Mis à jour le 7 octobre 2026.
Un restaurant d'entreprise de Cluses qui sert 150 repas le midi s'équipe du bac à graisse inox 120 L à poser, à 799 € HT. Un snack de 40 couverts prend le 40 L à 345 € HT sous la plonge. Nos bacs sont en inox 304L, garantis 2 ans.
Une ville de restauration rapide
Cluses compte 109 établissements de restauration rapide pour 55 restaurants traditionnels, selon la base Sirene : deux fois plus de snacks que de tables. Le midi, les salariés de la vallée font tourner snacks, boulangeries et restaurants d'entreprise.
Exemple : un restaurant d'entreprise
150 repas servis entre 11 h 30 et 13 h 30, lave-vaisselle à avancement et plonge batterie sur la même évacuation. Le 120 L (140 à 220 couverts) est le bon modèle, posé au sol dans la plonge. Pour 250 repas ou plus, passez au bac à graisse inox 200 L.
| Modèle inox 304L | Couverts par jour | Pose | Prix |
|---|---|---|---|
| Bac inox 30 L | 15 à 25 | sous plonge | 295 € HT |
| Bac inox 40 L | 25 à 40 | sous plonge | 345 € HT |
| Bac inox 60 L | 40 à 60 | sous plonge | 459 € HT |
| Bac inox 70 L | 60 à 90 | sous plonge | 499 € HT |
| Bac inox 100 L | 90 à 140 | sous plonge | 639 € HT |
| Bac inox 120 L | 140 à 220 | à poser | 799 € HT |
| Bac inox 200 L | 250 à 500 | à poser | 1 049 € HT |
Deux acteurs pour l'assainissement
D'après l'observatoire Sispea, la collecte des eaux usées de Cluses relève de la communauté de communes Cluses-Arve et Montagnes, en délégation, tandis que le transport et la dépollution sont assurés en régie par le Sydeval. Renseignez-vous auprès de la communauté de communes sur le règlement qui s'applique à votre raccordement.
À l'échelle nationale, les eaux d'une cuisine de restaurant ou de cantine sont « assimilables à un usage domestique » (arrêté du 21 décembre 2007) et leur raccordement suit l'article L1331-7-1 du Code de la santé publique.
Boulangeries et snacks du midi
La base Sirene recense aussi à Cluses 11 boulangeries et 10 boucheries. Beaucoup vendent des repas chauds le midi aux salariés : dès qu'une boutique lave des plaques et des bacs gastronormes gras, un bac 30 L sous l'évier devient utile.
Pour un snack qui fait 60 à 90 couverts en une heure et demie, le bac 70 L à 499 € HT reste le bon calibre, même si la journée est courte : c'est le débit au moment du rush qui compte. Nous livrons aussi Scionzier, Bonneville, Sallanches.
Avant les congés d'été ou d'hiver, videz et nettoyez complètement le bac.
Entretien d'une cuisine collective
Avec un service par jour très concentré, le bac reçoit beaucoup de graisse en peu de temps : sa vidange complète doit intervenir au moins une fois par semaine. Pour comprendre l'obligation, lisez le bac à graisse est-il obligatoire en restaurant ? Le kit d'entretien coûte 49,90 € HT.
Expédition à la date de la fiche produit, puis DPD en 48 à 72 h, livraison offerte dès 250 € HT. Pour un snack au comptoir étroit : bac à graisse sous évier inox.
Commander pour plusieurs sites
Les entreprises qui gèrent plusieurs restaurants d'entreprise dans la vallée peuvent regrouper leurs bacs dans une seule demande de devis : chaque cuisine est dimensionnée sur ses propres repas, et la commande peut être livrée site par site. Indiquez pour chacune le nombre de repas, la place disponible et les appareils raccordés.
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Cluses : questions fréquentes
Un restaurant d'entreprise compte-t-il ses couverts sur un seul service ?
Oui, on compte les repas servis dans la journée : 150 repas le midi correspondent au 120 L à poser.
Qui gère l'assainissement à Cluses ?
La communauté de communes Cluses-Arve et Montagnes pour la collecte, et le Sydeval pour le transport et la dépollution des eaux usées.
Une boulangerie qui fait du snacking a-t-elle besoin d'un bac ?
Oui si elle cuisine et lave des ustensiles gras : un 30 L sous l'évier, à 295 € HT, suffit le plus souvent.
