Publié le 6 octobre 2026, mis à jour le 24 octobre 2026.
Mis à jour le 6 octobre 2026.
À L'Isle-sur-la-Sorgue, une table qui atteint 120 couverts les jours de marché s'équipe du bac à graisse inox 100 L à 639 € HT, sous la plonge. Pour un bistrot de 50 couverts, le 60 L à 459 € HT suffit. Tous nos bacs sont en inox 304 et garantis 2 ans.
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Dimensionner sur le pic, pas sur la moyenne
Les jours de marché et de foire aux antiquaires, les terrasses le long de la Sorgue font le plein ; en semaine, la même cuisine peut servir moitié moins. Le bac doit tenir le jour le plus chargé. Exemple : un restaurant de bord de rivière qui fait 55 couverts en semaine et 120 le dimanche prend le 100 L (90 à 140 couverts), pas le 60 L.
| Modèle inox 304 | Couverts par jour | Pose | Prix |
|---|---|---|---|
| Bac inox 40 L | 25 à 40 | sous plonge | 345 € HT |
| Bac inox 60 L | 40 à 60 | sous plonge | 459 € HT |
| Bac inox 70 L | 60 à 90 | sous plonge | 499 € HT |
| Bac inox 100 L | 90 à 140 | sous plonge | 639 € HT |
| Bac inox 120 L | 140 à 220 | à poser | 799 € HT |
Le calculateur de capacité intègre aussi la plonge et le lave-vaisselle pour affiner ce choix.
Assainissement : la communauté de communes aux commandes
Sur la commune, l'assainissement collectif relève de la communauté de communes Pays des Sorgues Monts de Vaucluse, avec une exploitation déléguée, selon l'observatoire Sispea (prix de 2,08 € TTC/m³ au 1er janvier 2025). Son règlement de service définit ce que vous pouvez rejeter et sous quelles conditions.
Le cadre national est simple : une cuisine de restaurant produit des eaux « assimilables à un usage domestique » selon l'arrêté du 21 décembre 2007, raccordées dans les conditions de l'article L1331-7-1 du Code de la santé publique. Le calcul de la taille suit la méthode NF EN 1825.
Combien de cuisines sur la commune ?
La base Sirene compte 112 restaurants et 88 établissements de restauration rapide à L'Isle-sur-la-Sorgue, pour 20 244 habitants selon l'INSEE : une densité forte pour une ville de cette taille, portée par la fréquentation touristique.
Terrasses, bars et petites cuisines
La commune compte aussi 26 bars et 20 boulangeries dans la base Sirene. Beaucoup de terrasses du centre servent une petite carte depuis une cuisine exiguë : le bac 30 L (40 x 30 x 25 cm) ou 40 L se glisse sous un évier standard et se raccorde en diamètre 50 mm.
Pensez aussi au lave-vaisselle : il envoie une eau chaude qui garde la graisse liquide jusqu'au bac. Si votre plonge et votre lave-vaisselle partagent la même évacuation, prenez la taille au-dessus. Les communes voisines comme Cavaillon, Pernes-les-Fontaines, Monteux sont livrées dans les mêmes conditions.
Vidange et entretien
Une règle : vider entièrement le bac toutes les 6 à 8 semaines, et plus tôt dès que la graisse atteint 25 % du volume utile, ce qui arrive plus vite après un gros week-end. Notre article sur la vidange du bac à graisse explique comment s'organiser avec un prestataire.
Votre bac part le jour même pour une commande passée avant midi ; comptez ensuite 48 h de transport DPD, frais de port offerts à partir de 250 € HT. Modèles compacts : bac à graisse sous évier inox.
Trois erreurs fréquentes
Choisir le bac sur la fréquentation de la semaine plutôt que sur celle du dimanche. Installer le bac loin de la plonge, si bien que la graisse a le temps de figer dans la canalisation avant d'y arriver. Oublier le lave-vaisselle, dont l'eau chaude et les détergents demandent un volume un peu plus grand. Chacune de ces erreurs se corrige facilement à la commande ; après la pose, elle coûte bien plus cher.
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Restaurants de L'Isle-sur-la-Sorgue : vos questions
Mon affluence double le dimanche : quelle taille choisir ?
Celle qui correspond au dimanche. Un bac trop petit sature au premier service chargé et laisse passer la graisse ; à 120 couverts, prenez le 100 L à 639 € HT.
Qui contacter pour le raccordement de ma cuisine ?
Le service d'assainissement de la communauté de communes Pays des Sorgues Monts de Vaucluse, qui gère le réseau collectif de la commune.
Faut-il vider le bac plus souvent après un week-end de foire ?
Oui. La règle de base est une vidange complète toutes les 6 à 8 semaines, et plus tôt dès que la graisse atteint 25 % du volume utile ; après un week-end de forte affluence, ce seuil arrive plus vite, et un contrôle de la couche évite les débordements.
