Mis à jour le 7 octobre 2026
À Biscarrosse, la plupart des cuisines tournent fort l'été et au ralenti l'hiver. Pour un restaurant de plage qui sert 90 à 140 couverts par jour en juillet, le bac inox 100 L sous plonge à 639 € HT est la bonne taille ; un snack du lac à 30 couverts prend le 40 L à 345 € HT.
Choisir mon bac · Calculer ma capacité · Obtenir un devis
Le réseau est intercommunal
D'après l'observatoire national SISPEA, l'assainissement collectif de Biscarrosse est porté par la Communauté de communes des Grands Lacs, en délégation de service, pour la collecte, le transport et la dépollution. C'est auprès de cette communauté de communes que se demande le raccordement d'un local et que se trouve le règlement de service applicable.
Restauration rapide : autant que les restaurants
La base SIRENE de l'INSEE compte à Biscarrosse 116 restaurants et 112 établissements de restauration rapide : la friterie, le food truck et la crêperie de bord de lac pèsent autant que la table assise. Ces cuisines produisent beaucoup d'huile et de graisse pour peu de couverts : prévoyez une taille au-dessus de celle donnée par le seul nombre de repas.
Exemple pour un camping
Le restaurant d'un camping qui sert 120 repas par jour en août et une vingtaine en mai : on dimensionne sur août, donc le 100 L à 639 € HT. Au-delà de 140 repas, le 120 L à poser à 799 € HT prend le relais.
Cadre réglementaire
Un restaurant rejette des eaux « assimilables à un usage domestique » au sens de l'arrêté du 21 décembre 2007 ; le raccordement relève de l'article L1331-7-1 du Code de la santé publique et des prescriptions du règlement de la collectivité. La NF EN 1825 donne la méthode de calcul de la taille.
Snack de plage ou restaurant du bourg ?
Un snack qui ne fait que des grillades et des frites sur trois mois n'a pas les mêmes contraintes qu'un restaurant du bourg ouvert toute l'année. Le premier a besoin d'un bac compact, facile à vider seul après le service ; le second doit tenir les week-ends de printemps comme les journées d'août. Dans les deux cas, l'inox 304L supporte l'eau chaude et le sel ambiant, et se nettoie à fond sans s'abîmer.
Hors saison
Quand la saison bat son plein, une vidange complète par semaine est le minimum. Avant la fermeture d'automne, videz et nettoyez le bac à fond : une graisse laissée tout l'hiver durcit et bouche la sortie.
Tous les bacs inox, du plus petit au plus grand
| Couverts par jour | Bac inox 304L | Pose | Prix HT |
|---|---|---|---|
| 15 à 25 | Bac à graisse inox 30 L | sous plonge | 295 € |
| 25 à 40 | Bac à graisse inox 40 L | sous plonge | 345 € |
| 40 à 60 | Bac à graisse inox 60 L | sous plonge | 459 € |
| 60 à 90 | Bac à graisse inox 70 L | sous plonge | 499 € |
| 90 à 140 | Bac à graisse inox 100 L | sous plonge | 639 € |
| 140 à 220 | Bac à graisse inox 120 L | à poser | 799 € |
| 250 à 500 | Bac à graisse inox 200 L | à poser | 1 049 € |
| au-delà de 500 | Sur mesure | selon besoin | dès 990 € |
À lire : bac à graisse sous évier · les 7 causes d'un bac à graisse qui sent mauvais
Questions fréquentes
Mon restaurant ferme d'octobre à avril : que faire du bac ?
Videz-le entièrement et nettoyez-le avant la fermeture, puis remettez-le en eau propre à la réouverture. Pendant la saison, la vidange complète se fait au moins une fois par semaine.
Un food truck sur le front de mer a-t-il besoin d'un bac à graisse ?
S'il rejette ses eaux de plonge dans un réseau collectif, oui. Un bac inox 30 L à 295 € HT tient dans un espace réduit.
Qui gère l'assainissement à Biscarrosse ?
La Communauté de communes des Grands Lacs, selon l'observatoire national SISPEA, avec une gestion déléguée pour la collecte, le transport et le traitement.
Comparer les modèles · Calculer ma capacité · Demander un devis
