Pour un restaurant de Canet-en-Roussillon à 90 à 140 couverts par jour, retenez le bac à graisse inox de 100 litres placé sous la plonge, vendu 639 € HT. Une crêperie du front de mer qui tourne autour de 50 couverts prendra plutôt le modèle de 60 litres, à 459 € HT.
Votre cuisine est raccordée au réseau de la métropole : équipez-la en inox. Calculer le volume de mon bac ou Recevoir un devis à mon nom.
Mis à jour le 7 octobre 2026.
Un réseau métropolitain et une station partagée
L'observatoire SISPEA (fiche du service) indique que l'assainissement collectif de Canet-en-Roussillon dépend de Perpignan Méditerranée Métropole, communauté urbaine, avec un service rattaché à la station intercommunale de Saint-Nazaire qui dessert deux communes. Il est exploité en délégation depuis le 1er janvier 2024.
Sur son site, la métropole précise qu'elle collecte, transporte et traite les eaux usées de ses 36 communes et publie son règlement d'assainissement. C'est ce document qui fixe les prescriptions applicables à votre cuisine.
Une offre de restauration très dense
On compte à Canet-en-Roussillon 243 restaurants traditionnels et 170 établissements de restauration rapide, d'après la base SIRENE de l'INSEE. Entre le port, la plage et le centre, les cuisines vont de la petite friterie au restaurant de poisson qui enchaîne deux services.
Plonge, lave-vaisselle, friteuse : additionner les postes
Sur le port comme en centre-ville, beaucoup de cuisines raccordent plusieurs équipements sur la même évacuation. Le bac reçoit alors l'eau de la plonge, celle du lave-vaisselle et le rinçage des cuves de friteuse. Dans ce cas, on additionne les couverts de chaque poste, puis on prend le modèle dont la plage les couvre.
Exemple concret : une plonge qui sert 70 couverts et un lave-vaisselle qui en traite 40 font 110 couverts, soit le modèle de 100 litres plutôt que celui de 70.
| Couverts par jour | Modèle inox 304L | Pose | Prix HT |
|---|---|---|---|
| 15 à 25 | 30 L | sous plonge | 295 € |
| 25 à 40 | 40 L | sous plonge | 345 € |
| 40 à 60 | 60 L | sous plonge | 459 € |
| 60 à 90 | 70 L | sous plonge | 499 € |
| 90 à 140 | 100 L | sous plonge | 639 € |
| 140 à 220 | 120 L | à poser | 799 € |
| 250 à 400 | 200 L | à poser | 1 049 € |
Exemple : un restaurant de poisson du port
Prenons une salle qui sert 110 couverts par jour en saison, avec une plonge et un lave-vaisselle sur la même évacuation. Le bac à graisse inox 100 L (90 à 140 couverts, 650 × 450 × 420 mm) convient, pour 639 € HT. S'il faut ajouter une seconde plonge ou si le nombre de couverts dépasse 140, le modèle de 120 litres à poser au sol prend le relais à 799 € HT. Le guide complet du dimensionnement détaille la méthode.
Canet-en-Roussillon : vos questions
Le réseau de Canet est-il géré par la commune ?
Non, par Perpignan Méditerranée Métropole, qui a confié l'exploitation du service à un délégataire depuis le 1er janvier 2024 selon l'observatoire SISPEA.
Où trouver le règlement d'assainissement applicable ?
Sur la page Assainissement du site de Perpignan Méditerranée Métropole, rubrique documents à télécharger.
Quel bac pour une crêperie de 50 couverts par jour ?
Le modèle inox de 60 litres sous plonge, pour 40 à 60 couverts par jour, à 459 € HT.
Le cadre réglementaire, en clair
Un restaurant rejette des eaux que l'arrêté du 21 décembre 2007, annexe I range parmi les usages assimilables domestiques. Pour ces établissements, l'article L1331-7-1 du Code de la santé publique ouvre le droit au raccordement, mais laisse la collectivité imposer des prescriptions techniques, comme un séparateur de graisses, dans son règlement. La norme NF EN 1825 ne crée pas d'obligation : elle donne la méthode de calcul.
Entretien et livraison
Comptez une vidange complète par semaine au minimum, et videz le panier à la fin de chaque service. Nos bacs en inox 304L partent à la date indiquée sur la fiche, puis arrivent en 48 à 72 h par DPD ; la livraison est offerte dès 250 € HT et la garantie court 2 ans. Le guide du bac à graisse sous évier aide à préparer la pose.
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