Mis à jour le 7 octobre 2026
À Cogolin, une table de Port Cogolin qui sert 90 à 140 couverts en juillet et août s'équipe du bac inox 100 L sous plonge à 639 € HT. Une pizzeria du centre à 35 couverts prend le 40 L à 345 € HT.
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Un service intercommunal
D'après l'observatoire SISPEA, l'assainissement collectif de Cogolin est assuré par la Communauté de communes du Golfe de Saint-Tropez, via un service « Cogolin-Gassin » en délégation, de la collecte au traitement. C'est elle qu'il faut consulter sur les prescriptions de raccordement d'un local de restauration.
Le pic d'été fixe la taille
Entre le port de plaisance et les plages voisines, la fréquentation explose l'été. Un bac choisi sur la moyenne annuelle déborderait en août : prenez le nombre de couverts du jour le plus chargé. Pour une cuisine ouverte à l'année, notez vos couverts quotidiens sur une semaine de juillet : c'est le chiffre à reporter dans le calculateur.
Exemple chiffré
Un restaurant de Port Cogolin qui passe de 40 couverts en avril à 120 en août : 100 L à 639 € HT. Une pizzeria du centre-ville à 35 couverts toute l'année : 40 L à 345 € HT.
Repères réglementaires
Les eaux de cuisine d'un restaurant relèvent des usages assimilables à un usage domestique (arrêté du 21 décembre 2007). Leur raccordement suit l'article L1331-7-1 du Code de la santé publique et le règlement du service intercommunal. La NF EN 1825 sert de méthode de calcul.
Avant l'ouverture de saison
Si votre établissement rouvre au printemps, vérifiez le bac avant le premier service : joints du couvercle, panier de dégrillage, sortie dégagée. Remettez-le en eau propre pour que la séparation fonctionne dès les premières assiettes. Pendant les mois les plus chargés, prévoyez qui fait la vidange chaque semaine et notez-la : en saison, c'est la tâche qu'on oublie le plus facilement quand l'équipe tourne.
Chiffres et entretien
La base SIRENE de l'INSEE recense à Cogolin 106 restaurants et 74 établissements de restauration rapide pour 12 301 habitants. Pendant la saison, chaque semaine se termine par la vidange complète du bac, consignée dans le registre.
Tous les bacs inox, du plus petit au plus grand
| Couverts par jour | Bac inox 304L | Pose | Prix HT |
|---|---|---|---|
| 15 à 25 | Bac à graisse inox 30 L | sous plonge | 295 € |
| 25 à 40 | Bac à graisse inox 40 L | sous plonge | 345 € |
| 40 à 60 | Bac à graisse inox 60 L | sous plonge | 459 € |
| 60 à 90 | Bac à graisse inox 70 L | sous plonge | 499 € |
| 90 à 140 | Bac à graisse inox 100 L | sous plonge | 639 € |
| 140 à 220 | Bac à graisse inox 120 L | à poser | 799 € |
| 250 à 500 | Bac à graisse inox 200 L | à poser | 1 049 € |
| au-delà de 500 | Sur mesure | selon besoin | dès 990 € |
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Questions fréquentes
Qui gère l'assainissement collectif à Cogolin ?
La Communauté de communes du Golfe de Saint-Tropez, avec un service « Cogolin-Gassin » délégué, selon l'observatoire national SISPEA.
Mon restaurant double ses couverts en août : quelle taille ?
Celle du mois d'août. Pour 90 à 140 couverts, le bac inox 100 L à 639 € HT.
Le bac peut-il être posé au sol si la plonge est trop basse ?
Oui : les modèles 120 et 200 L sont à poser au sol, et tous nos bacs sont en inox 304L ; nous ne vendons ni plastique, ni béton, ni modèle à enterrer.
Combien de temps pour recevoir le bac dans le Var ?
L'expédition se fait à la date indiquée sur la fiche produit, puis comptez 48 à 72 heures par DPD en France métropolitaine. La livraison est offerte dès 250 € HT, ce qui couvre tous les bacs à partir du 30 L.
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