Mis à jour le 6 octobre 2026.
Une crêperie de Vitré qui sert 30 couverts par jour s'équipe du bac à graisse inox 40 L à 345 € HT sous la plonge ; une brasserie de 70 couverts prend le 70 L à 499 € HT. Les deux modèles sont en inox 304L et se commandent en ligne ou sur devis.
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Exemple : une crêperie de la vieille ville
Le beurre des galettes et des crêpes finit en partie dans l'eau de plonge. Pour une salle de 30 couverts par jour, le 40 L (25 à 40 couverts) convient ; si la crêperie ouvre aussi en terrasse l'été et dépasse 40 couverts, mieux vaut le bac à graisse inox 60 L (459 € HT) pour passer l'été sans débordement.
| Modèle inox 304L | Couverts par jour | Pose | Prix |
|---|---|---|---|
| Bac inox 30 L | 15 à 25 | sous plonge | 295 € HT |
| Bac inox 40 L | 25 à 40 | sous plonge | 345 € HT |
| Bac inox 60 L | 40 à 60 | sous plonge | 459 € HT |
| Bac inox 70 L | 60 à 90 | sous plonge | 499 € HT |
| Bac inox 100 L | 90 à 140 | sous plonge | 639 € HT |
Bars, boulangeries et cantines du pays de Vitré
À côté des restaurants, la base Sirene recense à Vitré 32 bars, 16 boulangeries et 3 boucheries. Ceux qui servent un plat du jour ou des sandwiches chauds lavent des ustensiles gras : un bac de 30 L sous l'évier règle la question pour quelques centaines d'euros.
Pour une cantine d'entreprise de la zone d'activités qui sert 150 repas le midi, on change d'échelle : le bac 120 L à poser, à 799 € HT, se place au sol près du lave-vaisselle. Gardez toujours un accès libre au couvercle, car un bac difficile à ouvrir finit par ne plus être vidé. Nous expédions aussi vers les communes voisines, par exemple Châteaugiron, Liffré, Fougères.
Un conseil pratique pour les crêperies : la plaque se dégraisse au papier avant lavage, ce qui limite la graisse envoyée au bac.
Le gestionnaire du réseau à Vitré
L'assainissement collectif de Vitré dépend de Vitré Communauté, qui l'a confié en délégation (service « Territoire nord ») d'après l'observatoire Sispea des services d'eau ; le prix affiché est de 2,57 € TTC/m³ au 1er janvier 2025. Avant de raccorder une nouvelle cuisine, demandez à ce service son règlement : il fixe les conditions du prétraitement des graisses et de son entretien.
Le profil des cuisines vitréennes
D'après la base Sirene, la commune compte 74 restaurants et 52 établissements de restauration rapide. On y trouve beaucoup de petites salles de moins de 60 couverts, pour lesquelles les bacs de 30 à 60 L installés sous l'évier suffisent. Notre page bac à graisse sous évier inox montre l'encombrement de chaque modèle.
Ce que dit la loi
Les rejets d'une cuisine professionnelle sont des eaux « assimilables à un usage domestique » (annexe I de l'arrêté du 21 décembre 2007) ; c'est au titre de l'article L1331-7-1 du Code de la santé publique que la collectivité encadre leur raccordement. La NF EN 1825 indique comment calculer la taille du bac, sans être une obligation en soi.
Une vidange par semaine au minimum
Retirez la couche de graisse et videz complètement le bac au moins une fois chaque semaine ; une crêperie très active le fera deux fois. Le kit d'entretien (49,90 € HT) contient l'essentiel pour ce nettoyage.
Expédition à la date affichée sur la fiche, puis 48 à 72 h de transport DPD en France métropolitaine ; port offert dès 250 € HT ; garantie 2 ans.
Avant de commander
Notez trois chiffres : vos couverts du jour le plus chargé, la largeur disponible sous la plonge et le nombre d'appareils raccordés (plonge, lave-vaisselle, lave-batterie). Avec ces éléments, le calculateur ou notre équipe vous indique le modèle en quelques minutes, et le devis précise le délai d'expédition affiché sur la fiche.
Calculer ma taille · Le guide complet du dimensionnement
Questions fréquentes à Vitré
Le beurre des crêpes encrasse-t-il vraiment le bac ?
Oui : le beurre fondu se fige dans l'eau froide et remonte en surface du bac. C'est précisément ce que le bac retient, à condition de le vider au moins une fois par semaine.
Qui consulter avant de raccorder ma cuisine à Vitré ?
Le service d'assainissement collectif de Vitré Communauté, délégué à un exploitant, qui applique le règlement du service sur le territoire.
Peut-on poser le bac sous l'évier d'un petit laboratoire ?
Oui. Les modèles de 30 à 100 L se posent sous la plonge ; le 30 L mesure 40 x 30 x 25 cm et convient aux petits espaces.
