Mis à jour le 7 octobre 2026.
Dans une petite cuisine de la vieille ville de Vence, à 25 couverts par jour, le bac à graisse inox 30 L à 295 € HT se glisse sous l'évier (40 x 30 x 25 cm). Un restaurant de 70 couverts prend le 70 L à 499 € HT. Tous sont en inox 304L.
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La place, première contrainte
Dans les rues anciennes, les cuisines sont souvent petites. Avant de choisir le volume, mesurez la largeur, la profondeur et la hauteur sous la plonge. Le 30 L mesure 40 x 30 x 25 cm, le 70 L 60 x 40 x 30 cm : les deux tiennent sous un meuble standard. Notre page bac à graisse sous évier inox donne les cotes de chaque modèle.
| Modèle inox 304L | Couverts par jour | Pose | Prix |
|---|---|---|---|
| Bac inox 30 L | 15 à 25 | sous plonge | 295 € HT |
| Bac inox 40 L | 25 à 40 | sous plonge | 345 € HT |
| Bac inox 60 L | 40 à 60 | sous plonge | 459 € HT |
| Bac inox 70 L | 60 à 90 | sous plonge | 499 € HT |
| Bac inox 100 L | 90 à 140 | sous plonge | 639 € HT |
Boulangeries et boucheries de la vieille ville
Vence compte aussi 19 boulangeries et 10 boucheries selon la base Sirene. Une boulangerie qui vend des parts de pizza et des quiches lave des plaques grasses chaque jour : le bac 30 L sous l'évier, à 295 € HT, lui suffit.
Dans les immeubles anciens, la canalisation de la cuisine rejoint souvent une colonne commune : un bac à graisse évite d'y envoyer des graisses qui gênent aussi les voisins. Nous livrons également Cagnes-sur-Mer, Carros, Saint-Laurent-du-Var.
Le kit d'entretien, à 49,90 € HT, contient de quoi racler et nettoyer un petit bac en quelques minutes.
Réseau : la Métropole Nice Côte d'Azur
Vence appartient à la Métropole Nice Côte d'Azur, qui exploite l'assainissement collectif en régie selon l'observatoire Sispea, au prix de 2,70 € TTC/m³ au 1er janvier 2025. Le règlement de cette régie s'applique aux restaurants de la commune.
Exemple : un restaurant de 45 couverts
Une table de 45 couverts par jour, avec une plonge et un lave-vaisselle, se situe dans la plage du 60 L (40 à 60 couverts), à 459 € HT. Si la cuisine sert beaucoup de plats frits, le 70 L apporte de la marge. Vérifiez avec le calculateur de capacité.
Le cadre légal
Les eaux d'une cuisine de restaurant sont « assimilables à un usage domestique » d'après l'arrêté du 21 décembre 2007 ; l'article L1331-7-1 du Code de la santé publique prévoit que la collectivité fixe les conditions de leur raccordement.
Les cuisines de Vence en chiffres
La base Sirene compte 92 restaurants et 77 établissements de restauration rapide à Vence, pour 19 917 habitants selon l'INSEE.
Entretien d'un petit bac
Un petit volume se remplit vite : le bac doit être vidé en totalité au moins une fois par semaine. Pour l'installation sous la plonge, suivez notre guide d'installation. Le transporteur DPD livre en 48 à 72 h après l'expédition fixée sur la fiche ; port gratuit dès 250 € HT, garantie 2 ans.
Mesurer sous l'évier
Videz le meuble, mesurez la largeur entre les montants, la profondeur jusqu'au mur et la hauteur sous le siphon. Ajoutez quelques centimètres pour les raccords. Si la hauteur est le point bloquant, le 30 L (25 cm de haut) et le 70 L (30 cm) restent bas ; si c'est la largeur, comparez les cotes de chaque fiche avant de commander. En cas de doute, envoyez-nous une photo du meuble ouvert avec vos mesures.
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Vence : questions fréquentes
Quel est le plus petit bac à graisse inox ?
Le 30 L, de 40 x 30 x 25 cm, à 295 € HT, prévu pour 15 à 25 couverts par jour.
Un plombier doit-il intervenir pour la pose sous évier ?
Le bac se raccorde sur l'évacuation existante en diamètre 50 mm, sans maçonnerie ; un plombier le fait rapidement.
Qui gère l'assainissement à Vence ?
La Métropole Nice Côte d'Azur, qui exploite le service d'assainissement collectif en régie.
