Pour un restaurant de Royan qui sert entre 60 et 90 couverts par jour, le choix logique est le bac à graisse inox de 70 litres sous la plonge, vendu 499 € HT. Sur le front de mer, un établissement qui monte à 200 couverts optera pour le 120 litres à poser, à 799 € HT.
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Mis à jour le 6 octobre 2026.
Le règlement de la CARA sur les prétraitements
Le règlement du service public d'assainissement collectif de la Communauté d'agglomération Royan Atlantique consacre un article aux installations de prétraitement, leur dimensionnement et leur entretien. Il demande que les séparateurs à huiles et graisses soient vidangés chaque fois que nécessaire et précise que le titulaire reste seul responsable de ses installations et des nuisances liées à un entretien insuffisant.
Selon l'observatoire SISPEA (fiche du service), ce service couvre 33 communes et est exploité en affermage depuis le 23 avril 2019.
Un usager responsable de son installation
Le règlement de la CARA place la responsabilité de l'entretien sur l'usager. Concrètement, si un réseau se bouche en aval d'un séparateur mal entretenu, c'est l'établissement qui devra en répondre. Un registre daté de vos vidanges et les bordereaux de collecte des graisses constituent la meilleure protection.
Avant l'ouverture de la saison, faites le tour de l'installation : couvercle dégagé, panier facile à sortir, évacuation en bon état. Un bac que l'on ouvre en deux minutes est un bac que l'équipe vide vraiment chaque semaine, même au cœur de l'été royannais.
Notre article bac à graisse obligatoire en restaurant reprend le cadre national dans lequel s'inscrit ce règlement local.
Exemple : une brasserie du front de mer
Une brasserie qui sert 80 couverts par jour en juillet prendra le bac à graisse inox 70 L, 600 × 400 × 300 mm, pour 499 € HT. Un restaurant de front de mer qui monte à 200 couverts : le bac à graisse inox 120 L, posé au sol, pour 799 € HT. Vérifiez votre cas avec le calculateur de capacité.
Royan : les questions qui reviennent
Que dit le règlement de la CARA sur l'entretien du séparateur ?
Que les séparateurs à huiles et graisses doivent être vidangés chaque fois que nécessaire, l'usager restant responsable des nuisances d'un entretien insuffisant.
Combien de communes couvre le service d'assainissement ?
Trente-trois communes, exploitées en affermage depuis le 23 avril 2019 selon l'observatoire SISPEA.
Quel bac pour 200 couverts par jour ?
Pour 200 couverts, on passe au bac inox de 120 litres posé au sol près de la plonge : il couvre 140 à 220 couverts par jour et coûte 799 € HT.
Faut-il garder une preuve des vidanges ?
Oui, c'est conseillé : notez chaque vidange complète dans un registre et gardez les bordereaux de collecte des graisses.
La restauration royannaise
La base SIRENE de l'INSEE compte 127 restaurants traditionnels et 108 établissements de restauration rapide à Royan, où le prix de l'assainissement collectif est de 2,05 € TTC par mètre cube au 1er janvier 2025.
| Couverts par jour | Modèle inox 304L | Pose | Prix HT |
|---|---|---|---|
| 15 à 25 | 30 L | sous plonge | 295 € |
| 25 à 40 | 40 L | sous plonge | 345 € |
| 40 à 60 | 60 L | sous plonge | 459 € |
| 60 à 90 | 70 L | sous plonge | 499 € |
| 90 à 140 | 100 L | sous plonge | 639 € |
| 140 à 220 | 120 L | à poser | 799 € |
| 250 à 400 | 200 L | à poser | 1 049 € |
Vidanger « chaque fois que nécessaire » : concrètement
Chez nous, cela se traduit par une vidange complète au moins une fois par semaine, et plus souvent si la couche de graisse épaissit avant. Gardez une trace de chaque vidange : c'est votre preuve d'entretien. Les restaurants relèvent des usages assimilables domestiques de l'arrêté du 21 décembre 2007, annexe I, et la collectivité fixe ses exigences dans le cadre de l'article L1331-7-1 du Code de la santé publique.
Inox 304L, garantie 2 ans, expédition à la date de la fiche, puis 48 à 72 h par DPD, livraison offerte dès 250 € HT. Le guide du bac à graisse sous évier détaille la pose.
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