément.

Côté réglementation, les prescriptions dépendent du règlement d'assainissement de la collectivité où vous rejetez vos eaux grasses. Renseignez-vous auprès d'elle avant de vous installer sur un marché ou un emplacement municipal. Le même raisonnement vaut pour une cuisine de livraison qui prépare des commandes à emporter sans salle.

Questions fréquentes des restaurateurs

J'ai une toute petite cuisine, est-ce que le 30L va vraiment rentrer sous mon évier ? Dans la grande majorité des cas, oui. Le BG-30 mesure 40 cm de large, 30 cm de profondeur et seulement 25 cm de haut, ce qui le fait passer sous un meuble bas standard. Le point à vérifier avant tout, c'est la hauteur libre sous votre siphon : prévoyez les 250 mm du bac, plus la place du raccord et de la pente. Sortez votre mètre et mesurez cette hauteur, c'est le seul chiffre qui compte vraiment. Si vous êtes vraiment à l'étroit, regardez aussi les dimensions détaillées dans notre guide d'installation sous plonge avant de commander.

Le contrôle sanitaire peut-il me verbaliser si je n'ai pas de bac à graisse ? Oui, si votre collectivité l'exige. Ce sont surtout les services d'assainissement qui contrôlent les rejets. Leur règlement peut imposer un séparateur (article L1331-7-1 du Code de la santé publique). Tant que ses prescriptions ne sont pas respectées, une somme majorable jusqu'à 400 % peut être due (article L1331-8). Un bac entretenu et un registre à jour vous mettent à l'abri.

Ça sent mauvais un bac à graisse dans la cuisine ? Un bac bien entretenu ne sent quasiment rien. Le BG-30 a un couvercle hermétique avec un joint anti-odeurs. Les odeurs apparaissent dans deux cas : un couvercle mal fermé, ou une couche de graisse qui dépasse 25 % du volume utile. Retirez la surface 1 à 2 fois par semaine et vidangez toutes les 6 à 8 semaines.

Je débute, est-ce que je peux l'installer moi-même ou il faut un plombier ? La notice BAC GRAISSE prévoit un plombier, qui signe l'attestation d'installation le jour même. La pose prend moins d'une heure : entrée à 194,5 mm et sortie à 164,5 mm, pente d'au moins 1 % à l'entrée et de 1 à 2 % à la sortie, raccords étanches. Testez ensuite chaque point 5 minutes à l'eau claire.

Au bout de combien de temps faut-il vraiment le vider ? Vidangez toutes les 6 à 8 semaines, et plus tôt dès que la graisse atteint 25 % du volume utile, repère de la fiche technique BAC GRAISSE. Le panier et la graisse de surface se retirent 1 à 2 fois par semaine, avec un kit d'entretien. Les graisses récupérées partent chez un prestataire de collecte.

Le 30L en inox, ça vaut le coup par rapport au plastique pas cher ? Sur une cuisine qui tourne tous les jours, oui. La documentation de la CA Sophia Antipolis donne 25 à 30 ans de durée de vie indicative pour l'inox, contre 10 ans pour l'acier revêtu et le composite. L'inox 304 du BG-30 se nettoie au jet. Le plastique se défend pour un usage très ponctuel.

Je sers environ 30 couverts, le 30L est-il encore le bon choix ? Non, vous êtes juste au-dessus. Le 30 L à 295 € HT couvre 15 à 25 couverts par jour. À 30 couverts, le 40 L à 345 € HT est le format adapté, prévu pour 25 à 40 couverts, pour 50 € HT de différence seulement.

Le 30L est-il livré sans frais malgré son petit prix ? Oui. À 295 € HT, il dépasse le seuil de 250 € HT à partir duquel la livraison est offerte, donc le port est compris. C'est le premier modèle de la gamme et le tarif affiché s'entend hors taxes. Le transport est assuré par DPD.

Quel débit traite le 30L ? 60 L/h, la valeur d'entrée de la gamme, cohérente avec 15 à 25 couverts par jour. Si votre plonge est équipée d'un lave-vaisselle qui tourne sans arrêt, ce débit devient juste et le 40 L et ses 80 L/h offrent davantage de marge.

FAQ

Le bac à graisse 30 L a-t-il un panier ? Oui. Le BG-30 a un panier de récupération amovible, inclus, qui retient les déchets solides. Il se sort à la main pour être vidé à la poubelle, 1 à 2 fois par semaine. La vidange complète de la cuve se fait toutes les 6 à 8 semaines.

Quelles sont les dimensions exactes d'un bac à graisse 30L ? Le modèle BG-30 mesure 400 × 300 × 250 mm (40 × 30 × 25 cm). L'entrée se situe à 194,5 mm de hauteur et la sortie à 164,5 mm. Ce format compact passe sous la plupart des meubles bas de cuisine professionnelle. Pensez à vérifier la hauteur libre sous votre siphon avant l'achat.

Quel est le prix d'un séparateur de graisse 30L ? Le BG-30 est à 295 € HT, soit 354 € TTC, en inox 304 conforme NF EN 1825 avec une garantie de 2 ans. C'est le premier prix de notre gamme. Le 40 L est à 345 € HT.

