Guide complet du bac à graisse inox pour cuisines professionnelles
Bienvenue dans le guide de référence BAC GRAISSE, conçu pour vous aider à comprendre, choisir et entretenir un bac à graisse inox ou séparateur de graisse professionnel. Que vous soyez restaurant, traiteur, collectivité ou cuisine industrielle, ce guide vous donne toutes les clés pour rester conforme à la réglementation et protéger vos canalisations.
Qu’est-ce qu’un bac à graisse ?
Un bac à graisse est un dispositif essentiel dans les cuisines professionnelles. Il retient graisses, huiles et matières solides avant que les eaux usées n’atteignent le réseau public. Chez BAC GRAISSE, nos modèles en inox 304L alimentaire garantissent hygiène, durabilité et conformité aux normes CE.
Fonctionnement et installation
Le séparateur de graisse inox se place généralement sous évier, sous plonge ou en local technique. L’eau de lavage y transite, les graisses remontent en surface, et l’eau filtrée rejoint l’évacuation. Une installation correcte assure un rendement optimal et évite les blocages.
Entretien et vidange
Un entretien régulier prolonge la durée de vie de l’appareil et garantit son efficacité. Nous recommandons une vidange toutes les 2 à 4 semaines, en fonction du volume traité. BAC GRAISSE fournit des modèles faciles à nettoyer avec paniers amovibles et joints anti-odeurs.
Réglementation et conformité
La plupart des communes imposent aux métiers de bouche la mise en place d’un séparateur de graisse. Nos modèles respectent toutes les exigences sanitaires et environnementales, vous évitant amendes et problèmes de conformité.