Pour combien de couverts un bac à graisse 30L est-il adapté ? Il est dimensionné pour 15 à 25 couverts par jour : sandwicherie, snack léger, kiosque, food truck léger ou petite boulangerie. Au-delà de 25 couverts, il faut passer au 40L pour ne pas multiplier les vidanges.

Le séparateur de graisse 30L est-il obligatoire ? Il l'est si le règlement d'assainissement de votre collectivité l'exige. Une cuisine de restaurant relève des eaux usées assimilées domestiques : la collectivité fixe ses prescriptions de raccordement (article L1331-7-1 du Code de la santé publique). Cela vaut aussi pour les petites structures et les food trucks.

À quelle fréquence faut-il vidanger un bac à graisse 30 litres ? Toutes les 6 à 8 semaines, et plus tôt dès que la graisse atteint 25 % du volume utile. Sur ce format, l'exploitant peut nettoyer le bac lui-même : écumage de la surface et vidage du panier 1 à 2 fois par semaine, puis vidange complète et rinçage de la cuve. Les graisses collectées partent chez un prestataire de collecte.

Faut-il choisir le 30L ou le 40L ? Choisissez le 30 L jusqu'à 25 couverts par jour. Au-delà, ou si votre activité va se développer, prenez le 40 L, prévu pour 25 à 40 couverts. Choisir le 30 L pour économiser 50 € quand on sert déjà 30 couverts oblige à vidanger bien plus souvent.

En résumé

Le séparateur de graisse 30L est l'équipement juste pour les petites cuisines professionnelles : sandwicheries, snacks, kiosques, food trucks et petites boulangeries qui servent entre 15 et 25 couverts par jour. À 295 € HT (354 € TTC), le BG-30 en inox 304 offre une conformité NF EN 1825 et CE, une garantie de 2 ans, et un format compact (40 × 30 × 25 cm) qui se glisse sous plonge sans difficulté.

Le seul vrai piège, c'est le sous-dimensionnement. Si vous dépassez 25 couverts, le 40L est presque toujours le bon choix malgré son prix d'achat supérieur : un bac sous-dimensionné se remplit plus vite, ce qui multiplie les nettoyages et les corvées. Ce surcroît de temps passé à vider et nettoyer le bac, plus le risque de débordement et de non-conformité, pèse bien plus lourd que le petit écart de prix à l'achat. Mesurez votre activité réelle avant de décider, et utilisez le calculateur de dimensionnement sur notre page d'accueil en cas de doute.

Le BG-30 à 295 € HT (354 € TTC) : 40 x 30 x 25 cm d'inox 304, livré avec panier de récupération et garantie 2 ans.

Prêt à équiper votre cuisine ? Découvrez le bac à graisse inox 30L pour 15 à 25 couverts, parcourez toute la gamme de séparateurs de graisse, ou appelez notre service client au 01 84 80 50 34 (non surtaxé, du lundi au vendredi de 10h à 18h) pour un conseil sur mesure. Vous pouvez aussi écrire à contact@bacgraisse.com. Livraison offerte dès 250 € HT en France métropolitaine. Commande avant midi : expédition le jour même, livraison en 48 h. Note de 4,7/5 sur 327 avis Trustpilot.

Article rédigé par l'Équipe technique BAC GRAISSE, spécialiste français du bac à graisse inox. 26 rue Bosquet, 75007 Paris.

Pour aller plus loin, comparez les modèles dans notre guide d'achat du bac à graisse inox, vérifiez les tarifs dans notre page prix 2026, et voyez s'il vaut mieux l'installer sous plonge ou à poser.

Sources et mise à jour

• Arrêté du 21 décembre 2007, annexe I : la restauration fait partie des activités assimilables à un usage domestique (Légifrance, lu le 21/10/2026)
• Code de la santé publique, article L1331-7-1 : droit au raccordement des eaux usées assimilables à un usage domestique, avec prescriptions techniques de la collectivité (Légifrance, lu le 21/10/2026)
• Code de la santé publique, article L1331-8 : somme due tant que les obligations ne sont pas remplies, majorable jusqu'à 400 % (Légifrance, lu le 21/10/2026)
• Code de l'environnement, article L541-2 : le producteur de déchets reste responsable de leur gestion (Légifrance, lu le 21/10/2026)
• GRAIE, note de veille « Dimensionnement des séparateurs à graisses » d'après les normes NF EN 1825-1 et NF EN 1825-2 (GRAIE, PDF, lu le 21/10/2026)
• Communauté d'agglomération Sophia Antipolis, documentation bac à graisses : obligation selon le règlement local, critères de dimensionnement, matériaux (CASA, PDF, lu le 21/10/2026)
• Notice d'installation BAC GRAISSE en 7 étapes (pentes, distance, mise en service) (BAC GRAISSE, PDF, lu le 21/10/2026)
• Caractéristiques, dimensions, débits et prix : fiches produits de la boutique BAC GRAISSE, relevés le 21/10/2026.

Page mise à jour le 21/10/2026 par l'Équipe technique BAC GRAISSE.

Équipe technique BAC GRAISSE

Vendeur de bacs à graisse inox 304 pour la restauration, de 30 à 200 L. Cette page s'appuie sur nos fiches produits et sur les textes officiels cités. Nous contacter.